glukóza je jednoduchý sacharid s molekulárním vzorcem C6H12O6. Tvoří součást monosacharidů. Vyrábí se hlavně rostlinami a řasami během procesu fotosyntézy. Je sladká na chuť.
atomy nebo molekuly ve struktuře glukózy mohou být uspořádány různými způsoby, podle Fischerova Projekce, Židle Konformaci a Haworth Projekce. Nejvhodnějším způsobem strukturování glukózy je konformace židle., Hlavní izomery, jmenovitě alfa glukóza a beta glukóza, jsou výsledkem této konformace.
alfa a beta glukóza jsou jednoduché cukry. Oba mají stejný molekulární vzorec se čtyřmi oh skupinami s prostorovým uspořádáním. Alfa i beta glukóza jsou opticky aktivní kvůli přítomnosti chirálních atomů uhlíku. Liší se však v trojrozměrné struktuře.,
Alfa vs Beta Glukóza
rozdíl mezi Alfa a Beta-Glukózy je, že v alfa glukózu,- OH skupiny na prvním uhlíku je přítomen na stejné straně jako CH2OH skupiny, to má složitou strukturu, ale je méně stabilní. Beta glukóza,- OH skupina na prvním atomu uhlíku je umístěn na opačné straně CH2OH skupiny, je poměrně stabilní, a proto je obtížné, aby se molekuly z něj.,
Srovnávací Tabulka Mezi Alfa a Beta-Glukózy
Parametr Srovnání | Alfa Glukózu | Beta Glukóza |
Čemu se to vztahuje? | Alfa glukóza je izomer glukózy, která má -OH skupinu na prvním atomu uhlíku je na stejné straně jako CH2OH molekula skupiny., | Beta glukóza je také izomer D-glukózy, ve které -OH skupiny umístěné na prvním atomu uhlíku je umístěn na opačné straně CH2OH skupiny. |
krystalizační vlastnost | alfa glukóza má vlastnost krystalizovat jako alfa-glykopyranosa ve vodném roztoku. | beta glukóza má schopnost krystalizovat buď jako beta glykopyranóza, nebo jako hydrát beta glykopyranózy z vodného roztoku., |
Stabilita a bod tání | Alfa glukóza má kompaktní strukturu, ale jeho molekuly mohou být od ní odděleno, proto je relativně méně stabilní. Teplota tání je 146 stupňů Celsia. | beta glukóza je stabilnější, a proto ji nelze snadno užívat molekuly. Teplota tání beta glukózy je 150 stupňů Celsia. |
vazba a Inter konverze | glykosidická nebo 1-4 vazba mezi dvěma molekulami alfa glukózy vede k tvorbě disacharidů, které se nazývají maltáza., Alfa glukózu lze snadno převést na beta glukózu. | glykosidická vazba mezi dvěma beta glukózami vede k tvorbě celobiózy. Beta glukóza je snadno přeměnitelná na alfa glukózu. |
Další vlastnosti | specifická rotace alfa-D-glukózy je 112.2 stupňů. Škrob je polymer alfa glukózy, který lze snadno štěpit enzymy. | beta glukóza má specifickou rotaci 18,7 stupňů. Celulóza je polymer beta glukózy a nemůže být štěpen enzymy., |
co je alfa glukóza?
alfa glukóza je izomer D-glukózy, ve kterém je skupina-OH přítomná na prvním atomu uhlíku na stejné straně skupiny CH2OH. Podle konformace židle má alfa glukóza cyklickou strukturu se čtyřmi oh skupinami připojenými k uhlíkovému řetězci.
strukturální cyklus je tvořen kyslíkovým mostem, což znamená, že dva atomy uhlíku terminálů uhlíkového řetězce jsou spojeny kyslíkovou vazbou., Prstencová struktura alfa glukózy je trojrozměrná struktura a aby nedošlo k záměně, je známá jako glukopyranóza.
alfa glukóza je poměrně méně stabilní. Bod tání alfa glukózy je 146 stupňů Celsia a jeho specifická rotace je 112,2 stupňů. Alfa glukóza může být snadno přeměněna na beta glukózu.
glykosidická vazba dvou molekul glukózy vede k tvorbě disacharidu zvaného maltáza. Polymer alfa glukózy je známý jako škrob, který lze snadno rozložit enzymy.,
co je Beta glukóza?
beta glukóza je izomer D-glukózy, ve kterém je skupina-OH přítomná na prvním atomu uhlíku na opačné straně skupiny CH2OH. Má skupinu-OH připojenou k hlavnímu uhlíkovému řetězci. Cyklická struktura beta glukózy je stejná jako struktura alfa glukózy.
beta glukóza je stabilnější. Bod tání beta glukózy je 150 stupňů Celsia a jeho specifická rotace je 18,7 stupňů. Beta glukóza může být také snadno přeměněna na alfa glukózu.,
glykosidická vazba dvou molekul beta glukózy vede k tvorbě celobiózy. Polymer beta glukózy je známý jako celulóza, kterou nelze snadno rozložit enzymy.
hlavní rozdíly mezi alfa a Beta glukózou
- alfa a beta glukózou jsou izomery D-glukózy.
- V alfa glukózu, na -OH skupinu na prvním atomu uhlíku molekuly je na stejné straně jako CH2OH skupiny, zatímco v beta glukóza,- OH skupiny na prvním uhlíku je na opačné straně CH2OH skupiny.,
- alfa glukóza krystalizuje na alfa glykopyranózu ve vodném roztoku, zatímco beta glukóza krystalizuje buď na beta glykopyranózu, nebo na hydrát beta glykopyranózy ve vodném roztoku.
- Alfa glukóza má složitou strukturu, ale je méně stabilní a Hereford molekuly mohou být snadno vzít pryč od ní, na druhé straně, beta glukóza je více stabilní, a proto není snadné ji zlomit.
- teplota tání alfa glukózy je 146 stupňů Celsia, zatímco teplota tání beta glukózy je 150 stupňů Celsia.,
- specifická rotace v alfa glukóze je 112, 2 stupňů, zatímco v beta glukóze je 18, 7 stupňů.
- alfa a beta glukóza jsou vzájemně propojitelné.
- škrob je polymer alfa glukózy a celulózy je polymer beta glukózy.
závěr
glukóza je důležitou složkou lidského těla. Je to nejhojnější zdroj energie u lidí i jiných živých organismů. Je uložen jako polymer pro metabolismus v rostlinách je uložen jako škrob a amylopektinu a jako glykogen u zvířat., Hraje důležitou roli při udržování lidských těl. Pokud je přítomen v krvi, je znám jako hladina cukru v krvi a vždy se doporučuje udržovat zdravou hladinu cukru v krvi v těle.