Denne kolonne blev leveret af CODO Design, en mad-og drikkevarer branding firma, og forfattere af Craft Øl, Rebranded. Denne bog (og følgesvend arbejdsbog) er en trin-for-trin guide til at hjælpe dig med at kortlægge en vellykket strategi for rebranding dit bryggeri. Hvis du gerne vil diskutere dit bryggeri branding, skyde Isaac en e-mail når som helst:
Hej der., Dette er et uddrag fra et 9,000+ ordstykke, der oprindeligt blev offentliggjort på CODO Design ‘ s .ebsted. Læs resten af 2020-Craft Øl Branding-Tendenser anmeldelse over der: https://cododesign.com/2020-beer-branding-trends/
En word cloud, men det siger bare “Svært Seltzer”
Lad os få denne ene ud af den måde, nu
jeg er træt af at høre om Hvid Klo. Jeg har ikke noget imod hard Selt .er, eller de mennesker, der drikker det, men det er bare — jeg får det. Hard Selt .er er kommet for at blive. Det er ikke en trend, men en kategori i sig selv. Osv.
vil det bremse på et tidspunkt? Ja., Men hvis de store aktører på markedet er nogen indikation, vil der være flere års godstogvækst, før det går ud. CODO kan ikke tilføje for meget til denne samtale, fordi den er blevet dissekeret og skrevet om af alle større forretnings-og bryggeribranchen annonce nauseam i de sidste par år.
det, vi vil sige, er, at hvis du overvejer at frigive en Selt .er, skal du overveje brandarkitekturforgreningerne for dette træk i din portefølje. Skal det falde ind under dit bryggeris moderselskab og leve sammen med din øl som et andet tilbud?, Eller skal det tage sit eget mærke, styling og positionering for at blomstre uden risiko for at gutting din primære positionering (som du ved, et håndværk bryggeri)? Uanset hvad du gør, skal du være sikker på, at din identitet som bryggeri forbliver intakt, uanset hvilken retning produktet går.
Mikrotrend inden for denne tendens:
iri-og industrirapporter siger, at der er meget plads til vækst i denne kategori, og vi ser både små og store håndværk lanceringslinjer., Vi tror, at den reelle mulighed for her er større (eller endnu mindre, men fast) emballerede forbrugsvarer (CPG) varemærker (traditionelt alkoholiske eller ikke-alkoholiske) til at igangsætte udvidelser og udnytte betydelig egenkapital og distribution — tror Topo Chico, La Croix (chokeret dette ikke allerede er sket) og Faygo (endnu mere chokeret over, at dette ikke er sket. whoop whoop.) for hurtigt at udskære et stykke af markedet. Ja, du vil aldrig slå virkelig eller Whitehite CLA., men at være sjette i et $2.5 milliarder marked er ikke verdens ende.,
Større bryggeri rebrands
Opholder sig top of mind og konkurrencedygtige
Der er nu 8,000 bryggerier åben i Usa, de fleste af dem med et par år under deres bælte, og der er tusinder mere i planlægning, dømt til at åbne i løbet af de næste par år.
Med denne meget konkurrence er det ikke kun, at hyldeplads eller kølere er overfyldte — de er., Eller at det er svært at lande et konsekvent sted på en tap — liste-det er det. Det er, at der er så mange muligheder til rådighed for øldrikkere, at hvad der plejede at være nice-to-haves er blevet nødt til haves — overbevisende branding og smuk emballage topping denne liste (kort efter pålidelig, kvalitets-øl).
som et brandingfirma, der arbejder stærkt i ølområdet, er vi på frontlinjen af hvad der sker, da bryggerier når ud til at udnytte vores hjælp (kanariefugle i en kulmine, hvis du vil)., Og et sted mellem 2017 og 2018, tilsyneladende natten over, skiftede bryggeriets brandinghenvendelser, vi modtog, fra bryggerier i planlægning til etablerede bryggerier, der ønsker at rebrande. Vi har arbejdet med folk, der har været på det i næsten 30 år hele vejen ned til bryggerier, der har været åbne for blot et år eller to. 2020 viser ingen tegn på denne afmatning med nyheder om håndværksstængler som Oskar Blues, Left Hand, Ska Bre .ing og Ale Smith, der alle annoncerer store mærker opdateres.,
Det er lidt tidligt at kalde 2020 år af rebrande (og vi tror, at de næste mange år vil være fuld af high-profil, dem — herunder et par store dem, at vi ikke kan tale om blot endnu…), men vi tror, du vil begynde at se hundredvis af bryggerier opdatere deres historie, identitet, positionering og emballage i løbet af de næste par år i et forsøg på at være relevante og konkurrencedygtige.
