To je dobře-známo, že jíst příliš mnoho cukru může zvýšit riziko obezity, diabetes typu 2, a jiné zdravotní podmínky. Ale nahrazení cukru v potravinách a nápojích umělými sladidly je pro vás lepší?
je pravděpodobné, že vás zajímá, “ je Splenda pro vás špatná?“
není žádným tajemstvím, že cukr, zejména přidaný cukr, je v našem zásobování potravinami bohatý., Tato pravda je to, co nutí mnoho lidí hledat alternativy, jako jsou umělá sladidla bez kalorií. Patří mezi ně populární náhražky cukru, jako je aspartam (běžně se vyskytuje ve stravě soda), sacharin, sukralóza a acesulfam draslík (ace-k).
nejběžnější je sukralóza, známá také jako Splenda (přestože je to nesprávné pojmenování — více o tom později). I když umělá sladidla zní jako perfektní způsob, jak mít svůj dort a jíst ho také, jsou kontroverzní z několika důvodů.
než se zbavíte stolního cukru a začnete nakupovat hromadné Splendy, přečtěte si dále., V tomto článku budeme zkoumat, co je sukralóza, jak se používá v potravinářském průmyslu a možné zdravotní účinky, které může způsobit.
co je sukralóza?
sukralóza je umělé sladidlo bez cukru, které neobsahuje žádné kalorie ani živiny. To je běžně známá pod značkou Sladidlo, ale je důležité si uvědomit, že Splenda je značka pro náhražka cukru, produkt, který obsahuje sukralózu a malé množství plniva (dextróza a maltodextrin).,
jinými slovy: samotná sukralóza není Splenda, ale Splenda obsahuje sukralózu.
sukralóza se provádí zpracováním pravidelného cukru, který pak prochází chemickými reakcemi, aby nahradil skupiny vodíku a kyslíku v molekulách cukru atomy chloru. Proto je sukralóza v podstatě “ chlorovaný cukr.“
Tato změna v chemické struktuře dává sukralóza intenzivní sladkost a přitom je to kalorií-zdarma (vzhledem k tomu, tělo nemůže převést na energii, jako to dělá cukr).,
sukralóza byla objevena v roce 1976 mladým vědcem na britské vysoké škole, který přeslechl pokyny k testování sloučeniny sukralózy a spíše ji ochutnal a byl překvapen její sladkostí.
o několik Desetiletí později, v roce 1992, Americké značky Splenda zahájila svou kultovní žlutá-balené nízkokalorické sladidlo představovat sloučeniny, a zbytek je historie.
Splenda se stala okamžitým hitem v domácnostech ve všech koutech Spojených států a od svého debutu prodala více než 100 miliard paketů.
ale je Splenda pro vás špatná? Skoro se to zdá být příliš dobré na to, aby to byla pravda, že?, Veškerá sladkost cukru bez viny?
než se do toho ponoříme, zjistíme, jak sukralóza rychle a nenápadně infiltrovala produkty, které konzumujeme.
jak se sukralóza používá?
Umělá sladidla jsou potravinářské přídatné látky nebo náhražky cukru používán v pečení, vaření a jako koření v mnoha potravinách a nápojích, zejména nízkokalorické a bez cukru produktů.,
jsou přidávány do určitých potravin a nápojů ve výrobní fázi, takže když je kupujeme, štítek produktu může uvádět, že jde o nulové kalorie nebo nulový cukr..
Pokud se tedy snažíte držet keto stravy nebo zdravého stravovacího životního stylu přechodem na sukralózu jako prostředek ke snížení denního příjmu cukru, zamyslete se znovu.
ačkoli sukralóza nemá žádné kalorie ani cukr, některé značky umělých sladidel mohou obsahovat malé množství obou. Například Splenda obsahuje 3, 36 kalorií na gram (z cukrů), ačkoli mnozí považují toto množství za triviální.,
je Splenda pro vás špatná?
zatímco umělá sladidla zní skvěle, sukralóza může mít vedlejší účinky, které je třeba zvážit.
problémy s inzulínem a erodující rovnováha střevních bakterií se zdají být dvěma hlavními obavami, které dietologové a další odborníci na zdraví vyjádřili o sukralóze.
