Nahradit špatné tuky (nasycené a trans) s zdravější tuky (mononenasycené a polynenasycené), je dobré pro vaše srdce.

jedním ze způsobů, jak to udělat, je výběr zdravějších nontropických rostlinných olejů pro vaření a přípravu jídla.

Použití těchto olejů namísto pevné tuky (včetně másla, máslo, sádlo a tvrdé stick margarín) a tropické oleje (včetně palmového a kokosového oleje), který může mít mnoho nasycených tuků.,

zde je abecední seznam běžných olejů na vaření, které obsahují více tuků „better-for-you“ a méně nasycených tuků.

  • Řepkový
  • Kukuřice
  • Oliva
  • Arašídové
  • Světlicový
  • Sóji
  • Slunečnice

Směsi nebo kombinace těchto olejů, často prodáván pod názvem „rostlinný olej,“ a vaření spreje vyrobené z těchto olejů jsou také dobré volby. Některé speciální oleje, jako je avokádo, hroznová, rýžové otruby a sezam, mohou být zdravé volby, ale mohou stát trochu víc nebo je těžší najít.,

obecně zvolte oleje s méně než 4 gramy nasycených tuků na lžíci a žádné částečně hydrogenované oleje nebo trans-tuky.

možná zjistíte, že některé oleje mají výrazné příchutě, takže zkuste různé typy zjistit, které se vám líbí. Také některé oleje jsou lepší pro určité druhy vaření než jiné, takže možná budete chtít mít ve spíži více než jeden typ.

obvykle můžete používat oleje na vaření stejně jako pevné tuky na vaření. Například:

  • Vytvořte si vlastní salátové dresinky, marinády, poklesy a omáčky.
  • grilujte, restujte, smažte, pečte nebo pečte.,
  • srst pánve, aby se potraviny z lepení.
  • pomazánka nebo mrholení na potraviny pro chuť.
  • “ sezóna “ litinové nádobí.
  • nahradit máslo, margarín nebo pevné tuky v receptech.

Tipy pro vaření zdravé oleje:

  • zdravější olejů zde uvedené jsou obecně bezpečné pro většinu domů-vaření používá, včetně vyšší teploty vaření, jako je smažení a pánve na smažení. Nedoporučujeme smažení hlubokého tuku jako způsob vaření.
  • jakýkoli olej se začne rozkládat, jakmile dosáhne bodu kouře., Takže pokud náhodou necháte olej kouřit nebo vznítit, zbavte se ho a začněte znovu.
  • Pokud olej voní špatně, nepoužívejte jej. Když je olej skladován příliš dlouho, může se oxidovat nebo žluknout. Bude mít zřetelný zápach a měli byste se ho zbavit.
  • nepoužívejte znovu ani neohřívejte žádný olej na vaření.
  • nakupujte oleje na vaření v menších nádobách, abyste se vyhnuli plýtvání, a skladujte je na tmavém a chladném místě, aby byly čerstvé déle.