je pravděpodobné, že jste vyrostli konzumním mlékem. Ve skutečnosti většina novorozených savců závisí na mateřském mléce pro přežití a přiměřených živinách.
Zatímco savci mají vždy biologicky schopny produkovat mléko, to nebylo až kolem 10.000 B. C., že domestikace některých zvířat začalo docházet — což vede ke zvýšení spotřeby mléka u lidí.
co je mléko?
ve starověkém Egyptě bylo mléko vyhrazeno pouze pro nejbohatší lidi., Krávy a ovce byly posvátné, což je ceněné majetky kvůli jejich schopnostem produkce mléka. Až na počátku 1600. let však byly evropské krávy přeneseny, aby byly distribuovány v Americe.
první pasterizace testy v roce 1862 byly provedeny Louis Pasteur, mikrobiolog, který vytvořil proces, který zajistí bezpečnost mléka a umožnil distribuovat a skladovat mléko, jakmile je opustil farmu.
mléko je základní látkou všech mléčných výrobků, od másla po sýr, těžkou smetanu až po podmáslí., Tato bílá tekutina z kravského vemene je neuvěřitelně všestranná a po celá léta je také jedním z nejvíce zpracovaných a poptávaných potravin.
Za účelem splnění této vysoké poptávce po celém světě, to je docela běžné najít antibiotika a hormony v určitých typech mléka, které se používají k pomoci odrazit nemoci a také zvýšení produkce mléka.
proto je důležité pečlivě vybrat mléko a mléčné výrobky, abyste zajistili nejlepší kvalitu.
krávy krmené trávou jsou krávy, od kterých chcete získat mléko., Jsou schopni pasou na jejich přirozené stravy a být v příjemném prostředí.
Zpracování Mléka
Jakmile je mléko přijata od krávy, je transportován přímo do chladu dph nebo silo a tam držena po dobu ne více než 48 hodin. Producenti mléka ji udržují pod 39 ° F, aby se zajistilo, že nedojde k oddělení mléčného tuku od mléka. Odtud je mléko před zpracováním přepravováno do továren.
před odběrem se odebírají a testují vzorky mléčného mléka, aby se zajistilo, že hladiny mléčného tuku, bílkovin, mléčných buněk a bakterií jsou vynikající kvality.,
zpracování mléka začíná pasterizací, během které se mléko zahřívá na určitou teplotu po určitou dobu a poté se znovu ochladí.
po pasterizaci prochází mléko procesem zvaným homogenizace. Tento proces zahrnuje prosévání syrového mléka rozprašovačem tak, aby byl tuk rovnoměrně rozptýlen v celém mléce. V opačném případě by tuk plaval a seděl na povrchu. To je podobné tomu, jak by se ghí vyvíjelo-s výjimkou másla.,
NOVÝ Denní Elektrolytů
Čtyři lahodné příchutě.
Pro optimální hydrataci.
Hydrataci
separační proces pak následuje, v nichž obsah smetany a mléko, je upravena tak, aby vytvořit různé druhy mléka. K výrobě plnotučného mléka se krém znovu zavede do mléka, dokud obsah tuku nedosáhne přibližně 3-4%. U nízkotučného mléka se znovu zavádí až do 1%. Pokud jde o odstředěné mléko nebo netučné mléko, krém se znovu zavede, dokud nebude pouze asi 0,5%.,
pokud jde o nutriční hodnotu, plnotučné mléko — mléko s nejvyšším obsahem tuku — existuje několik úžasných přínosů pro zdraví. Tento typ mléka však sedí kolem 12 gramů čistých sacharidů, 8 gramů celkového tuku a 8 gramů bílkovin na jednu porci (nebo asi jeden šálek).
živiny a sacharidy v mléce
mléčné výrobky jsou přijatelné pro ketogenní stravu, ale při konzumaci byste měli mít na paměti.
zatímco jeden šálek plnotučného mléka vám neublíží (nebo vás vykopne z ketózy), je o něco vyšší obsah uhlohydrátů než u těch, kteří mají dietu s nízkým obsahem sacharidů nebo keto., Použijte keto kalkulačku k nalezení jednotlivých keto makronutrientů.
jeden šálek mléka však může zabalit některé významné přínosy pro zdraví a nutriční hodnotu. Plnotučné mléko je bohaté na vitamíny, aminokyseliny a minerály, včetně:
vápník
vápník je nejčastěji spojován se zdravím kostí. Hraje však i mnoho dalších důležitých rolí. Nedávné studie ukázaly, že může dokonce být schopný zlepšit podmínky, jako je osteoporóza a post-menopauze, jakož i pomoci snížit riziko vzniku některých typů rakoviny.,
Vitamin D
Vitamin D je produkován vaším tělem v reakci na vystavení slunci, ale může být také užíván jako doplněk nebo konzumován v některých potravinách, jako je mléko. Ukázalo se, že Vitamin D zlepšuje zdraví kostí, podporuje imunitní systém, reguluje hladinu inzulínu a zlepšuje kardiovaskulární zdraví.
fosfor
fosfor je druhým nejbohatším prvkem ve vašem těle, který tvoří celé procento vašeho systému. Je to základní minerál, který je zodpovědný za stovky různých buněčných aktivit, jako syntézu DNA a pendluje živiny dovnitř a ven z buňky.,
draslík
za fosforem je draslík třetím nejhojnějším minerálem v těle. To se spojí především s sodného, oba pracují společně v sodno-draselná pumpa pro podporu a zvýšení optimální funkci buněk.
