Rachael Ray má tajemství. Kuchyně superstar s talk show, několik seriálu na Food Network, a její vlastní časopis, Každý Den s Rachael Ray, opravdu to nedělá. Alespoň ne, když je doma s mužem, kterého si vzala v roce 2005, právníkem a hudebníkem Johnem Cusimanem.,
“ nikdy nádobí nedělám, protože můj manžel má k tomu afinitu,“ řekl Ray nedávno Good Housekeeping. „A také se nesmím dotknout kávovaru.“
pro ženu, která se chová, jako by nikdy neslyšela o bez kofeinu, jsou to pravděpodobně jediné domácí práce, které ignoruje. Rozhodně to není tak, že by se bála práce.
za posledních deset let, od svého skromného začátku v obchodě s potravinami v New Yorku, kde učila zákazníky, jak připravovat 30minutová jídla, Ray, 41, vybudoval divoce úspěšné mnohamilionové Impérium., Napsala téměř dvě desítky nejprodávanějších kuchařek a dokonce má vlastní řadu EVOO (Rachael-speak for extra virgin olive oil) a nádobí.
„cítila jsem, že jsem si zasloužila dobrou pečeť domácnosti, když jsem navrhla oválný špagetový hrnec, „říká,“ protože špagety jsou dlouhé.“
ale pokud existuje jedna věc, kterou by Ray opravdu chtěl vymyslet, je to toto: „denní klony,“ říká. „Mám čtyři až pět pracovních míst v daný den, a mohl bych použít ještě pár Rachaels.,“
se stále rostoucím počtem talířů, které se budou točit (bude uvedena na novém kanálu vaření; další kniha, Rachael Ray ‚ s Look and Cook, bude vydána v listopadu; a je tu také charita jejích dětí, Yum-o!), Ray často říkal, že spánek je přeceňován.
samozřejmě, že Rayův konkrétní dárek dělá náročné věci vypadají jednoduše-nebo přinejmenším zábavné, dokonce i na vedle žádné REM. Ale dostat se ze svého supermarketu do stavu ikon nebylo vždy snadné., Ray má svůj podíl neúspěchů a udělal několik tvrdých rozhodnutí, ale z toho všeho se naučila vařit opravdu nádherný život. Zde je její jednoduchý recept:
Zapamatujte si své kořeny
není přehnané říkat, že Rachael Ray se narodil vařit. Její matka, Elsa Scuderi, byla dcerou sicilského přistěhovaleckého kameníka, který učil Rayovu matku nejen hodnotu tvrdé práce, ale také radost z jeho rodné kuchyně. Scuderi se oženil s Jamesem Rayem a vlastnili tři restaurace Na Cape Cod, MA., Spíše než opustit své malé děti — Maria, Rachael, a Manny — se sedícími, přivedla je do práce.
Rachael Domenica, druhá ze tří Rayových dětí, narozená v srpnu 1968, vyrostla v kuchyních. Údajně, „vino“ bylo první slovo, které mluvila. Nejstarší vzpomínkou na začínající potravinovou superstar je pálení palce na grilu.
“ dobré jídlo a teplá kuchyně jsou tím, co dělá dům domovem,“ říká Ray., Dnes po svém největším vlivu modeluje svůj: „vždycky jsem se snažil, aby můj domov byl jako moje matka, protože máma byla velkolepá, když natáhla babku, pokud jde o zdobení a jídlo. Stejně jako pravá Italka si cení zkrášlení ve všech oblastech svého života a já se snažím udělat totéž. Vychovala mě s velkou estetikou a naučila mě, že nemusíte být bohatí, abyste žili bohatý život.“
Rayovi rodiče, kteří přemístili rodinu do jezera Luzerne, NY, na počátku 70. let, se rozvedli, když bylo Rachael kolem 13 let., Její matka vzala práci otevření a řízení devět míst pro restauraci skupiny. Děti Ray se nikdy nemusely starat o práci po škole nebo v létě. „Dělali jsme tam všechny blbosti-myčku nádobí, busgirl,“ poznamenal Ray.
