Slouží 2
čas přípravy: 10 minut
Celkový čas: 55 minut
Složení
3 romové rajčata (asi 1 libra|450 g)
1 stroužek česneku
½ serrano paprika, vyplynuly, a s peckami
1 bílá cibule, nakrájené
1 ½ šálky|125 g rozpadl queso fresco, plus více sloužit
6 (6 palec) kukuřičné tortilly
1 polévková lžíce řepkový olej
košer sůl, podle chuti
listy koriandru, na ozdobu
crema, sloužit
salsa de aguacate, sloužit
salsa de molcajete, sloužit
Pokyny
1., Pro rajčatovou omáčku: přiveďte k varu střední hrnec velkoryse slané vody. Přidejte rajčata, česnek a serrano a vařte doměkka, 10 až 12 minut. Vypusťte a přeneste do misky mixéru a pyré, dokud nebude hladké. Zrušit.
2. Zahřejte olej ve střední pánvi na středně vysoké. Přidejte polovinu cibule a vařte do zlaté, 4 až 5 minut. Přidejte vyhrazenou rajčatovou omáčku a přivedete k varu, poté snižte teplotu, abyste udrželi vaření. Vařte až do snížení o polovinu, 6 až 8 minut. Dochutíme solí a pepřem, přikryjeme a odložíme stranou.
3., Mezitím zahřejte malou nepřilnavou pánev na médium. Vařte každou tortilu, dokud se nezahřeje, asi 2 minuty. Přeneste zahřáté tortilly na talíř a zakryjte ručníkem, abyste se udrželi v teple.
4. Při práci s jednou tortillou najednou ponořte každou tortillu do rajčatové omáčky a plně potřete omáčkou. Přeneste tortilu na talíř a naplňte ¼ šálkem fresky queso. Složte tortilu na polovinu a opakujte.
5. Sloužit: talíř 3 entomatadas a top s více rajčatovou omáčkou a queso fresco a zbývající nakrájenou cibulí. Pokapejte crema a ozdobte více lístky koriandru., Podávejte se svou oblíbenou salsou.
získejte takové recepty a další informace v bulletinu Munchies Recipes. Zaregistrujte se zde .