“Gluten” er dybest set et buzzword på dette punkt, men selv hvis du er at undgå det, har du virkelig vide, hvad det er? Og vidste du, at der er andre ting i hvede, der også er værd at undgå: hvede er dårlige nyheder af grunde, der ikke har noget at gøre med gluten. Her er et kig på 11 grunde til.

det grundlæggende

først og fremmest en genopfriskning: hvede er et korn. Kalorierne i hvede kommer for det meste fra kulhydrater, men hvede indeholder også et par problemproteiner.,

  • Gluten
  • hvedekim Agglutinin
  • Amylase Trypsin-Inhibitorer

Problemer forårsaget af disse proteiner er ikke det samme som blodsukker problemer forårsaget af kulhydrater i hvede. Det er rigtigt, at få et flertal af kalorier fra hvede (især raffineret hvede) kan forårsage metaboliske problemer som blodsukker gynger. Men disse problemer ville være forårsaget af enhver high-carb diæt, og de er kun relevante for folk, der spiser en stor mængde hvede: noget som en skefuld sojasovs ville ikke være et problem.,

dette indlæg handler ikke om metaboliske problemer som blodsukker og kulhydrater. Det handler om en helt anden liste over problemer forårsaget specifikt af hvede og de proteiner, den indeholder. Disse problemer er relevante selv for folk, der spiser en lille mængde hvede, og selv for folk, der gør fine spise kulhydrater.

Så hvad er så dårligt om hvede?

Hvede Problemer Er ikke Begrænset til Personer med Cøliaki

Den mest berømte problem med hvede er cøliaki, en autoimmun reaktion, der udløses af gluten og behandles med en gluten-fri kost., 30-40% af mennesker har den genetiske baggrund for potentielt udvikle cøliaki, men kun omkring 1-3% af mennesker faktisk gør – det er ikke klart, hvorfor, men det kan have noget at gøre med tarmen mikrobiome.de fleste mennesker ved, at cøliaki kræver absolut streng undgåelse af al gluten. Men mange mennesker tror også, at hvis du ikke har cøliaki, er du helt klar.

det er ikke sandt. For nylig har der været en øget interesse for ikke-cøliaki glutenfølsomhed (NCGS)., Masser af mennesker har dokumenteret følsomhed over for gluten, der faktisk ikke er cøliaki (som du vil læse nedenfor, er der en anden immunreaktion involveret). Der er også overlappende problem af andre proteiner i hvede – hvedekim agglutinin og amylase trypsin-inhibitorer er ikke det samme som gluten, og du kan være følsomme over for dem, uanset hvordan din krop håndterer gluten.hvede er ikke kun et problem for mennesker med cøliaki, og der er mere til hvede end gluten.

2., Tarmbetændelse

betændelse er immunsystemets naturlige reaktion på skade. Du kan se det i aktion, når du får et snit eller splinter, og det omkringliggende område bliver rødt og ømt. Proteinerne i hvede er tarmirriterende: de er som den papirklip eller splinter, der graver ind i slimhinden i din tarm, hvilket forårsager en inflammatorisk respons.

det mest berømte tilfælde er betændelsen forårsaget af gluten hos mennesker med cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhed., Men betændelse fra hvede er også et problem, selv for mennesker, der ikke er følsomme over for gluten specifikt. Amylase trypsininhibitorer (ATIs for kort), der kan provokere et inflammatorisk immunrespons i GI-kanalen ved at stimulere immunceller. Dette sker i mennesker, uanset om de har cøliaki eller ikke – det er et helt andet problem fra gluten, og det kan forårsage problemer for dig, uanset om du er følsomme over for gluten i særdeleshed.,

At betændelse er farlige, fordi…

Øget Intestinal Permeabilitet

Betændelse i tarmen bidrager til et problem, der kaldes intestinal permeabilitet. Tarmen har et meget komplekst system med” grænsekontrol”, der lader fordøjet mad ind i din blodbane (Sådan får du næringsstoffer fra det), mens du holder alt andet ude. Hver dag sluger du millioner af tilfældige vira, bakterier, ufordøjelige molekyler som støv og andre ting, der skal gå ud i den anden ende, ikke ind i din blodbanen.

betændelse i tarmen ødelægger det system med grænsekontrol., Det løsner forbindelserne mellem celler i tarmvæggen, så for mange ting kan passere igennem. Dette beskrives ofte som at gøre tarmen “utæt” (deraf det populære navn “utæt tarm”).

oven på betændelse, der fører til øget permeabilitet, fremskynder gluten denne proces ved at stimulere frigivelsen af et protein kaldet .onulin. Independentlyonulin bidrager uafhængigt til at løsne forbindelserne mellem celler i tarmen. Tilsæt betændelsen og zonulinet sammen, og hvede har en kraftig effekt på tarmpermeabilitet, hvilket virkelig er et problem.,

tarmpermeabilitet er et stort problem – især fordi det er en væsentlig faktor i udviklingen af autoimmune sygdomme.