veselá 5’4″ Ray byl vždy dynamo: Ona byla na vysoké škole roztleskávačka pro Lake George Warriors — „ten, kdo se vyšplhal na vrchol pyramidy a pak vyletěl do náruče jiné roztleskávačky,“ vysvětlila. Vytvořila také svůj vlastní obchod s dárkovým košem, nazvaný Delicious Liaisons, zatímco ještě byla studentkou., Poté, co absolvoval v roce 1986, Ray navštěvoval Pace University, severně od New Yorku, studovat literaturu a komunikaci, ale po dvou letech se zastavil, aby pracoval a ušetřil peníze při zvažování jejích kariérních cílů.
pronajala si chatu v Adirondacks, nedaleko od místa, kde vyrostla. Nájemné tehdy činilo 550 dolarů měsíčně a občas se jí to sotva podařilo pokrýt: „bylo to na kontrolu bydlení.“
v průběhu let, navzdory svému úspěchu, ustoupila do té kabiny (kterou později koupila za 100 000 dolarů jako svou první velkou skvrnu) co nejčastěji a považuje ji za svůj domov., Ona také zůstane uzemněn tím, že mluví s matkou, který stále žije upstate, každý den po telefonu.
i tam zůstává věrná svým starým kamarádům-lidem, kteří ji podporovali, než se stala jménem domácnosti. Když Donna Carnevale, kamarádka a kolegyně na gurmánském trhu, opustila svou práci ve sporu, Rachael ji následovala. „Je nesmírně loajální; mimo,“ řekl Carnevale. „Neměla žádnou práci seřazenou. Nic.“Hiroko Kiiffner, vydavatel Lake Isle Tisku, který dal 13 rayova první kuchařky, souhlasí: „Rachael má dlouhou paměť pro ty, kdo jí pomohl začít., Vždy budeme součástí života toho druhého kvůli naší společné historii. Pořád jsme dobří přátelé.“
je stejně spolehlivým spojencem i pro nové přátele. Šéfkuchař Mario Batali, kolega v potravinové síti a autor Molto Gusto, říká Ray “ půjde další míli za cokoli, co bych od ní požádal.“Její přátelé si cení nejen její loajality, ale moudrosti, kterou sdílí. Říká Batali: „lidé si o ní myslí, že je to jen oční bonbón, ale je to bláznivá obchodní důvtipná a opravdu, opravdu chytrá.,“
poté, co vyrostl s maloměstskými hodnotami, Ray chápe důležitost vztahů, říká Brooke Johnson, prezident Food Network. „Poučení z Rachaelova úspěchu je, že se cítí skutečná, protože je skutečná,“ dodává. „Je to dívka vedle, která zjistila, co je důležité a co není důležité. Ona je ztělesněním zůstat věrný sám sobě.“
Sledujte své vášně
byla to novinová reklama na manažera cukrárny na trhu s jemnými potravinami Macy, která přivedla Raye do New Yorku., Její příjemný osobnost může být to, co dostal její práci, a ona byla brzy rychle přesunout do manažerské pozice v módní doplňky. Byl tu jen jeden problém: Ray miloval práci s jídlem. Takže odmítla příležitost a místo toho si vzala místo v gurmánském obchodě.
ale její dobrodružství na Manhattanu trvalo jen pár let. Po špatném romantickém rozchodu, zlomený kotník, a dvě přepadení, byla hotová. „Lidé mají v životě mnohem horší věci,“ řekla., „Ale cítil jsem se, jako by mi celý vesmír říkal:‘ teď tu nemáš být.“
vrátila se na sever. V bezpečí známého místa si uvědomila, že uvedení 100 hodin týdně na rychle se rozvíjejícím Manhattanu nebylo tak úžasné. „Myslel jsem, že mám skvělý život, ale měl jsem mizerný,“ řekla. „Pokud se chystáte pracovat tak tvrdě, mělo by to být pro něco s vaším jménem.“
to, co se stalo dál, je něco, co Ray nazval “ šťastnou malou nehodou.,“Pracuje jako kupující potravin a připravuje pokrmy v gurmánském obchodě v Albany, NY, přišla s myšlenkou nabídnout kurzy vaření. Když nemohla najít kuchaře, který by je učil, vstoupila do toho, co by se stalo jejím podpisem: 30minutová jídla.
