populární zpěvačka a filmová hvězda Bing Crosby jednou broukal, „Co je víc Amerického než corn flakes?“Prakticky každý Američan je obeznámen s touto kultovní obilovin, ale málokdo ví, příběh dvou mužů z Battle Creek, Michigan, kdo vytvořil ty skvěle křupavé, zlaté vločky kukuřice zpět v roce 1895, revoluční způsob, jakým Amerika snědl snídani: John Harvey Kellogg a jeho mladší bratr Will Keith Kellogg.,
stále Méně vědí, že mezi složkami v Kelloggs‘ tajný recept byly učení církve Adventistů Sedmého dne, domácí Americké víry, který spojoval duchovní a fyzické zdraví, a který hrál hlavní roli v Kellogg rodinný život.
po půl století byl Battle Creek Vatikánem Adventistického kostela sedmého dne. Jeho zakladatelé, self-prohlásil prorokyně Ellen whiteová a její manžel, James, jejich domov v Michiganu města začíná v roce 1854, církevní ústředí v roce 1904 se Takoma Park, mimo Washington, d. c., Nakonec, Adventismus sedmého dne vyrostl v hlavní křesťanské označení s církvemi, ministerstva a členové po celém světě. Jednou z klíčových složek sekty bílých bylo zdravé bydlení a výživná, zeleninová a obilná strava. Mnoho náboženských zkušeností Ellen Whiteové bylo spojeno s osobním zdravím. Během 1860, inspirovaný vizí a zprávy tvrdila, že dostávají od Boha, ona vyvinula nauka o hygieně, stravě a cudnosti zahalila do učení Krista.,
Kelloggs: Bojovat Bratři z Battle Creek
Z obdivovali lékařské historik („Markel ukazuje jen na to, jak přesvědčivé anamnéza může být“—Andrea Barrett) a autor Anatomie Závislost (dále jen“Pohlcující, živé“—Sherwin Nuland, The New York Times Book Review, přední strana)—příběh amerického impéria stavitelé: John a Will Kellogg.
Koupit
V Květnu roku 1866, „Sestra“ Bílá oficiálně představila své nápady do 3500 Adventisté obsahující označení řídícího orgánu, nebo Generální Konference., Když to přišlo k dietě, Bílá teologie našel skvělé import v Genesis 1:29: „A Bůh řekl: ‚Hle, dal jsem vám všelikou bylinu, vydávající símě, kteráž jest na tváři vší země, a každý strom, na němž jest ovoce stromu, nesoucí símě; to bude vám za pokrm.““Bílý vykládal tento verš přísně, jako Boží příkaz konzumovat obilí a vegetariánskou stravu.
řekla svému Adventistickému hejnu sedmého dne, že se musí zdržet nejen konzumace masa, ale také používání tabáku nebo konzumace kávy, čaje a samozřejmě alkoholu., Varovala proti vyžívá v excitační vlivy mastná, smažená jídla, pikantní koření a nakládané potraviny; proti přejídání; proti užívání drog jakéhokoliv druhu, a proti sobě závazné, korzety, paruky a těsné šaty. Takové zlo, které učila, vedlo k morálnímu a fyzicky destruktivnímu „sebe-vice“ masturbace a méně osamělému zlozvyku nadměrného sexuálního styku.
Rodina Kellogg se přestěhovala do Battle Creek v roce 1856, především proto, aby byla blízko Ellen White a adventistické církvi sedmého dne., Ellen a James White, ohromeni intelektem mladého Johna Harveyho Kellogga, duch a pohon, ho upravili pro klíčovou roli v Církvi. Najali John, pak 12 nebo 13, jako jejich publishing company „tiskárna je ďábel,“ nyní zapomenuté jméno učeň do tiskáren a vydavatelů ve dnech sazbu ručně a těžkopádné, hlučné tiskařské lisy. Plaval v řece slov a vzal si to s radostí, objevil svůj vlastní talent pro skládání jasných a vyvážených vět, naplněných bohatými vysvětlujícími metaforami a narážkami., V době, kdy mu bylo 16, Kellogg upravoval a formoval měsíční časopis zdravotní poradenství církve, zdravotnický reformátor.
Bílků chtěl prvotřídní lékař spustit lékařské a zdravotní programy pro jejich označení a našli ho v John Harvey Kellogg. Poslali mladého muže na Michigan State Normální škola v Ypsilanti, University of Michigan v Ann Arbor a Bellevue Hospital Medical College v New Yorku., Bylo to během lékařské školy, kdy čas-křupavý John, který připravil vlastní jídlo na vrcholu studia nepřetržitě, nejprve začal přemýšlet o vytvoření výživné, připravené k jídlu obilovin.
