Mexico er ikke kun smuk for øjet, men det er en autentisk festival for ganen. Sikkert har du allerede prøvet nogle af deres mest typiske retter, og du elsker burritos, nachos eller tacos. Men så snart du sætter fod i Me .ico, vil du indse den store forskel, der er, når du spiser dem i selve landet. Derudover er vi sikre på, at du vil hallucinere med det store udvalg af retter, som du finder både i restauranter og i gade madboder., Af en eller anden grund blev me .icansk gastronomi erklæret immateriel kulturarv af Unesco i 2010. Tag en gastronomisk rejse med os og oplev de 15 retter, som du ikke kan stoppe med at spise i Me .ico.

Tacos

majs er den vigtigste ingrediens i de fleste retter, du spiser i Me .ico, og tacos er sandsynligvis den klareste eksponent. Det hedder taco til den rullede majs (eller hvedemel) tortilla fyldt med enhver form for mad, du kan tænke på., De mest populære er normalt fyldninger af kød, løg, koriander og lidt varm sauce, men hvis du er vegetar, finder du også flere muligheder, blandt hvilke vi fremhæver tacos fra nopal, en type spiselig kaktus, som vi ikke tvivler på vil glæde dig. Kødædende bør prøve ja eller ja tacos al pastor, hvor hovedpersonen er en marineret svinekød kogt på en roterende top (en roterende jernindsats, som den, der bruges til kebabkød) ledsaget af et stykke ananas., Andre populære kød tacos er arrachera tacos, carnitas tacos, cochinita pibil tacos eller basket tacos. I Me .ico er der så mange tacos som kokke, for i hver region er der varianter. Derudover kan du spise dem både på restauranter og i gadeboder, og begge måder er lækre. På den anden side er andre retter, der ligner tacos, og som vi også opfordrer dig til at spise i Me .ico, salbutes, panuchos eller tostadas. Hvis du vil spise som en me .icansk, skal du ikke glemme at ledsage dine tacos med nogle af de saucer, du finder på bordene., Spørg nogle tjenere om niveauet af krydret. Myten er sand: de fleste saucer, der normalt spises i Me !ico, er krydret!

Tlayuda

køkken i Oaxaca er en af de mest værdsatte af mexicanerne, så det er ikke usandsynligt, at mange gør getaways til denne stat, kun for at spise. En af de mest karakteristiske retter at spise i Me .ico er en af dens eksponenter, tlayuda., Det er en majs tortilla af betydelig størrelse (op til mere end 40 centimeter i diameter) med en anden konsistens end de almindelige, noget stivere, men uden at blive hård, kun lidt sprød. Den er fyldt med forskellige ingredienser, normalt kød, men den mest værdifulde af denne skål er OA .aca-osten eller cheeseuesillo, en af de mest populære i landet. En ægte me !icansk delikatesse!,

Totopos

totopos er et must-have for Mexicansk gastronomi, og du vil finde dem i snesevis af retter, eller, simpelthen, som snacks eller mellemmåltider. Selv om de i første omgang ligner de populære “nachos”, vil du se, at totopos ikke har en så intens smag. Disse er stykker majs tortillas stegt, indtil de får en sprød tekstur., De er som regel spises i retter, hvor der er refried bønner, i den populære nachos (med ost, jocoque og jalapeno peber) eller til at ledsage guacamole, en anden af badges for Mexicansk mad, som du ikke kan gå glip af at prøve.

Muldvarp

selv om word mole, der anvendes til at henvise til nogen form for sauce, muldvarp i dag er en af de væsentlige retter for at spise i Mexico., Det er enhver form for stegt kød (normalt kylling) ledsaget af en sauce med mange krydderier og har normalt en chokoladefarve. I mange af de me .icanske fondas finder du det på dagens menu, da det er en af de mest populære retter. Selvom der er mange mol, er den bedst kendte den såkaldte mole Poblano. I byen Puebla fejres endda hver juni Mole Poblano Festival, hvor ære gives til denne sauce lavet med bitter chokolade, forskellige typer chili, tomat, nødder, krydderier, løg og hvidløg., Gå ikke glip af muligheden for at prøve det, det er en unik skål!

Escamoles y chapulines

hvis du er en af dem, der forsøger alt, hvad de sætter for dem, tøv ikke med at forsøge nogle af de mest eksotiske ingredienser for Mexicansk mad. For eksempel er blæksprutter gijijera myrlarver og er langt fra en billig delikatesse. På grund af vanskelighederne med at hæve dem og det faktum, at de er ret aggressive, er flagerne kendt som den Me .icanske kaviar og bruges normalt i alle typer retter såsom gryderetter eller tacos., Derudover har de 4 gange mere protein end kød.
på den anden side er chapuliner en slags små græshopper, der normalt spises stegt, enten som en snack eller inde i andre måltider såsom tacos eller tacosuesadillas. Chapuliner har også høje ernæringsmæssige egenskaber og er en almindelig ingrediens i Me .icansk mad.