zanedlouho dělala demonstrace v místní televizi. Do roku 1999 byla její první kuchařka, kompilace jejích půlhodinových jídel, vydána a prodána 10 000 kopií za dva týdny v místních obchodech s potravinami Chopper.
během sněhové bouře v březnu 2001 dostal Ray hovor od zoufalého producenta na Today show., Hosté byli zrušení kvůli počasí; mohl Ray sub v? Ray a její máma sbalili hrnce a pánve a vyrazili. Kvůli sněhu jim normálně čtyřhodinová jízda trvala devět hodin, ale její segment na vaření polévky byl úspěšný.
„řekla jim, že tam bude,“ říká Johnson, “ a kvůli její pracovní morálce, když má Rachael povinnost, dělá to dobře.“
zbytek-smlouva s potravinovou sítí, knihami, talk show a produkty — je nyní součástí historie popkultury., Ctít její instinkty sloužilo Rayovi dobře, řekla: „můj život vyšel mnohem lépe, aniž bych to plánoval.“
možná to neplánovala, ale Ray jasně věděl, že jídlo je její budoucnost a nebude se odradit. Jak říká Guy Fieri, hostitel tří potravinových sítí: „začala dělat dema v obchodech, pak přistála jedna show, která se změnila na dvě, a pak to prostě vybuchlo. Jakmile se s ní setkáte, pochopíte, jaká je powerhouse. Tohle není náhodná příležitost. Byla pro to předurčena.,“
skromnost je nejlepší politika
bez ohledu na to, jak úspěšná je, Ray zůstává laskavě na zemi. „Nemám nic formálního,“ ráda říká o svém tréninku. „Jsem naprosto nekvalifikovaný pro jakoukoli práci, kterou jsem kdy měl.“Často opakuje čtyři skromná malá slova, která jí pomáhají udržet věci skutečné:“ nejsem kuchař.“
na kameru byl nadšený hostitel tonikem-všechno, co většina kuchařů celebrit nemohla být. Zařvala pánve, upustila jídlo, změřila ingredience nekonvenčními způsoby, a žertovala, když to pokazila.,
tento čestný přístup sloužil Rayovi dobře: v roce 2006 byla časopisem Forbes jmenována druhou nejdůvěryhodnější celebritou. Ale nikdo se nemůže stát tak populární jako ona, aniž by snášel nějakou kritiku. A Ray se s tím setkal na osobní i profesionální úrovni. Její odpověď: Proměňte ji v vtip.
na téma Webové stránky, která ji zesměšňovala, odpověděla: „co budu dělat? Zavolej jim a křičet, „Musíš mě mít rád“? Je to jako snažit se přimět třídního tyrana, aby byl vaším kamarádem — ztráta času.,“
„myslím, že smysl pro humor ji přenáší,“ vysvětluje Johnson. Rachael bere svou práci vážně, ale, Johnson poznamenává, „nebere se vážně.“.“
manželství je to, co děláte
Ray, který se oženil v Toskánsku v roce 2005, je naprosto upřímný ohledně skutečnosti, že je první Kariérní ženou a druhou manželkou. „Nemůžu muži věnovat obrovskou pozornost,“ vysvětlila. „A John je s tím úplně dole.“(Další jeho vlastnost, kterou miluje: „nejsem lepší kuchař než on,“ řekla.)