Vitamin a
Vitamin A je klíčovým antioxidantem, který nabízí řadu výhod pro různé systémy v celém těle. Jeho role číslo jedna pomáhá v boji proti zánětu-což se ukázalo jako hlavní příčina mnoha chronických onemocnění dnes.,
Vitamin B12
některé z hlavních výhod vitaminu B12 jsou spojeny se zlepšeným zdravím mozku a srdce. To není jen zvýšit kognitivní funkce — to také pomáhá k vytvoření ochranné vrstvy myelinu, izolační vrstva našel kolem své nervy. Nedostatek vitaminu B12 proto může zabránit tomu, aby vaše kognitivní schopnosti fungovaly co nejlépe.
kdy je třeba se vyvarovat mléka při keto dietě?
mléčné mléko může být součástí určitých typů keto diet, ale musíte být opatrní při příjmu sacharidů, když je máte., Kromě toho, že jste na dietě s nízkým obsahem sacharidů, dalším důvodem, proč se chcete vyhnout kravskému mléku, je nesnášenlivost laktózy.
zatímco příznaky se liší od člověka k člověku, nesnášenlivost laktózy je stav, kdy lidé mají zažívací potíže, včetně nadýmání, křeče, nevolnosti, plynu atd. v reakci na požití mléčných výrobků.
Pokud nemáte problémy s trávením mléka, ale chcete začít s nízkým obsahem sacharidů nebo ketogenní dietou, mohlo by pro vás existovat několik možností.,
některé typy keto diet (včetně cílené keto stravy a cyklické keto stravy) mají volitelné časy povoleného zvýšeného příjmu sacharidů, aby se palivo a zotavilo se z tvrdšího cvičení.
cílená keto dieta (TKD) je určena pro aktivnější lidi, kteří potřebují sacharidy, buď hodinu před nebo hodinu po tréninku.
cyklické keto dieta (CKD), na druhé straně, umožňuje až dva dny plné carb loading zcela natankovat vaše zásoby glykogenu. CKD umožňuje dva dny s vysokým obsahem sacharidů s dalšími pěti dny po standardní ketogenní stravě.,
CKD se však doporučuje pouze pro sportovce nebo kulturisty, kteří provádějí extrémně intenzivní cvičení. Pokud se nezúčastníte této úrovně fyzické aktivity, vaše hladiny glykogenu nebudou vyčerpány a nebudete schopni udržet ketózu.
spodní řádek o sacharidů v mléce
mléko by nemělo být první věcí, po které se dostanete, pokud hledáte nápoj s nízkým obsahem sacharidů. Pokud opravdu toužíte po studené sklenici mléka, existují některé skvělé náhražky mléka s nízkým obsahem sacharidů, které uspokojí vaši touhu, aniž by vás tlačily nad vaše povolené denní hodnoty.,
Tyto možnosti patří:
- Neslazené mandlové mléko
- Kešu mléka
- Kokosové mléko
- Konopné mléko
- Macadamia mléka
to jsou některé z nejlepších low-carb „mléko“ možnosti, které jsou bez laktózy, s vysokým obsahem tuku, poskytují dobré množství vlákniny a obsahují méně gramů sacharidů než běžné full-tuku živočišného mléka.,
Pokud můžete, zkuste tyto mléko bez mléka doma, protože možnosti zakoupené v obchodě obvykle obsahují přísady a škodlivé cukry. Místo toho můžete přidat stevii, což je přírodní a keto-přátelské sladidlo.
Pokud chcete pít celé kravské mléko, je nejlepší ho mít pouze v případě, že sledujete TKD nebo CKD, nebo pokud víte, že váš počet sacharidů za den bude kolem 25-50 gramů sacharidů.
to znamená, že pokud je hubnutí vaším cílem, když sledujete keto dietu, plnotučné mléko není s nízkým obsahem sacharidů nebo keto-friendly.,
Nyní, když víte všechno o tom, mléčné výrobky bez mléka náhražky, podívejte se na tyto chutné keto recepty:
- Bohatá a Krémová Káva Matcha Latte
- Špinavé Vanilka Chai Latte
- MCT Olej, Prášek Skořice Smoothie