Tento web a některých třetích stran chtěli nastavit cookies a přístup a sběr dat k poskytování přizpůsobeného obsahu a reklamy.
Pokud chcete tuto osobní zkušenost, jednoduše klikněte na přijmout. Pokud byste se chtěli odhlásit z tohoto sběru dat, klikněte na“ odmítnout “ a pokračujte bez Personalizace.,
Pokud si nejste ze Středozápadu, a zejména St. Louis, kde byly vynalezeny, jste pravděpodobně ptát, co přesně je vepřový řízek. Původně považován jen St. Louis věc to je nyní docela převládající po celém Středozápadě kvůli jeho nízké ceně, snadnost přípravy, něha, skvělá chuť a obrovské množství možností přípravy/vaření.
vepřový steak lze připravit mnoha způsoby., Může být marinován, třepán, mletý, vařený nebo ponechán nahý. Jakmile je na grilu, může být kouřen, přímo řízen nebo grilován. Může být pikantní nebo sladká nebo slaná nebo jejich kombinace. Jeden z mých oblíbených způsobů vaření je nepřímý s ničím jiným než solí a černým pepřem. Nejběžnějším způsobem grilování vepřových steaků je jejich řezání ve vaší oblíbené BBQ omáčce. Další krásnou věcí na vepřových steacích je, že se dobře drží pro velké skupiny v tom, že mohou být naskládány do jednorázové hliníkové pánve, slathered v omáčce a udržovány teplé a něžné celé hodiny.,
pro tento příspěvek to bude tým značek mezi mnou a tátou. Táta půjde přesně, jak získat vepřový steak v oblastech, které nesou vepřové rameno / zadky, ale nemají vepřové steaky a já půjdu přes jeden z mnoha způsobů, jak vařit vepřové steaky.
Co je vepřový Steak?
Mimo Středozápadě země (kde vepřové steaky jsou velmi populární grilování střižových) nejsou dobře známé a maloobchod potraviny nenabízejí to zejména chutné řez vepřové., Můj bratranec, Carol, žije v Marylandu a použil zde poskytnuté informace k získání vepřových steaků ve své oblasti, kde nejsou obvykle k dispozici. Můžete je získat nejvíce všude, pokud váš místní dodavatel sbobet88 zpracovává celý Boston zadek, nebo vepřovou plec pečenou nebo některou z mnoha jiných jmen, jako je například vepřová plec na zadek je uvedeno níže:
Vepřové steaky jsou také známé jako blade steaky a jednoduše řečeno, vepřové steaky jsou pouze nakrájené Boston vepřovou plec nebo vepřová plec nebo kýtu, nebo…
***Poznámka Redakce-Ale proč je to nazývá zadek?, Není to Ze Zadku prasete, je to rameno. A co s tím má Boston společného? Důvodem je, že tento řez masa byl často posílán na staré dřevěné plachetnice, aby krmil posádku. Byly plné soli v obrovských sudech nazývaných zadky. A ty zadky (které byly opravdu jen sudy) byly často posílány do Bostonu, protože to byl primární přístav pro naši zemi v době, kdy se jméno vzalo., To je to, jak vepřová plec se stal známý jako Boston zadek***
Toto je to, co celý zadek (což je vlastně ramene) vypadá před dostat kapelu viděl léčba:
A kapela viděli:
Boston zadek je nakrájené na steaky (obvykle ½ „až 1 1/4“ tloušťka) na pilu:
Ne všechny řezníky bude plátek celý zadek na vepřové steaky. Někteří ušetřit část jednoho konce prodávat jako malé pečeně a prodávat malé koncové kusy jako prst žebra, které mnozí si myslí, že jsou nejchutnější část., Steaky řez od středu jsou známé jako střed cut vepřové steaky což je to, co budeme používat pro tento recept:
Některé potraviny, krajíc celý Zadek a to je odkazoval se na jako celý zadek plátky vepřové steaky a obvykle nabízeny za nižší maloobchodní cenu, protože menší kusy jsou zahrnuty.
konečně máme pohled na vepřový steak shora, takže získáte představu o tom, jak přesně vypadá., Kost uprostřed je průřez lopatky:
Doufejme, že budete mít možnost, aby se tyto informace do místního řezníka (opatrný, oni obvykle dávají přednost být nazýván maso-frézy) a získat vepřové steaky ve vaší oblasti.
