Der er så mange nye æbler, der kommer på markedet i disse dage, at det lineup i dit lokale supermarked, er formentlig stigende, eller i det mindste ændring. Men hvilke nye æblesorter er bedst, og hvad er den bedste måde at bruge dem på?

i årtier var de typiske apple-tilbud faste og begrænsede: Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, McIntosh og Macoun. Så kom Gala, Fuji, Pink Lady, og Honeycrisp., I dag er der Cosmic Crisp, SnapDragon, Ruby Frost, Arctic Golden (genetisk modificeret for at forhindre bruning efter at være skåret) og S .eetango, for at nævne nogle få.

det er ret svimlende, men apple-industrien skal konkurrere endnu hårdere mod alle de andre frugter, der kæmper for din opmærksomhed, så de satser huset på nyhed. Her er vores guide til de bedste nye æblesorter, du vil se på dit marked i de kommende måneder. Nogle rammer markedet for første gang, mens andre har eksisteret et par år, men først nu når kritisk masse.,

først en hurtig note om apple navne. Mens arvestykke æbler var ofte opkaldt efter deres opdrætter eller opdageren (se Ashmead ‘s Kerne, Cox’ s Orange Pippin, og Granny Smith) eller deres fødebyer (Westfield Søge-Ingen Yderligere, Hudson ‘ s Gyldne Perle), moderne æbler har en tendens til at have navne, der afspejler forbrugernes præferencer: Honeycrisp, Kosmiske Sprød, SweeTango, Juici. De mest succesrige nye sorter tilbyder en honeyed sødme, lige nok surhed, masser af juice og en udtalt crunch., (Personligt vil jeg have mere end honning sødme i mine æbler, så de følgende valg afspejler min egen præference for æbler med god surhed og struktur.)

Cosmic Crisps navn blev inspireret af frugtens gule fregner (aka lenticels), der ligner stjerner mod den mørkerøde hud.

Høflighed af Proprietær Række Ledelse

De 5 Bedste Nye æblesorter

Kosmiske Sprød

Den Lowdown: Tænk på Kosmisk Sprødt som “Det” apple i øjeblikket., Faktisk har ingen anden ny apple-sort udløst så meget spænding (og havde et så enormt marketingbudget) i sin åbningssæson. Det er den største amerikanske lancering af noget nyt produkt, nogensinde.

hvorfor al ståhej? Æblet blev opdrættet ved Stateashington State University, og denne stat er tilfældigvis den største æbleavlsregion i landet-70 procent af amerikanske æbler dyrkes der. Og da Ord kom ud til farmersashington landmænd, var der et nyt let at dyrke æble med al appel fra den ikke-så-let-at-vokse Honeycrisp, de alle ønskede i., Cosmic Crisp er super crunchy, sød-tærte i smag og langsom til brun. Det holder også sin smag og tekstur i flere måneder i klimakontrolleret opbevaring. Hvad er ikke at elske? Se efter kosmisk skarp i udvalgte supermarkeder, der starter i December, med en meget større udrulning i 2020.

bedste anvendelser: ligesom Honeycrisp, vil Cosmic Crisp blive prissat som et premium æble, så det er bedst nydt i friske præparater: alene, i en salat, på en ostefad.,

Juici

Den Lowdown: resultatet af en krydsning mellem Honeycrisp og Braeburn, den cutely opkaldt Juici lever op til sit navn, da dens saft er ikke så meget mere rigelige end mange andre nye sorter. Det har mere kompleksitet end Honeycrisp: sødmen er rigere og tartness mere udtalt. Men ligesom sin forælder er Juici tæt og tung, med en fantastisk crunch. Det holder også usædvanligt godt i opbevaring.

bedste anvendelser: Det er et godt dessertæble, men det gør også et meget respektabelt æble skarpt (og er ikke uoverkommeligt dyrt).,

Makker (aka Pinova, Corail, Sonate)

Den Lowdown: Denne tyske indfødte er bedst kendt for sin stykket, fast kød, og tropisk/ananas smag (kan vi også spore en antydning af banan?). Det er en ganske afvigelse fra de bløde blomster-og kryddernoter af, for eksempel, en gylden lækker, som er en af Pi .atas forældre, sammen med Co .s Orange Pippin og hertuginde af Oldenburg. Et dristigere alternativ til Fuji og Gala, det er nu bredt tilgængeligt rundt om i landet.,

bedste anvendelser: et godt snacking æble, pi .ata holder også godt op i ovnen, så du kan bruge det i tærter, chips og kager. Det er en langsom bro .ner, så det ser (og smager) fantastisk i salater.

Vi elsker Ruby Frost for sin sprøde og bidsk tekstur.,

Høflighed af Crunch Time Apple Avlere

RubyFrost

RubyFrost kommer fra apple opdrættere ved Cornell University, og mens det har været under udvikling i omkring et årti (en forholdsvis hurtig drægtighedsperioden for en ny apple række), det er virkelig nå en kritisk masse inden for markeder i år. Højt indhold af C-vitamin har dette æble en dejlig surhed og citrus overtoner, men det er stadig lyst og sødt i vejen for alle de nye æbler. Tekstur er også en vinder: ekstra sprød og bidsk. En stor keeper, det kan nemt gemme i din producere skuffe i et par måneder.,

bedste anvendelser: ligesom pi ?ata fungerer RubyFrost som både et frisk æblet og en god bager, og det modstår også bro ?ning (Bemærk et tema?).

Opal

Den Lowdown: Denne slående, buttercup-gul apple var opdrættet i tjekkiet, et produkt af en krydsning mellem Golden Delicious og Topaz. Ligesom mange gyldne æbler har den tynd, øm hud og smag af honning og vanille. Men en smule tartness og yderligere pære noter runde ud sødme. Sammenlignet med god gammel Golden Delicious er Opal bare bedre: mere farve, mere smag.,

bedste anvendelser: spis denne friske, som en snack eller i salater. Ja, du kan bage med det, men smagen skinner virkelig uden eller meget lidt madlavning.

dette indlæg blev første gang offentliggjort i 2019 og er blevet opdateret.