Skamløs plug fra dine venner på CODO: Vi tror på, at rebranding er sådan en konkurrencemæssig fordel, at vi har brugt det sidste år på at skrive vores nye bog, bundt, Håndværk Øl, Rebranded, for at hjælpe bryggerier navigere i denne proces. Hvis du overhovedet overvejer en opdatering, skal dit team tjekke dette ud.,
Voksende ikke-alc
en Anden runde af Synthehol til bordet?
Vi begyndte først at se n / a beers pop up sidste år. Nu er der store deltagere i kategorien, fra stort håndværk til de øverste rækkevidde af Big Beer., Min uvidenskabelige tage — jeg har en fornemmelse af, at den Tusindårige kohorte, der kørte den eksplosive vækst i håndværk øl kategori i løbet af de sidste 10 år er følelsen af den kollektive stamme af denne indsats: fede lever, ikke altid at være mentalt til stede (især slemt, hvis du har fået en voksende familie) og det magiske linje, der blev overskredet, da vi blev 30, og tømmermændende blev preternaturally smertefuldt. Vi vokser op og, mens vi elsker håndværksøl, kan ikke med rette drikke det fire til syv dage om ugen, som vi gjorde i tyverne., Moderering kan være i orden her, men der er noget at sige for tanken om, at N/A øl giver dig mulighed for at forkæle uden sådanne skadelige virkninger. ikke-alkoholiske øl erstatter aldrig traditionel øl, men der er mange indikatorer for, at dette bevæger sig ud over fad-status. Så mange som en ud af fem voksne (et svimlende tal) har rapporteret at give tør Januar et skud., “Bedre For Dig” øl kategori, fortsætter med at stige, og du kan endda argumentere for, at hårdt seltzer, er et tegn på dagens øl forbrugerne bliver mere opmærksomme på alkohol og kalorier de indtager (der er sjovt, fordi de fleste af de førende hårdt seltzer mærker har faktisk en lignende ABV som en typisk makro øl, men de har den opfattelse af at være lavere alkohol på grund af den lettere smag profil).
bedre for dig marcherer på
øl er sundt nu. Sikke en tid at være i live.,
den lave Cal og Lite tendens steg til prominens sidste år og er tilsyneladende ved at blive en kategori for sig selv. Bumping op mod stigningen af hårde Selt .ers og den (fantastiske) genopblussen af ekspertfremstillede, quuaffable lagers, opstart bryggerier, etablerede regionale bryggerier og store håndværk både hopper alle på denne bandagonagon. Det interessante er, at de ikke bare tilbyder” Lite “Amerikanske lagers, men placerer dem i retning af de store amerikanske makroer — du ved, de” svage”,” smagløse “og” lignende at have se.i en kano”, som industrien har brugt de sidste 20 år.,
sundhed-mindedness har spredt sig ud over lagers at omfatte IPA ‘ er og forskellige andre traditionelt håndværk stilarter i en lavere-cal format. Blandt disse ser vi stadig den interessante kategoriske differentiering spiller med udtryk som “Recovery Beer”, “Functional Beer” og endda den ambitiøse moniker af “Wellellness Beer.”
mikro tendenser inden for denne tendens
1. Det ser ud til, at 100 kalorier (eller i det kvarter) er benchmark for dette rum, uanset om du laver en “lys” øl eller en Selt .er.
2., Hold øje med flere bryggerier til at begynde konserves disse tilbud i 12-oz slanke dåser til bedre antyde, at det er en sundere løsning. Dette er også godt for en livsstil positionering spil.