Sopa de lima

hvis du rejser rundt på Yucatan-Halvøen, et af de retter, du kan ikke stoppe med at spise i Mexico er den berømte sopa de lima., Selvom navnet giver kalken fremtrædende karakter, er sandheden, at den kun bærer et lille strejf af denne citrus, og det vigtigste er, at det er en kylling bouillon krydret med et strejf af habanero chili med stykker majs tortilla. Hvis du passerer gennem Merida, en af de smukkeste byer i staten, i restauranten Chaya Maya er, hvor du vil finde en af de bedste supper i lima.,

Tamales

tamales findes i hele det Amerikanske kontinent, men du bør ikke stoppe med at spise i Mexico Yucatecan-style tamales, en af de mest populære i landet. En tamal er en majsdej fyldt med noget kød, grøntsag eller frugt, der normalt er pakket ind i et majs-eller bananblad. Yucatecan tamal er dampet eller bagt og er almindeligt indpakket i bananblad., Hvis du er heldig nok til at besøge me .ico på eller omkring dagen for de døde, sørg for at prøve pibipollo eller mukbil pollo. Dette er en noget større tamal end normalt, fyldt med kylling og kogt under jorden.
tamales er en vigtig del af den Me .icanske Kultur og er vigtige i nøglefester såsom day of the Dead eller Candelaria day. I Me .ico City afholdes den latinamerikanske Tamal Fair endda i begyndelsen af November.,

Enchiladas

en af de mest kraftfulde retter, du er nødt til at spise i Mexico er enchiladas. Disse er majskager fyldt med kød eller grøntsager og en masse ost og godt badet i en sauce, der normalt er tomat og bringe lidt krydret. Som med alle de tidligere retter er der næsten lige så mange versioner af enchiladas som der er af barrios. Derfor er der dele, hvor de ledsages af hakket eller skåret rå løg, fløde, ost og salat.,
i staten Guanajuato, for eksempel, minedrift enchiladas er stylet, fyldt med kogte kartofler og ost. I Monterrey er de på den anden side normalt fyldt med frisk ost og stegt med lidt olie. I staten Sinaloa er jord enchiladas traditionelle. I dette tilfælde er omelet ikke stegt og føres gennem en temmelig krydret og tyk rød sauce for derefter at fylde den med kartofler, ostemasse type ost og fløde. Prøv hver eneste du finder på din vej!,

Pozole

hvis du kan lide stærk bouillon, og du kan stå krydret, ikke stoppe med at spise pozole i Mexico. Dette er en bouillon baseret på majskorn eller majs af peanut sort, der ved kogning åbner og producerer et skum, der giver mere krop. Det er også normalt tilføjet nogle kød og løg, strimler af salat og radise. De to grundlæggende sorter af Po .ole, du finder, er hvide og røde. Til dette sekund tilsættes normalt knust chili eller i olie.,

Quesadillas

quesadilla, selv om der i mexicanske restauranter i Spanien er normalt godt gengivet, en anden af de godbidder, som du skal spise i Mexico. Selvom dens forberedelse ikke har meget mysterium, fordi det ikke ophører med at være en majs-eller hvedeomelet foldet fyldt med ost og andre ingredienser, kan måden at tilberede det få dig til at føle dig meget anderledes end hvad du allerede har spist før., Den Me .icanske .uesillo har en bestemt smag og fremstilles normalt på en bageplade eller grill, der giver den et andet touch. Desuden, hvis du tør at prøve dem fra ingredienser, der ikke er så almindelige i Spanien som græskarblomsten, vil du være glad.

Aguachiles

Den aguachile eller rejer aguachile er en anden af de retter, der er obligatorisk at spise i Mexico, specielt i de områder af den Pacific kyst, såsom Sinaloa, Nayarit og Baja California., Rå rejer, en slags rejer, marineres i en sauce, der bærer vand, lime, koriander, chili, salt og peber. Derefter blandes det normalt med lilla løg og agurk. Det er en frisk skål til en sommerdag, der passer perfekt sammen med en michelada. Øje, som normalt er lidt krydret!,

Chilaquiles

vil det ikke være ualmindeligt, at du vil møde mennesker på dit besøg til Mexico for at spise morgenmad, en stor skål af chilaquiles, fordi det er en af de bedst kendte retter af landets gastronomi. Denne ret er baseret på ovennævnte totopos, der er badet i en grøn eller rød chilisauce og normalt ledsages af andre ingredienser som totuesillo, kød, avocado, løg, æg eller bønner. Perfekt til en god start på dagen!,

Marquesitas

Vi bevæger os på, at søde en del, og vi går tilbage til Yucatan-halvøen for at tale om den berømte marquesitas. Selvom det kan være underligt at kombinere den søde af den sprøde vaffel med revet hollandsk ost, er sandheden, at smagen af denne gade dessert er virkelig vanedannende., Om aftenen kan du finde markiser på alle sider, og det er sandsynligt, at når du tilbringer flere dage i området, kan du endda skelne dens karakteristiske lugt. Du kan også tilføje saucer som dulce de leche, chokolade, syltetøj eller honning, men vi kan godt lide de originale mere.

Paletter

polakkerne alt liv har udviklet sig i Mexico for at fylde dig selv med den autentiske smag af frugt., Popsicles findes i næsten ethvert hjørne af landet og er lige så fotogene som de er lækre, da de normalt indeholder stykker frugt i syne. Prøv så mange som du kan, de er meget økonomiske!

frisk Vand

Selv om dette ikke er en fødevare, det ideelle tilbehør til enhver ting at spise i Mexico er de populære friske vand. Dette kaldes enhver alkoholfri drik fremstillet af vand, frugt, blomster eller korn og sukker., Det er almindeligt at ledsage dagens menuer, og de mest berømte er Jamaicas vand, rice horchata (intet at gøre med Valencian), tamarind og limonade.,

fortsæt med at læse hvis du kan lide at spise og rejse:

  • 10 måltider du nødt til at prøve i Thailand
  • Hvor kan jeg spise billigt i Berlin: 10 overkommelige restauranter
  • Restauranter i Paris: god mad og overkommelige priser
  • 10 steder hvor du kan spise bedre i Spanien
  • 10 fødevarer, som du skal prøve i Japan