zkušenosti pití vína by mělo být živé, zábavné a chutné. Se stovkami různých odrůd a chutí je ve světě vína něco pro každého. Od plných červených až po ostré růžice, degustační poznámky sahají od sladkých a květinových až po citrusové a zemité.
zatímco víno je zábavné, někdy to může být také matoucí, zejména pokud jde o dešifrování terminologie při pokusu o výběr další láhve., „Suché víno“ je jedním z těch průmyslových termínů, které mohou být obzvláště matoucí. Jak může být kapalina popsána jako suchá? Nejste první, kdo se trápí etiketou suchého vína v restauračním menu nebo na degustaci vína.
v tomto článku rozebereme, co znamená termín „suchý“, pokud jde o víno, a vyzkoušíme různé druhy suchého vína.
co je suché víno?
suché víno jako deskriptor je matoucí, protože většina z nás používá nesprávný kontext při přemýšlení o termínu., Máme tendenci rámovat koncept jako jeden ze smyslové povahy, sdružující suchá vína s víny, které vytvářejí suchý pocit s každým douškem. Zatímco tento pocit je významným rysem pití vína, je to vlastně přičítáno vínům s vysokým obsahem taninů, nikoli vínům, která jsou charakterizována jako suchá.
skutečný význam pojmu „suché víno“ je ve skutečnosti zaměřen na složení vína. Suchá vína mají málo až žádný zbytkový obsah cukru. To znamená, že suchá vína obecně nejsou sladká vína. To neznamená, že tato vína nemohou mít nádech sladkosti., Další složky v líčení vína včetně tříslovin a hladiny alkoholu hrají důležitou roli v celkovém chuťovém profilu vína.
když vinaři vytvářejí víno, hroznová šťáva prochází fermentačním procesem, kde silné kvasnice jedí cloying cukry, které se přirozeně vyskytují v hroznech. To vytváří oxid uhličitý, který pomáhá při tvorbě obsahu alkoholu. Chcete-li vytvořit sladká vína jako Gewürztraminer nebo Ryzlink rýnský, vinaři ukončí fermentační proces, zatímco zbývá ještě nějaký zbytkový cukr., Vinaři, které se vyvíjejí suchých vín umožňují droždí spotřebovat všechny sladké věci, takže není žádný zbytkový cukr.
přemýšlíte o vyzvednutí několika lahví suchého vína? Zde jsou některé z nejoblíbenějších druhů suchého vína.
Druhy Suché Víno
na Základě vinařství proces, vína mohou mít různé úrovně přirozeně se vyskytující cukry. Suchá vína obsahují méně než 1% cukru-typicky 4 gramy cukru na každý litr vína. V rámci suchých vín existují také podkategorie včetně středně suchých vín a vín mimo suché., Středně suchá vína obsahují méně než 12 gramů cukru na litr objemu, zatímco polosuchá nebo sušená vína obsahují 10-30 gramů cukru.
než se ponoříme do nejoblíbenějších druhů suchého vína, vyjasníme si několik běžných mylných představ. Za prvé, ovocná vína se nerovná sladkým vínům. Mnoho pijáků vína spojuje ovocné tóny se sladkostí ve víně, ale ovocné náznaky lze nalézt i v kostních suchých vínech.
za druhé, suchá vína jsou často spojena s vyšším obsahem alkoholu., Nezapomeňte, že suchá vína mají jen málo až žádné zbytkové hladiny cukru, termín „suchý“ nemá nic společného s obsahem alkoholu. Vína s vysokým obsahem alkoholu nejsou vždy suchá. Ve skutečnosti, existuje několik dezertní vína z Maďarska a Francie, včetně Sauternes a Tokaji, které mají vysoký obsah alkoholu a také intenzivně sladké díky zbytkového cukru.
Velmi Suché Bílé Víno
Velmi suchá bílá vína obsahují méně než 4 gramy zbytkového cukru a jsou populární mezi konzumenty vína, kteří mají rádi svěží a suché poznámky. Kromě níže uvedených možností jsou Albariño a Torrontés také velmi suchá bílá vína.,
Sauvignon Blanc
tyto druhy suchého bílého vína se vyznačují vysokou křupavou chutí a jsou oblíbené pro vaření i popíjení s přáteli a rodinou. Sauvignon Blanc často obsahuje kyselé příchutě nebo ovocné tóny, jako je angrešt i zelenina. Tento typ suchého vína se vyrábí hlavně v Bordeaux, Novém Zélandu, Chile, Jižní Africe a podél západního pobřeží Spojených států. Sdílet několik lahví Sauvignon Blanc na Friendsgiving nebo prostudovat Lepší Domovy a Zahrady při popíjení tohoto lahodného suchého vína a sní o další pokoj předělat.,
Chardonnay
Chardonnay je další populární suché bílé víno. Variace lze nalézt z Burgundska, stejně jako z Kalifornie a Washingtonu. Toto víno má nízký obsah cukru a praskne ovocnými příchutěmi včetně jablek a tropického ovoce. Při zrání v dubových sudech nabízí toto bílé víno vanilkové a pražené degustační tóny. Chardonnay dělá skvělé párování jídla s máslovými a krémovými omáčkami a rizotem.