***poznámka Editora-nyní Scott přebírá vaření úžasného vepřového steaku. Tento recept je tak dobrý, že to byl vystupoval v titulní článek pro Svátek Časopis, který Scott napsal***
Čas diskutovat, přesně jak ugrilovat vepřové pochoutky., Dobrou zprávou je, že vepřový steak má uvnitř velké množství tuku a kolagenu, takže jsou velmi odpouštějící, a proto nevysychají velmi rychle. A i když je lze grilovat mnoha různými způsoby, zjistili jsme, že je to nejlepší proces. A tento proces je obrácená metoda sear. Kromě metody si tento recept nechám neuvěřitelně jednoduchý. Můžete také navštívit http://rouletteonline.fun/ najít nejlepší hry online.,
Vepřový Steak Ingredience:
6 vepřové steaky, každý palec tlustý (nemusí jít s něco tenčí než palec)
Hrubé soli
rub BBQ
BBQ omáčkou
Jak se dostaneme k jádru věci, obrázky budou trochu větší. Vidíš, co jsem tam udělal?
Zde jsou ty krásné vepřové steaky stanovenými na talíři:
Po nárazu jedné straně se zdravou vrstvou solí, sezóně s BBQ háček:
Flip je znovu a opakujte proces na druhé straně:
Nyní, vydejte se nastavit gril pro dvě zóny/nepřímé grilování. Co to je?, To znamená, že uhlí na jedné straně a nic na sebe:
Uvedení uhlíky na jedné straně, a maso na druhé, umožňuje, aby se maso vařit pomalu, odbourávání tuku a kolagenu, což vepřové steaky měkké a stále šťavnaté. Takže umístěte kouřové dřevo na stranu s uhlíky a masem na druhou stranu:
pro kouřové dřevo vřele doporučujeme použít Bobovo kouřové tvrdé dřevo. Říkám vám, že je to absolutně nejlepší kouřové dřevo, jaké jsem kdy použil. Je to také nejčistší.
Všimněte si, že jsem přesunul levý grilovací rošt na horní část vpravo napravo od něj., To usnadní přidání dalších Bobových kouřových tvrdých dřevin a dřevěného uhlí později. Cílové teploty uvnitř grilu je 300:
Vezměte jeden poslední pohled na to, co bude brzy vepřové dokonalosti a pak zavřete víko a nechte kouře a tepla pracovat své kouzlo:
Jsme použili kombo třešní a hickory dřeva, ale můžete snadno použít, jablko, broskev nebo hruška, stejně. Pro nejúplnější seznam na internetu smoke woods a jaké maso se dobře spárují, klikněte na tento odkaz.,
Na 30 minut značku, jsou samoopalovací pěkně:
Ale já jsem z kouře, takže pár kousků, které zní:
V 60 minutě, vepřové steaky sedí asi 150 stupňů a připravte pro osmahnutí:
Všimněte si, že já jsem je jednou. Nikdy jsem vyletěl nimi, otáčet je, strčil do nich, nic:
počkám, pokud chcete posouvat zpět a vidět, že první obrázek je na grilu…
OK, teď, aby se tyto špatné kluci pečený., Přidám čerstvé uhlí na lůžku z uhlí a čekat na ně, aby si zatraceně sexy:
Nyní místo vepřové steaky přes žhavé uhlíky a dáme osmahnout:
potřebují pouze pár minut na každé straně, aby si tu krásnou chuť char. Jakmile obě strany jsou spálené, přesunout zpět na stranu bez tepla a hit je s vaší oblíbenou BBQ omáčku:
Normálně bych předložit pouze jeden obrázek v tomto bodě, ale všechny vypadaly tak dobře, že jsem musel dát pár bonusů. V podstatě, extra BBQ omáčka porno! Počkej, zapomněl jsem., Zde jsou všechny vepřové steaky podšálené:
zavřete víko a nechte BBQ omáčku zahustit a dostat se opravdu lepkavý a lepkavý. Můžete jít asi 10 minut a zasáhnout je jiným povlakem omáčky, zavřete víko a nechte omáčku zahustit. Jakmile omáčka zesílila, odstraňte vepřové steaky z grilu. Jedná se o vnitřní teplotu vyšší než 180 stupňů a připravené k jídlu:
180 stupňů zní pro některé příliš horko. To nejsou vepřové kotlety, které jsou všechny svalové. Vepřové steaky jsou plné kolagenu a tuku., S cílem získat to, aby tát a mít něžný, nádherný skus, budete muset vzít je do 180.
A tady jsou na talíři, odpočinku na pár minut, než se podává:
reverzní sear metoda zajišťuje, že maso má více vrstev chuť. Je tu dusný kouř, pikantní rub, šťavnaté moře karamelizovaných bílkovin a uspokojující omáčka. Jakmile vyzkoušíte tuto metodu, nikdy se nevrátíte.
Máte-li jakékoli dotazy ohledně toho, co je vepřový steak, E-Mail táta, nebo o receptu, napište mi.,