Po návratu do Battle Creek v roce 1876, s podporou a vedením Bílky, Battle Creek Sanitarium se narodil a během několika let se stal světově proslulé lékařské centrum, grand hotel a spa run by John a Bude, o osm let mladší, který vedl obchodní a lidské zdroje provoz Sanatoria zatímco doktor tendenci k jeho rostoucí hejno pacientů., Kellogg bratrů „San“ byl mezinárodně známý jako „univerzita zdraví“, které kázal Adventistů evangelium prevence nemocí, zvuk trávení, a „wellness.“Na svém vrcholu vidělo více než 12 000 až 15 000 nových pacientů ročně, léčilo bohaté a slavné A stalo se zdravotním cílem pro ustaranou studnu a skutečně nemocné.
kromě těch, které byly popsány ve službě Ellen Whiteové, existovaly také praktické faktory, které inspirovaly Johnův zájem o dietní záležitosti. V roce 1858 popsal Walt Whitman zažívací potíže jako “ velké americké zlo.,“Přezkum v polovině 19. století Americká strava na „civilizované“ Východní pobřeží, v rámci národa interiéru, a na hranici vysvětluje, proč jeden z nejčastějších zdravotních stížností den byl dyspepsie, 19.-století obecný termín pro směsici nadýmání, zácpa, průjem, pálení žáhy, a „zkažený žaludek.“
snídaně byla obzvláště problematická. Pro hodně z 19. století, mnoho brzy ráno repasts zahrnuty náplně, škrobové brambory, smažené v ztuhlého tuku od včerejší večeře. Pro bílkoviny kuchaři smažili vytvrzené a silně slané maso, jako je šunka nebo slanina., Někteří lidé jedli bezmasou snídani s hrnky kakaa, čaje nebo kávy, plnotučného mléka nebo těžkého krému a vařené rýže, často ochucené sirupem, mlékem a cukrem. Někteří jedli hnědý chléb, mléčné toasty a grahamové sušenky, aby naplnili břicho. Svědomité (a často vyčerpané) matky se probudily na úsvitu, aby stály celé hodiny nad horkým sporákem na dřevo, vařením a mícháním gruelů nebo kaše z ječmene, popraskané pšenice nebo ovsa.
nebylo divu, Dr. Kellogg viděl třeba chutná, obilí-„zdravé jídlo“, které bylo „snadné na trávení“, a také snadné na přípravu., Předpokládal, že trávicí proces by pomohl, kdyby zrna byla předvařená-v podstatě předem trávená—předtím, než vstoupila do úst pacienta. Dr. Kellogg peče své těsto při extrémně vysoké teplotě, aby rozložil škrob obsažený v zrnu na jednoduchou cukrovou dextrózu. John Kellogg nazval tento proces pečení dextrinizací. On a Will pracovali roky v suterénu kuchyně, než přišli s dextrinizovanými vločkovanými obilovinami-nejprve pšeničné vločky a pak chutnější kukuřičné vločky. Byly to snadno stravitelné potraviny určené pro invalidy se špatnými žaludky.,
dnes většina odborníků na výživu, odborníků na obezitu a lékařů tvrdí, že snadná stravitelnost, kterou Kelloggs tak tvrdě pracoval, není tak dobrá věc. Ukázalo se, že konzumace zpracovaných obilovin vytváří náhlý nárůst hladiny cukru v krvi, následovaný zvýšením inzulínu, hormonu, který umožňuje buňkám používat glukózu. O několik hodin později, inzulín spěch spouští hladinu cukru v krvi „pád“, ztráta energie, a hladový hlad po časném obědě. Obiloviny s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou ovesné vločky a jiné celozrnné přípravky, jsou tráveny pomaleji., Lidé, kteří je jedí, hlásí pocit plnosti po delší dobu, a proto mají mnohem lepší kontrolu chuti k jídlu než ti, kteří konzumují zpracované snídaňové cereálie.
v roce 1906, měla dost práce pro svého despotického bratra, který viděl jako tyran, který odmítl, aby mu příležitost k růstu jejich cereálie podnikání do říše věděl, že to by se mohlo stát., On opustil San a založil to, co nakonec stal Kellogg je Obilovin Společnost založená na brilantní postřeh, že výživné a zdravé snídaně by měla apelovat na mnoho dalších lidí mimo San stěny—za předpokladu, obilovin chutnalo dobře, která v té době to udělal, díky přidání cukru a soli.
Kelloggs měl vědy kukuřičné vločky špatně, ale stále se staly snídaně hrdiny. Poháněn 19. století americkou spoléhání se na náboženské autority, oni hráli klíčovou roli při vývoji křupavý-dobrá snídaně mnozí z nás jedli dnes ráno.