Muscadet
Muscadet (řekněme: pižmo-uh-den), nesmí být zaměňován s Muscatem nebo Moscato, je vyroben z hroznů Melon de Bourgogne., Toto suché víno z údolí Loiry nabízí ostré, koláče s tóny citrusů. Mít pár lahví, Jen s máslovou ústřice, sladké mušle, nebo grilované hřebenatky.
středně suchá bílá vína
polosuchá bílá vína obsahují 1-3% zbytkového cukru. Patří mezi ně suché verze Pinot Blanc, Viognier, Gewürztraminer a Ryzlink rýnský kromě suchých vín níže.
Pinot Grigio/Pinot Gris
suchá vína Pinot Grigio pocházejí z Itálie, Francie, Německa a Spojených států., Italský Pinot Grigio má minerální podtóny, zatímco francouzské odrůdy z Alsaska jsou fruitier. Spárujte ho s předkrmy přelitými mořskými plody a marinovanými rybami nebo ho popíjejte vedle buvolího hamburgeru s roztaveným sýrem mozzarella.
Grüner Veltliner
toto rakouské víno je známé svým jedinečným chuťovým profilem, který mísí kontrastní tóny broskve, pepře a koření. Je to suché víno s citrusovými tóny, které je ideální pro slunění v letní den.,
šampaňské a šumivá vína
šampaňské (známé jako šumivé víno, když se vyrábí mimo oblast šampaňského ve Francii) je oblíbené suché bílé víno. Existuje několik různých druhů šampaňského, které jsou klasifikovány podle obsahu cukru. Nejsladší je doux, který obsahuje 5% nebo více zbytkového cukru, zatímco nejsušší je extra brut, který má méně než 0,6% zbytkového cukru. Brut víno má 1,5% zbytkového cukru a extra sec má 1,2-2% zbytkového cukru, což z nich činí středně suchá vína.
Pokud máte sladký zub, jděte na doux., Pro přístup uprostřed silnice zkuste středně suchý brut nebo extra sec, který má více cukru než brut víno, ale je méně sladký ve srovnání s doux. Hledáte opravdu suché šumivé víno nebo šampaňské? Zkuste extra brut.
suchá červená vína
suchá červená vína se vyrábějí po celém světě z Francie do Jižní Ameriky a Spojených států. Kromě níže uvedených možností zahrnují další suchá červená vína černý Muscat, Malbec, Touriga Nacional a Grenache.,
Cabernet Sauvignon
Tento tříslová červené víno je vydatné a tučné s ochutnávkou poznámky včetně zelených oliv, třešní a bylinek. Cabernet Sauvignon je vyroben ze směsi hroznů Merlot a Cabernet Franc. Podávejte toto suché víno na příští večeři a oblékněte si menu s vydatnými pokrmy a červeným masem.
Merlot
Merlot je suché červené víno, které může mít polosladké příchutě, protože má výrazně méně tříslovin ve srovnání s Cabernet Sauvignon. V tomto suchém červeném víně si vychutnáte tóny melounu, třešně a jahody., Nejlepší ze všech, je to dvojice dobře s jen o nějaké jídlo, takže si můžete dopřát pár lahví s další bleu sýr a gorgonzola talíř nebo vydatné jídlo z jehněčího masa a houby.
Syrah
Syrah nebo Shiraz je suché červené víno vyrobené z hroznů z regionu Rhône ve Francii. Víno může mít náznaky tmavých bobulí a švestek, stejně jako husté a kořeněné tóny. Je to univerzální suché víno, které je přímo doma, když je spárováno s talířem vysoce kvalitního tvrdého sýra nebo vedle hamburgeru s BBQ omáčkou.,
Pinot Noir
toto suché vínové víno má tóny tabáku a tmavých třešní i zemitých podtónů. Kalifornie a Oregon dělají výjimečné nové světové odrůdy kromě klasických nabídek z Francie. Balíček piknik s několika lahvemi Pinot Noir, které jdou dokonale s lox bagel a avokádový toast.
Příkopu Cukru Suchá Vína
Pochopení světa dobrého vína může být matoucí a zdrcující., S pojmy a deskriptory, které mohou pochopit pouze odborníci, není divu, že někteří lidé považují vinný průmysl za zastrašující. Doufejme, že jsme udělali svět vína trochu snazší pochopit s tímto rozpisem o tom, co to znamená pro víno být suchý.
zatímco suchá vína můžeme spojovat se suchým pocitem, který získáme při popíjení určitých odrůd, suchá vína jsou ve skutečnosti druhem vína s malým až žádným zbytkovým cukrem. Tyto druhy vín se mohou pohybovat od polosladkých po pikantní v závislosti na odrůdě. Jsou skvělou volbou pro lidi, kteří si chtějí dopřát víno bez přidaných cukrů.,
nejlepší ze všech najdete suché možnosti, ať už dáváte přednost červené,bílé nebo růžové. Chuť a textura hrají obrovskou roli v radosti z pití vína. Objevte krásu suchých vín a vyzvedněte několik lahví, abyste potěšili své chuťové pohárky novým zážitkem.