řekněme tedy hypoteticky, že se jednoho dne rozhodnete podílet se na starověkém čínském zvyku dim sum. Předpokládejme, že jste se již propracovali výběrem knedlíků a housek a cítíte se trochu dobrodružně. Hle a hle, platonický ideál kulinářského dobrodružství se najednou valí: kuřecí nohy, zajímavě přezdívané “ phoenix claws.“
„jistě, proč ne,“ říkáte, jak na ně ukazujete., Najednou je před vámi kuřecí noha a budete ji jíst a odstrčit vědomí, že se velmi podobá lidské ruce. Jak přesně se to dělá znovu?
Existuje pár věcí, které stojí za to vědět o kuřecí nohy. Za prvé, obsahují nulový skutečný sval, který je v kulinářském světě známý jako „maso“.“Za druhé, jsou to v podstatě všechny kůže a šlachy., Jsou velmi želatinové, což je textura, která je populární v Asii, ale v Americe není tak běžná. Takže před potápěním mějte na paměti, že toto jídlo může být získanou chutí.
nebo získaná textura, měli bychom říci. Protože chuť je v podstatě chuť kuřete (samozřejmě) smíchaná s čímkoli, s čím jsou ochuceny. Předtím, než jsou podávány, kuřecí nohy jsou obvykle vřelo s nějakou kombinací sójové omáčky, česnek, chile, ocet, cukr, a/nebo jiné asijské koření, což je docela chutné.
pokud jde o nejlepší způsob, jak je jíst? No, prostě na to., Přibližujte se k nim jako kuřecí křídla; jen na ně hlodejte, dokud nejste na kostech. Můžete dokonce sát kůži a příchuť z prstů, pokud jste do takové věci.
Godspeed!