ústřicová omáčka je nepostradatelnou složkou mnoha asijských kuchyní, zejména čínských receptů. Když vám chybí ústřicová omáčka, mohou vám pomoci některé náhražky, které lze použít jako alternativu pro tuto tmavě hnědou omáčku.
pokud jde o čínskou kuchyni, omáčky jsou téměř nepostradatelné. Existují různé druhy omáček, které jsou čínského původu a ústřicová omáčka je jedním z nich., Jak název správně naznačuje, tato omáčka je vyrobena z ústřic a používá se v široké škále čínských receptů. Kromě čínské kuchyně je ústřicová omáčka nepostradatelnou složkou thajské, vietnamské a kambodžské kuchyně.
ústřicová omáčka se tradičně připravuje kondenzací ústřicového vývaru (vyrobeného vařením ústřic ve vodě). Ústřicový vývar je snížen, dokud se nestane viskózní a hnědou barvou. Dříve nebyly do této omáčky přidány žádné přísady. Dnes ústřicová omáčka dostupná na trhu obsahuje karamelové zbarvení, škrob, extrakty ústřic a konzervační látky.,
substituce ústřicové omáčky
téměř ve všech receptech na potraviny, které vyžadují ústřicovou omáčku jako složku, je chuť většinou dodávána touto omáčkou. Takže nemá smysl připravovat pokrm bez této složky. Někdy se může stát, že vám dojdou omáčky a uvědomíte si to, až když jste v polovině přípravy. Je lepší přidat nějakou alternativu k ústřicové omáčce, než ji úplně ignorovat.,
sójová omáčka jako náhražka
většina lidí používá sójovou omáčku jako náhražku ústřicové omáčky, protože první poskytuje určitou barvu a chuť pokrmu. Do sójové omáčky můžete také přidat půl lžičky cukru. Někteří lidé přidávají do sójové omáčky několik kapek Worcestershire omáčky, která má nahradit ústřicovou omáčku.
rybí omáčka jako náhražka
i rybí omáčka se používá jako náhrada ústřicové omáčky v některých receptech na potraviny. Můžete použít ten, který je nejvhodnější pro jídlo, podle vašeho výběru (a chuť pokrmu).,
veganská náhražka
pro přípravu vegetariánské náhražky ústřicové omáčky. Jediné, co musíte udělat, je rozpustit jednu houbovou bujónovou kostku v půl šálku vroucí vody. Do roztoku přidejte dvě lžíce omáčky z hnědých fazolí a jednu polévkovou lžíci nezpracovaného cukru. Nechte ho někdy vařit a pak přidejte kukuřičný škrob smíchaný s vodou (jedna čajová lžička kukuřičného škrobu rozpuštěná v jedné čajové lžičce studené vody). Míchejte vroucí roztok, dokud nezhoustne. Vaše náhrada ústřicové omáčky je připravena.,
domácí ústřicová omáčka
ústřicovou omáčku můžete snadno připravit doma s následujícími přísadami. Vypusťte ústřice z půl libry ústřic (s kapalinou). Udržujte kapalinu stranou. Smažte vypuštěné ústřice a přidejte jednu lžíci vody spolu s rezervovanou kapalinou. Vezměte hrnce a vařte směs. Jakmile se vaří, vařte asi deset minut.
odstraňte pánev z tepla, přidejte sůl a nechte vychladnout. Prosejte směs a přidejte dvě polévkové lžíce lehké sójové omáčky na každou polovinu šálku směsi., Dalším krokem je přidání půl lžíce tmavé sójové omáčky. Nyní vařte roztok a vařte asi deset minut. Vaše domácí ústřicová omáčka je připravena a může být použita jako náhrada za běžnou.
Líbí se vám? Podělte se o to!
- Share
- Tweet
- Pin