A zatímco velké společnosti za nula kalorií sladidla tvrdí, že tyto alternativy může pomoci při hubnutí, není dost vědecký a spolehlivý výzkum na tyto nároky.,
Je ironií, že sukralóza může poškodit samotné lidi, kteří vyžadují náhražku cukru více než kdokoli jiný: diabetici.
Může Špice hladinu Cukru v Krvi a Hladiny Inzulínu
Nejnovější studie, zveřejněné v Diabetes Care Journal ukázala, že obézní jedinci viděl 14% větší nárůst hladiny krevního cukru a o 20% větší nárůst hladiny inzulínu po konzumaci sukralóza ve spojení s glukózou (ve srovnání se spotřebou vody s glukózou).,
stojí za zmínku, že subjekty zapojené do této studie pravidelně nepoužívaly umělá sladidla, která mohla ovlivnit výsledky. Je však možné, že byste mohli být vystaveni většímu riziku problémů s hladinou cukru v krvi a inzulínem, pokud vaše tělo není zvyklé na pravidelnou konzumaci sukralózy.
ačkoli výsledky tohoto konkrétního výzkumu mohou být pro jedince se zdravou tělesnou hmotností poněkud neprůkazné, byly také provedeny studie u pacientů s normálním indexem tělesné hmotnosti (BMI).,
Shodné se studiem výše, výzkum publikovaný v Science News Journal ukazuje, umělá sladidla může ovlivnit váš krevní cukr dokonce ještě víc, než kdyby jste měli konzumovat sladké limonády a dezerty. Takže můžete vidět, jak to může být problém pro ty, kteří se potýkají s problémy s inzulínem.
Zatímco tam jsou ještě žádné publikované studie o souvislosti mezi umělá sladidla a diabetes, klinické studie provedené na University of Adelaide naznačují, že vysoké dávky non-výživných sladidel může přidat na riziko vzniku typu 2 diabetes.,
poškozuje sukralóza vaše střevní zdraví?
hodnocení výzkumu publikoval v Buňce Deníku je jasné, že naše střevního mikrobiomu reguluje naše celkové zdraví a wellness. Dělají to především tím, že napomáhají trávicím funkcím a posilují náš imunitní systém a pomáhají vašemu tělu bojovat proti patogenům.
jinými slovy, vaše imunitní kapacita závisí do značné míry na zdravém střevním mikrobiomu. Bohužel, když konzumujete umělá sladidla, jako je Splenda, můžete poškodit mikrobiom ve vašem střevním traktu.,
Ve zvířecí studii publikované v Journal of Toxicology and Environmental Health, vědci zjistili, že krysy, které spotřebované Splenda měli až o 80% méně prospěšné anaerobní bakterie v jejich střevech.
krysy, které spotřebované sladidlo měl také nižší množství bifidobakterií a bakterií (prospěšné bakterie), s malou změnou množství škodlivých bakterií přítomných. Po skončení studie se bakterie nevrátily do normálu a místo toho zůstaly na nezdravých úrovních.,
To Může Zvýšit Riziko vzniku Rakoviny
Umělá sladidla, jako Splenda mít nebezpečné chemické reakce, když se zahřeje a smíchá s věcmi, jako je glycerol (v tuku), což může zvýšit riziko rakoviny.
Podle studie našla v Časopise Scientific Reports, topení sám vytváří chloropropanols—třída sloučenin známo, že být škodlivé pro vaše dlouhodobé zdraví a vliv na reprodukční systém.,
Chcete-li pokračovat v pečení a vyhnout se riziku takových škodlivých onemocnění, můžete použít přírodní sladidla, jako je stevia — více o tom později.
jinak si buďte zvláště vědomi svých teplot pečení. Pokud je třeba použít umělé sladidlo, držte se teplot pod 350°F.
Splenda vs. Stevia: Srovnání Sladidla
Nyní, že jste více vědomi možných nežádoucích účinků, že sukralóza může mít na vaše i-bytost, je čas dozvědět se o přírodní alternativu.,
Stevia je také náhradou cukru, ale je vyrobena z listů rostliny Stevia rebaudiana, což z ní činí přirozenou alternativu jak cukru, tak umělých sladidel.
dáme je vedle sebe a uznáme rozdíly.
