Q: může být rebarbora nebezpečná, pokud je vystavena chladnému počasí?
: Rebarbora rostliny jako celek nejsou trvale poškozeny zimě zamrzne na jaře, ale jedlé stonky mohou být změněny tím, že mrazivé počasí způsobem, který je jedovatý pro lidi, UW-Rozšíření zahradník Lisa řekl Johnson.
listy rebarbory obsahují kyselinu šťavelovou, která je toxická pro člověka, ale tato kyselina se obecně nenachází ve stoncích, a proto jsou bezpečné k jídlu., Studené teploty mohou tuto distribuci kyseliny šťavelové změnit, řekl Johnson.
“ jakmile teploty klesnou do rozmezí nižších až středních 20s, kyselina šťavelová v listech se (přesune) na stonky rebarbory, které sklízíme,“ řekl Johnson. „Při konzumaci může kyselina šťavelová krystalizovat v ledvinách a způsobit trvalé poškození orgánů.“
rebarbora bude vykazovat známky poškození, když jsou vystaveny teplotám pod bodem mrazu, které mohou varovat zahradníci sklizeň, řekl Johnson., Listy budou vadnout a zčernalé podél okrajů, kde poškozené, a stonky budou kulhat s “ špatnou strukturou a chutí,“ řekl Johnson.
poškozené listy a stonky by měly být odstraněny z rostliny a zlikvidovány.
“ je bezpečné sklízet rebarboru, pokud rostliny nevykazují žádné známky poškození dva nebo tři dny po zmrazení,“ řekl Johnson.
všechny stonky, které se objeví po zmrazení, jsou bezpečné pro sklizeň, řekl Johnson.
Pokud budete jíst poškozené stonky nebo některé listy, nemusíte spěchat na pohotovost., National Geographic uvádí, že člověk by musel jíst několik liber listů rebarbory, aby dosáhl toxických dávek.
— Shelley k. Mesch