Zelenina dum biryani recept – Biryani přinesla mughalů v Indii během mughalské vlády. To se stalo velmi populární jako jeden z nejvíce výživných, bohatých a královských potravin. Vzhledem k tomu, že autentický hyderabadi biryani byl vařený s masem, ghí, ořechy a jogurtem, byl považován za výživné a zdravé jídlo., Existují zdroje, které říkají, že „veg biryani“ se narodil ve stejnou dobu a byl připraven vegetariánskou komunitou pracující pro mughaly. Existuje tolik druhů veg biryani, které člověk uvidí v restauračním menu, jako je kerala biriyani, lucknowi biryani atd.
Hyderabadi rostlinný dum biryani je jedním z nejvíce populární, aromatické a chutné jídlo milovala mnoho., Takže zeleninové biryani může být tak jednoduché, jak to dělat v tlakovém hrnci, nebo ten, který je připraven s novou zem masala a dum vařené jako je uvedeno v tomto příspěvku.
Tato zelenina dum biryani recept je zhruba převzato z hyderabadi vahchef to video a je jedním z nejlepších zeleniny, biryani, že můžu někdy dělat.
Chcete-li připravit zeleninový dum biryani svěžím a lahodným, použijte nejkvalitnější rýži basmati, prvotřídní koření, masala prášek a čerstvé bylinky., Můžete použít obchod koupil masala prášek nebo si můžete udělat některé z mého biryani masala prášek recept (odkaz v receptu karty níže).
pro tento recept veg biryani se používají vegetariáni jako mrkev, hrášek, brambory, květák a fazole. Nepoužívejte zeleninu, jako je brinjal, houby nebo capsicums, pokud k nim nemáte osobní zálibu. Můžete také použít sójové kousky nebo nugety na výrobu jídla, pokud se vám líbí.
Dělat dobré biryani je pravidelná záležitost doma a tato sbírka 30 biryani recepty ukazuje svou lásku pro domácí dum biryani., Přestože příprava& dum proces je trochu časově náročný, výsledky jsou skvělé.
Pokud nechcete jít na komplikovaný recept, můžete zkontrolovat tento rychlý styl restaurace veg biryani a to super rychlé zeleninové biryani v presssure sporák.
jak vyrobit recept veg dum biryani (Hyderabadi veg dum biryani)
1. Umyjte a namočte rýži po dobu nejméně 30 minut. Zatímco rýže nasákne, můžete pokračovat v dalších krocích.
2. Velmi doporučuji používat smaženou cibuli pro výrobu dobré hyderabadi biriyani., Vůně těchto smažených cibulí je skvělá a nemůže být nahrazena žádnou jinou přísadou a ani smaženou cibulkou. Tenké plátky cibule a smažte je v horkém oleji, dokud se nezmění svěží a zlaté. Zrušit. Ty se také prodávají na super trzích jako smažená cibule (ne cibulové vločky).
3. Můžete také mělké smažit, takto to můžete udělat, pokud chcete mělké smažit. Zahřejte olej na pánvi. Přidejte i& tenké plátky cibule. Před přidáním také oddělte vrstvy.,
4. Smažte je až do zlaté a hnědé. Nehořte. Míchejte často, abyste je rovnoměrně zhnědli a zabránili spálení.
5. Odložte polovinu z nich. Přesuňte zbytek cibule na stranu v pánvi. Na chvíli vypněte sporák, abyste zabránili spálení koření.
6. Přidejte všechny suché koření kromě shahi jeera. Restujte, dokud nezískáte vůni. Trvá asi minutu, nehoří., Přidejte shahi jeera a restujte, dokud neprasknou.
7. Zapněte sporák a spusťte plamen. Přidejte zázvorovou česnekovou pastu.
8. Restujte, dokud nezhasne syrový zápach. Míchejte dál.
9., Add all the vegetables and fry for 2 to 3 mins.
10. Add turmeric, salt, red chili powder and biryani masala powder.
11. Fry till it turns aromatic for about 2 to 3 minutes.
12. Pour 100 ml yogurt., Odložte zbytek jogurtu pro další použití. promíchat.
13. Cook vztahuje až vegetariáni jsou vařené al dente, jen vařené. V případě potřeby vařte. Nepřevařujte zeleninu. Po dokončení vypněte sporák. Zatímco vegetariáni jsou stále vařené, můžete pokračovat v dalším kroku.
14. Ve velkém hrnci přiveďte 5 šálků vody k varu, přidejte olej, sůl, shahi jeera a bobkový list. Upravte sůl podle potřeby.,
15. Přidejte promytou, namočenou a vyčerpanou rýži.
16. Vařte tuto rýži, dokud nebude 90% hotová nebo al dente (jen vařená). Musíte být schopni dostat sousto do rýže.
17. Vypusťte přebytečnou vodu a odložte stranou., Šafrán můžete namočit ve 2 polévkových lžičkách této horké vody nebo v horkém mléce. Zrušit.
18. Ujistěte se, že vegetariáni jsou vařené al dente. Pokud chcete vytvořit 2 vrstvy biryani, odložte 1/3 vařené zeleniny. Pokud používáte malý hrnec pro dum, pak to funguje dobře, aby zrušil polovinu, pokud používáte široký hrnec, pak už jen pokračovat dělat jednu vrstvu.
19., Přidejte zbytek tvarohu, máty a koriandru do hrnce dum.
20. Promíchat. Rozložte ji rovnoměrně.
21. Vrstva polovinu rýže, Pokud jste nastavili stranou polovině curry pak vrstva je teď, pokud jste zrušil pak jen posypeme 2 špetky biryani masala prášek., Pak posypeme několika smaženými cibulkami, lístky máty a koriandru.