3. “Bedre for dig” øl egner sig til livsstilspositionering-øl til løbere, ultra marathoners, bjergbestigning, cykling, CrossFit og så videre. Det er også perfekt placeret for dem, der kan lide at smække esser hele dagen med deres kedelige naboer.
Oplevelse som differentiator
Din taproom som en fordybende mærke erfaring
Vi har set en uptick i bryggerier, der fokuserer på at forbedre kundens oplevelse i sig selv (service, personale, uddannelse, faglig udvikling, cicerone uddannelse, møbler, design, musik, stemning) i løbet af de sidste år. Det har været sjovt for os, da vi kommer til at arbejde på mere indretning, vægmalerier, wayaysho .ing, merch programmer og menuer.
folk behøver ikke at gå til et bryggeri for at nyde øl. De kan drikke det derhjemme, mens de ser Netfli.., Så du skal give dem en grund til at komme ind. Dette kan manifestere sig i traditionel og mere moderne programmering — øl-og madparringer, nye øludgivelser, levende musik, et familievenligt sted, gedyoga, grisyoga og yoga-yoga.
forudsat at du laver god øl, kan din taproom-stemning være en enorm differentiator. Mere end blot at få folk gennem dine døre for at købe udkast til øl med højere margin, du grundstøder kunder i en fordybende, håndgribelig oplevelse. Dette overføres til off-premise., Nu, en person, der kan vælge fra hundredvis af bryggerier på hylden har en hukommelse til at trække fra og en grund til at købe din øl. De var der. De drak din øl der, interagerede med dine medarbejdere og andre kunder der og (forhåbentlig) havde det sjovt der. Disse typer oplevelser kan cementere et stærkt og varigt forhold.
Vintage IP
Presto! Øjeblikkelig proveniens.
Denne tendens startede år siden med genkomsten af PBR og Høje Liv, og har set mere udvikling for nylig med Hamms, Ranier og Narragganset (ting, du vil drikke, mens fiskeri med bedstefar)., På den mindre håndværksside har vi set sjove programmer over hele landet, hvor et bryggeri opnår intellektuel ejendom (IP) til et nedlagt ølmærke (normalt før eller bare efter forbud) og gengiver det trofast, branding og alt sammen.
dette virker, fordi det bringer en øjeblikkelig historie til bordet. Det er en mulighed for at læne sig ind i al den ægte ægthed og historie for at skabe forbindelse med kunderne. Og fra et portefølje-og produktmi. – synspunkt kan det også skabe et stærkt engangsmærke, der hjælper med at styrke salget.,
Bryggeri franchising
To McBeers, bedes.da markedet fortsætter med at modnes, og flere bryggerier fokuserer på taproom-salg for at styrke overskuddet, bliver franchising en logisk tangentiel model., Det kombinerer “Hub and Spoke” – konceptet (flagskibsbryggeri, der sælger til sine satellit-taprooms) med en decentraliseret styringsmulighed. Plus, der er en masse mennesker, der har ønsket at komme ind craft øl i lang tid, men har ikke været i stand til at droppe deres tidligere karriere, eller manglede den viden, finansiering eller tillid til helt at gøre det på egen hånd.
og hvis det ikke er nok, er vi blevet kontaktet af fem forskellige franchiser (planlægning) i løbet af det sidste år. Vi synes, det er nok til at kalde dette en tendens (eller i det mindste en forestående).,
Branding = salg
det er cool. Vil det hjælpe os med at sælge mere øl?
i vores første syv år med at arbejde med bryggerier drejede de fleste af vores projektmål sig om langsigtet brandopbygning. Vi fik til opgave at definere et bryggeris differentiator og skabe smuk branding og emballage for at fortælle den historie. Vi ville derefter, halvt spøgtigt, tage æren for store stigninger i YOY-salg, der næsten altid fandt sted efter projektet.
nu hvor industriens vækst er aftagende, er det blevet tydeligt, at disse store spring i salget ikke var nogen stor bedrift fra vores side., Eller, du kan endda argumentere, bryggeriet er selv. De sidste 10 år med håndværksøl (undtagen måske de to sidste) har set astronomisk vækst. Forudsat et basisniveau af kvalitet, øl ville sælge sig selv. Og mens branding var, og vil altid være vigtigt, det fungerede som jetbrændstof til en allerede hurtigt bevægende raket skib af salg og ekspansion.