Dobbelt Besvær: hvedekim Agglutinin

en Anden for ikke-Cøliaki crowd: hvedekim agglutinin er en inflammatorisk, immun-afbrydelse af protein, der findes i hvede, og på trods af samme navn, det er ikke det samme som gluten. Hvedekim agglutinin kan fremkalde en inflammatorisk reaktion i tarmceller og forstyrre den naturlige immunbarriere i tarmen, hvilket gør tarmen mere gennemtrængelig for ting, der ikke hører hjemme i dit blod.,

igen er dette helt adskilt fra problemet med gluten. Naturligvis kommer gluten og glutenga normalt som en pakkeaftale, fordi de begge findes i hvede, men du kan have problemer med .ga, selvom du ikke havde nogen reaktion på en glutenelimineringsudfordring.

Øget Sårbarhed over for Gut Autoimmunitet

Elementer #1-4 på denne liste drøftet, hvordan hvede gør tarmen bliver mere gennemtrængelige, så alle slags ting kan komme ind i blodbanen, selvom det ikke burde være der. Inkluderet i de ting er … gluten! Specifikt gliadin, som er en bestanddel af gluten., Når det først er inde i din blodbane, løber gliadin ind i dit immunsystem, og det er her problemerne virkelig starter i form af molekylær efterligning.

Molekylær efterligning fungerer sådan: nogle fremmede ting kommer ind i blodbanen. Immunsystemet danner antistoffer mod det. Indtil videre, så godt: sådan skal immunsystemet fungere. Men hvis den fremmede ting ser nok ud som din egen krops væv, så kan antistofferne dannet for at bekæmpe det også begynde at angribe din egen krop.,

Molekylær efterligning kan være årsagen til, at mennesker med cøliaki monterer et angreb på deres egne tarmceller: til dit immunsystem ligner gliadin meget de celler, der forer tarmen. Men det er ikke kun cøliaki! Glutenrelateret betændelse kan også være en faktor i udviklingen af Crohns sygdom, en anden autoimmun tarmsygdom. I denne undersøgelse af patienter med inflammatorisk tarmsygdom (Crohns sygdom og ulcerøs colitis) hjalp en glutenfri diæt et flertal af mennesker, der prøvede det.,

Og gut celler er ikke de eneste celler, der berøres af gluten-relaterede autoimmunitet…

Øget Sårbarhed over for ikke-Cøliaki Autoimmune Sygdomme

Hvis du går grave til forskning på cøliaki og gluten, vil du finde en masse undersøgelser, der forbinder det til alle mulige andre autoimmune sygdomme, herunder autoimmune thyroidea lidelser, type 1 diabetes, fibromyalgi (for både cøliaki og ikke-cøliaki gluten følsomhed!), leddegigt, autoimmun leversygdom, og et par forskellige autoimmune hudsygdomme.

den fælles faktor her kan være gluten., Hvedegluten er en vigtig potentiel trigger af type 1 Diabetes (det er den autoimmune type, ikke diæt-og livsstilstypen). I denne undersøgelse reducerede fodring af mus en glutenfri diæt antallet af type 1-diabetes hos deres børn. Der er også bevis for, at amning af menneskelige børn reducerer antallet af type 1-diabetes, hvilket ville være fornuftigt, hvis gluten er problemet, fordi amning forsinker introduktionen af gluten til babyen.

Hej, forresten, gæt hvilke andre almindelige sundhedsproblemer der har en autoimmun komponent? Fedme og type 2 Diabetes.,

Autoimmune reaktioner hos mennesker uden cøliaki.

punkt #6 ovenfor gav mange grunde til, at cøliaki er forbundet med andre autoimmune sygdomme, men det er ikke begrænset til personer med cøliaki. Hvis du troede, at ikke-cøliaki glutenfølsomhed ikke var relateret til autoimmun sygdom, troede du forkert! Denne undersøgelse fandt, at mange mennesker med ikke-cøliaki glutenfølsomhed har autoimmune markører i deres blod, hvilket tyder på, at hvedeeksponeringen kan forårsage autoimmune problemer, selv uden cøliaki.,

Et interessant aspekt af dette er, at patienter med ikke-cøliaki gluten følsomhed kan have en anden type af autoimmun reaktion, der blot understreger, at cøliaki og ikke-cøliaki gluten sensitivitet er to forskellige ting. Men pointen er, at begge involverer potentielt alvorlige autoimmune reaktioner.