22. Opakujte vrstvení rýže, máty, listů koriandru, smažené cibule a pak nalijte namočené šafránové mléko.
23. Smažil jsem kešu na malé pánvi v horkém ghee a ke konci přidal rozinky. Nalil ghí a pak ořechy rozinky přes rýži rovnoměrně. Můžete také přidat lžičku vody kewara pro příchutě mughalai.,
24. Začněte ohřívat staré těžké dno tawa a pokračujte dalším krokem.
25. Zakryjte pánev 2 silnými vlhkými kuchyňskými utěrkami nebo jen utěsněte hliníkovou fólií. Umístěte víko a těžký předmět na víko. Nevkládám žádný těžký předmět, protože samotné víko je velmi těžké. Nebo můžete vyrobit těsto z pšeničné mouky. Navlhčete okraj pánve, umístěte toto těsto kolem okraje a položte víko na něj. Pevně zatlačte víko tak, aby se pevně drželo na těstě a nevytahovaly se žádné parní otvory., Nechci to dělat, protože to pokazí pánev a čištění je velká bolest. Přesuňte tuto pánev na horkou tawa, vařte na středním plameni po dobu 5 minut. Nastavte plamen na nízkou hodnotu. Vařte tímto způsobem po dobu 5 až 7 minut. Vzhledem k tomu, že zelenina a rýže jsou již vařené al dente, rýže biryani se ukáže jako dokonalá. Nechte jej odpočívat po dobu nejméně 15 minut.
Zeleninové biryani je připraven sloužit. Celou směs rýže a zeleniny můžete smíchat i pro ochucení a koření., Můžete také sloužit bez míchání pro mramorovaný vzhled. Stačí sloužit zdola nahoru po částech. Ujistěte se, že každá porce dostane přiměřené množství kořeněné zeleniny a rýže.
Servírovací návrhy: Zeleninové biryani může být podávaný s raita nebo shorba. Můžete si vybrat jednu z těchto
kolekce raitas nebo
kolekce Biryani omáčky.,
Hyderabadi rostlinný dum biryani recept
Zelenina dum biryani recept | Jak udělat hyderabadi veg dum biryani
▢ 1/8 lžička kurkuma
Smažené cibule
- ▢ 1 velké cibule , na tenké plátky asi 1/2 až 3/4 šálku nebo obchodě koupil smažené cibule.,li>
- ▢ ½ tsp shahi jeera
cooking rice
- ▢ 1 ½ cups basmathi rice aged
- ▢ ¼ tsp shahi jeera
- ▢ 1 bay leaf
- ▢ Salt to taste
Instructions
Preparation
- ▢
Thinly slice onions and fry them in oil till golden and crisp., Odložte polovinu z toho. Pokud používáte obchodě koupil smažené cibule, můžete přeskočit
- ▢
Ve stejné pánvi, přidejte koření a osmahneme, až začnou syčet.
-
přidejte zázvorovou česnekovou pastu a smažte, dokud nezhasne syrový zápach.
-
přidejte předvařené brambory a zbytek zeleniny. Smažte 2 až 3 minuty.,
-
přidejte kurkuma, masala prášek a červený chilli prášek. Dobře promíchejte a smažte 2 minuty, dokud nezačnete mít vůni.
-
nalijte 100 ml jogurtu a promíchejte. Vařte, dokud se zelenina nezmění. Můžete pokrýt a vařit. Vařte odkryté, pokud je po vaření zeleniny hodně vlhkosti.
-
zatímco vegetariáni vaří., Přiveďte hodně vody k varu a vařte rýži až do al dente spolu s bobkovým listem a shahi jeera. Rýže musí být vařená zrnitá a ne kašovitá. Vypusťte ho do cedníku. Namočte šafrán do 3 lžíces touto horkou vodou nebo horkým mlékem. Zrušit.
-
pokud chcete vytvořit 2 vrstvy veg biryani, odložte 1/3 vařené zeleninové směsi. Nyní smíchejte zbytek vařené zeleniny, zbytek jogurtu, máty, koriandru, ořechů a rozinek, málo smažené cibule. můžete to udělat v tlakovém hrnci nebo v jakémkoli těžkém spodním nádobí.,
Takže hyderabadi zeleninové biryani
- ▢
Vrstva rýže po zeleninové směsi. Poté vrstvu 1/3 vařené zeleninové směsi nebo 2 špetky prášku masala. Posypeme smaženou cibulí, mátou a koriandrem.
-
vrstva rýže nad ním znovu, pak smažené cibule, máty a koriandru listy a vylejte šafránové mléko. Smažte ořechy v polévce ghee, restujte rozinky a pak je nalijte na rýži. Umístěte vlhký čistý hadřík k utěsnění ráfku., Můžete dokonce použít fólii nebo atta k utěsnění nádobí.
- ▢
Umístěte dum nádobí na horký tawa a vaříme 5 minut na mírném plameni a pak na low po dobu 5 až 7 minut, podle tloušťky vašeho nádobí.
-
podávejte hyderabadi veg biryani horké nebo teplé ve vrstvách rýže a omáčky.
Pro trouby metoda:
- ▢
Předehřejte troubu na 180 ° C a pečeme 20 minut., pokud máte pocit, že je pod ním stále velmi vlhký, pečte dalších 5 až 10 minut. To závisí na tom, jaký druh pekáče používáte. Obvykle se keramické provádí rychleji.
Poznámky
Alternativní množství uvedené v receptu karty jsou pouze 1x, původní recept.
pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle mých podrobných pokynů krok za krokem a tipů nad kartou receptů.,=“f094978e9e“>
© Swasthi’s Recipes