nu når et bryggeri samarbejder med os for en rebrand, kommer de ofte til bordet med det meget specifikke mål at sælge mere øl., Ja, vi ønsker at bygge vores brand, og ja, vi ønsker at fremme hænger fast i maskerne os selv i fællesskabet, og skabe en fantastisk kultur, (og bryg fantastiske øl), men dette projekt, denne branding-projekt, der udføres med det udtrykkelige formål at sælge flere øl. Punktum.
dette har ført til et skift i vores strategi og tænkning. Vi er altid optaget af brandopbygning, fordi du er nødt til at forstå den lore og historier, som hele virksomheden er bygget på, før du får nogen form for indflydelse., Men nu bruger vi lige så meget tid på at arbejde med marketingteams, salgsteams, distributører og kædeforhandlere som en del af vores brandstrategiarbejde.
Dette er en markant forskel fra for fem år siden, og vi mener, at dette skift i samtalen — det fornyede fokus på at måle hver enkelt aspekt af en branding-projektet — er endnu en indikator for, hvor stramt markedet er blevet.,
Fange dig på “Innovation Pipeline”
der Udvikler sig fra et bryggeri, til “beverage company”
Vi har arbejdet inden for “Innovation Pipeline” af flere globale CPG drikke virksomheder i løbet af de sidste par år. I et af disse tilfælde, vi var i et lokale med deres markedsføring og produktudvikling team bogstaveligt oprettelse af en matrix af den populære drik kategorier for at se, hvad der kan kombineres og hybridiseret til markedet test (ingen kunne lide min “røget bryst seltzer” idé, hvis nogen VC ‘ s læser dette)., Vi har været interesseret i et par af disse udforskninger i større håndværksbryggerier i det sidste år, såvel som folk blander sig for at binde deres porteføljer mod faldende ølsalg med alt, hvad de kan drømme om.
Der er denne selvpålagte (eller måske markedspålagte?) våben kapløbet om at finde den næste hårdt seltzer med virksomheder rullende hårdt kaffe, hårdere kombucha (dette er den næste store ting, når seltzer glans aftager, FYI), ikke-alkoholiske tilbud, FTU dåse cocktails, cannabis-tilført dette og CBD-tilført det.,
siger dette noget om håndværkets ølindustris nuværende tilstand? Hvis noget, det bringer en interessant samtale omkring, hvad det betyder at være et håndværk bryggeri. Når de største håndværksbryggerier i landet sælger mere Selt ?er end øl, eller introducerer hoppet vand og RTD dåse cocktails, eller åbner kaffebarer og juicerier, hvad betyder det for de mindre bryggerier?, Hvis målposterne konstant flyttes, og ideen om “håndværk” omdefineres altid for at holde folk på vores team, hvem skal dømme et bryggeri, der kan — eller skal — gøre, hvad de har brug for for at forblive levedygtig?
Læs resten af dette stykke på: https://cododesign.com/2020-beer-branding-trends/
Snapshot: vi gennemgår det sidste årti med ølbranding og navngiver de mest gennemgribende og vedvarende tendenser i æraen. Derefter dykker vi ned i det, vi ser lige ud over den visuelle front for at tale om bredere branchetrends., Og endelig, vi har nået ud til brancheeksperter på alle 3 niveauer og fra hele verden for deres tage på, hvad der sker i dag.
Craft Øl, Rebranded (og dens følgesvend projektmappe) er en trin-for-trin guide til at hjælpe dig med at kortlægge en vellykket strategi for rebranding dit bryggeri. Baseret på CODO Design s tiår for bryggeriet branding erfaring, at denne bog vil hjælpe dig med at veje dit brand equity, udvikle din brand-strategi og puste nyt liv i dit brand., Uanset om dit bryggeri er tre år eller 30, håndværk øl, Rebranded er din guide til at tiltrække nye målgrupper, sælger mere øl og positionerer dit brand i lang tid.
Læs og køb det nu på: www.craftbeerrebranded.com