Kalorií
Sukralóza je považována za ne-kalorické sladidlo, ale Splenda stále obsahuje malé množství kalorií a sacharidů. Protože však tato množství splňují standardy americké správy potravin a léčiv (FDA) pro potraviny bez kalorií, mohou být uváděny na trh jako takové.,
Na rozdíl od sukralózy pochází stevia z přírodního zdroje, který je bez kalorií a méně rafinovaný než umělé možnosti.
chuť
protože sukralóza je vyrobena z cukru, chutná velmi podobně jako cukr, ale je mnohem sladší. Přirozeně odvozené sladidlo stevia je však stále asi 300krát sladší než běžný cukr a stejně chutné.
Někteří lidé si všimnout, unikátní dochutí s stevia, ale tento rozdíl je obvykle zanedbatelný a nebude trvat dlouho, aby si zvykli, aby — jako je tomu u většiny ostatních zdravější alternativy potravin.,
sukralóza je lépe používána jako koření, posypaná jídlem nebo míchaná do nápojů pro sladkou podporu. Nicméně, kvůli škodlivým chemickým reakcím při zahřátí na specifické teploty, přírodní sladidla jako stevia jsou chytřejší možnosti.
ve skutečnosti může být stevia zahřátá na vyšší teploty při vaření a pečení.
Zdraví Přínosy a Negativní Dopady
Na první pohled, a to jak sukralózy a stévie může být považován za zdravý cukr alternativy jednoduše proto, že jsou bez cukru., Ale jakmile začnete hlouběji do reality náhražek cukru, začnete si všimnout, že nejsou všechny vyříznuty ze stejné látky.
Průkopnický výzkum zveřejněném v Yale Journal of Biology and Medicine zjistili korelaci mezi konzumací umělých sladidel a vyšší chutě cukru a cukru závislosti.
jinými slovy, pokud se rozhodnete pro produkty, jako jsou Cukr, vaše tělo může začít chuť skutečné řešení, a aby se dostanete na položky, které obsahují pravidelné cukru, případně brání vaše zdravotní cíle a vede k přibývání na váze.,
Stevia, na druhé straně se nejen vyhýbá nebezpečí, která přicházejí s konzumací sukralózy, ale může mít dokonce zdravotní přínosy.
studie v časopise Apetit Journal odhalila, že účastníci, kteří konzumovali stevii, měli nejen nižší hladiny inzulínu a glukózy, ale také se po jídle cítili plnější.
Vzhledem k tomu, že sukralosa je známo, že způsobují problémy s hladinou cukru v krvi a hladiny inzulínu, stevia je bezpečný a přírodní sladidlo pro osoby s diabetem, osoby s střevní problémy, a lidé s dalšími zdravotními problémy.,
Jeden subjekt výzkumu publikoval článek, ve Studiích Etno-Medicine Journal na stevia je vliv na lipidový profil, prokazující stevia je schopnost snížení hladiny špatného cholesterolu a triglyceridů a zvýšení dobrého cholesterolu.
kromě toho stevia jako sladidlo podstoupila testování Evropským úřadem pro bezpečnost potravin a byla stanovena jako přirozená alternativa, která při konzumaci nepředstavuje žádné riziko toxicity.
takže je Splenda pro vás špatná? S sebou
sukralóza vás nezabije, ale pravidelné užívání může vést ke zdravotním problémům.,
i když je vždy dobré vybrat zdravější alternativy pro vaše oblíbené potraviny, je nezbytné vědět, jaké jsou tyto zdravé alternativy.
Splenda se prodává jako zdravé sladidlo s nulovým obsahem kalorií. Přesto obsahuje malé množství kalorií a má také vlastnosti, které mohou být škodlivé pro vaše zdraví.
dobrou zprávou je, že sladidla nejsou nutností a nejsou požadovaným jídlem v potravinové pyramidě. Potravinová pyramida ve skutečnosti ilustruje šetrné používání těchto sladkých látek. Cukry a sladidla by měly být používány střídmě.,
a pokud vás váš sladký zub opravdu prosí o nějakou lásku, je nejlepší použít stevii. A pokud potřebujete trochu inspirace, podívejte se na tyto chutné a low-carb snack nápady, které vám pomohou zůstat na trati s vašimi zdravotními cíli.
P S
Autor