Ubehandlede, moden jackfrugter har en sød, tropiske smag, der smager et sted mellem en ananas og mango, og er som oftest anvendes i desserter og søde retter.
Unge, umodne grønne jackfrugter, som normalt findes i dåser, har en neutral smag, der, når marineret og kogt forvandler sig til en meget realistisk kød alternativ i retter, der traditionelt indeholder pulled-pork, krabber, eller tun. Du navngiver det, jackfruit kan forvandle sig til det!,
Ikke alene er det super velsmagende, utroligt alsidigt, det er også en fremragende kilde til B-vitaminer og en god kilde til kostfibre. En ekstra bonus for vegetarer og veganere er, at i modsætning til animalske kilder til protein indeholder jackfruit ikke noget mættet fedt eller kolesterol og er også let i natrium og lavt kalorieindhold.,
Sådan tilberedes jackfruit
de af os i Storbritannien er sandsynligvis ikke nødt til at tilberede en frisk jackfrugt, når de pisker op kødfrie måltider, da det i disse dage bliver mere og mere almindeligt at finde dåser eller vakuumpakker med forberedt, umodne jackfrugt i butikkerne.
Hvis du laver en velsmagende skål, kan du prøve at finde jackfrugt, der er blevet dåse i saltlage snarere end sirup, da frugten vil opsuge sukkeret fra sirupen og gøre dine velsmagende retter for søde.
for det første skal du skylle frugten godt, før du lægger den i et viskestykke., Pak jackfrugten tæt sammen, og pres for at fjerne så meget overskydende væske som muligt. Dette giver jackfruit mulighed for at få mere smag, når den marineres, og hjælper med at give den en endnu kødere struktur.
Når du har presset jackfrugten, skal du fjerne den hårde kerne i midten af hver pære. Du kan også finde nogle frø tilbage i pærerne, så sørg for at fjerne disse også.
derefter skal du placere jackfruit i en stor skål og makulere de ved hjælp af gafler for at bryde pærerne fra hinanden og skabe dit kødalternativ., For at sikre, at din jackfruit sprænger med smag, marineres den i din yndlingssauce i mindst 15 minutter.
vil du vide, hvordan du tilbereder dåse jackfruit for at fjerne den bitre smag, så den får smagen på din skål? Vegansk kok Ga.Oakley viser dig hvordan i denne praktiske video.