skader på Tarmbiomet

ikke den vigtigste tarmbiom! Tarmbiomet, aka tarmmikrobiomet, aka tarmfloraen, er samlingen af venlige bakterier, der lever i din tarm., De hjælper med at regulere dit immunsystem, kontrollere tarmpermeabilitet, fordøje din mad, syntetisere næringsstoffer som vitamin K2, sende sult/fuldhedssignaler til din hjerne og gøre alle slags andre ting.

men de kan virkelig ikke lide gluten, og gluten kan virkelig ikke lide dem. Mennesker med cøliaki har ofte meget dårlige problemer med tarmfloraen, men disse problemer reduceres markant, når personen eliminerer gluten. Endnu en gang er det ikke begrænset til cøliaki: ikke-cøliaki glutenfølsomhed involverer også forstyrrelser i tarmfloraen.,

selv hos mennesker, der slet ikke er følsomme over for gluten, kan betændelse forårsaget af andre hvedekomponenter også rebound på tarmbiomet. Og uafhængigt af noget af det er hvede også høj i FODMAPs, hvilket kan være et problem for mennesker med følsomhed over for det.

9. Mave-tarm Symptomer (Selv for Folk, der ikke har Cøliaki)

Alle disse ting om tarm bakterier og intestinal permeabilitet kan synes helt abstrakt og adskilt fra den virkelige verden, så lad os bringe det tilbage ned til jorden: denne ting har konkrete, mærkbare konsekvenser., Det meste af den direkte skade involverer tarmen, så det er fornuftigt at starte der:

  • hos mennesker med cøliaki forårsager gluten øjeblikkelige og alvorlige symptomer (diarr.og/eller forstoppelse, halsbrand, smerter, oppustethed, gas, afføring, der lugter forfærdeligt, undertiden opkast…).
  • hos personer med ikke-cøliaki glutenfølsomhed ligner symptomer typisk cøliaki.,
  • Selv folk, der ikke er følsomme over for gluten specifikt inflammatorisk virkning af andre komponenter af hvede (hvedekim agglutinin og amylase trypsin-inhibitorer), bidrager til en kronisk, recidiverende tarm problemer.selvfølgelig er der ikke-hvederelaterede grunde til, at en person kan have GI-problemer (stress er en biggie, og stress er certificerbart glutenfri). Men gluten kan bidrage til problemet, selvom det “kun” er et lavt niveau inflammatorisk respons, som du er vant til., Sikker på, forstoppelse og følelse oppustet efter måltider kan være din “normale”, men hvad nu hvis det ikke behøvede at være?

    10. Hjernesymptomer

    tænk på gluten-eller hvedeproblemer, og du tænker sandsynligvis først på tarmen. De typiske symptomer er alle tarmrelaterede. Men faktisk er der et andet vigtigt organ på spil: din hjerne.

    hjernetåge og træthed er symptomer på både cøliaki og ikke-cøliaki glutenfølsomhed., På en mere alvorlig note kan tarmbetændelsen og mikrobiomforstyrrelser involveret i det immuninflammatoriske respons på gluten øge sårbarheden over for demens og Al .heimers sygdom. Autoimmunitet generelt (uanset om det er cøliaki eller en anden glutenrelateret autoimmunitet) kan være involveret i depression.

    dette betyder ikke, at gluten er årsagen til alle psykiske problemer, eller at eliminering af gluten vil helbrede dem. Det er der ingen, der siger. Mental sundhed er kompliceret, og der er alle slags faktorer at overveje., Pointen er, at i nogle mennesker kan gluten være en af dem.

    hudsymptomer

    Den mest kendte årsag til gluten-relaterede hudproblemer er cøliaki, som kan forårsage en hudsygdom kaldet dermatitis herpetiformis. Symptomer på dermatitis herpetiformis omfatter kløende, rødt udslæt med hævede blærer. Symptomer vises typisk i en persons 20 ‘ ere.

    og endnu en gang er dette ikke begrænset til cøliaki. Denne undersøgelse beskriver den måde, ikke-cøliaki glutenfølsomhed kan vise sig som hudproblemer: “meget kløende…ligner eksem, psoriasis eller dermatitis herpetiformis.,”Den kløende hud dukkede oftest op på arme og ben.

    resultatet: hvede er ret dårlige nyheder, selv for folk, der ikke har cøliaki. Og symptomerne vises ikke nødvendigvis som dramatiske episoder med opkast og diarr.. Hvorfor ikke prøve at give det op i et par uger bare for at se, hvordan din krop reagerer – du kan blive overrasket!