Ray nikdy neohrozila svou kariéru pro romantiku., Pokud si muži v jejím životě stěžovali, že na ně nevydělává dost času, prostě je vyhodila. S Cusimanem se setkala na večírku v roce 2001, kdy její kariéra začala prskat. V tu chvíli se rozhodla, že manžela nebude pronásledovat. „Neměli byste si vzít někoho, za koho se musíte tvrdě snažit,“ radila.
pomáhá, že Cusimano, právník, je zapojen do jejích podniků. Podporuje také svého manžela, který je hlavním zpěvákem v kapele s názvem The Cringe. „Rachael jde na většinu koncertů John‘ s band,“ říká Johnson. „Prakticky všechny z nich., Ráda tančí a zpívá spolu.“
navzdory jejich nabitým programům jsou nesters. „Jsme velmi želví,“ řekla. A mají pěkná místa k hnízdění: je tu útěk ve státě New York (původní kabina) a nový domov v Southamptonu, NY. V New Yorku je to pětistupňový byt s pokerovou hernou a střešní terasou se zahradou. Ray, nicméně, spadl na místo, protože v kuchyni měl pullout koření stojan. Nechala černé mramorové desky a jednoduše namalovala skříně černě, aby odpovídaly. „Jsem taková praktická,“ řekla jednou.,
jako mnoho pracovitých párů dnes, ona a Cusimano udržují spojení prostřednictvím malých rituálů lepení. „S Johnem zůstaneme dostatečně dlouho, abychom se smáli a sdíleli jídlo, i když je opravdu pozdě,“ vysvětlila dříve ve svém manželství. „Takže máme o několik hodin méně spánku. Možná je život o pár dní kratší. Na druhé straně to bude bohatší.“
zatímco mateřství může být možné (Ray otočí 42 v srpnu), v současné době není na pořadu dne. „Pracuji příliš na to, abych byl vhodným rodičem,“ přiznal Ray. „Někdy se cítím jako špatná máma pro svého psa, protože tu prostě nejsem dost.,“
děti stále nejsou daleko od jejího srdce a mysli. „Je hluboce zapojena do otázek výživy dětí, možná nejvýznamnějšího problému, který máme v Americe,“ říká Batali. V roce 2006 ray spustil Yum-o!, nezisková iniciativa pro zdravé stravování a vaření pro děti. Pracuje ve spolupráci s Williamem J., Clinton Foundation a American Heart Association, a to spolupracuje s organizací — včetně Sdílet Naše Síla, která bojuje proti dítě hlad, a Národní Restaurace Association Vzdělávací Nadace — k vytvoření stipendia pro studenty, kteří chtějí pracovat v potravinářském průmyslu. Je to, jak Ray oddává svou lásku k dětem, a to i bez toho, aby měla vlastní.
když vám život dává citrony…
jako dítě Ray trpěl krupicí, která ji často držela v posteli. Ani tehdy ji však nenechal kašel zpomalit., Pod vypařování stan vyrobené z palic a listů, ona by vesele pracovat dál na to, co našla fascinující v té době.
záď dala Rayovi svůj podpis mírně štěrkovitým tónem a po celý život byla náchylná k problémům s hlasem. Loni v létě Ray podstoupil operaci benigní cysty na jednom z jejích hlasivek. Pro sebevědomou upovídanou Cathy, dodržování doktorova zotavovacího řádu dva a půl týdne bez mluvení, byl docela úspěch., Ji ventilovat přebytečnou energii, Ray začal jogging — nejprve jen vyplnit volné minuty, když se cítí nervózní. „Říkávala jsem, že nikdy neuteču, pokud mě nebude pronásledovat někdo se zbraní,“ komentovala. „Ale teď jsem tím trochu posedlý.“
na podzim ztratila carb milující kuchařka, která stále jedla to, co měla vždy, dva palce od pasu, což jí umožnilo koupit džíny o dvě velikosti menší. „Cítím se více fit,“ řekla, “ a mám trochu více energie-což je směšné.,“
její režim: tři míle denně na běžeckém pásu nebo eliptickém stroji, šest dní v týdnu. Nevzdala se řádné večeře, kterou nazývá nejdůležitější částí svého dne. „Snažím se dobře jíst,“ řekl Ray a dodal, že se nikdy necítí provinile za to, co jí. „Vyrostl jsem se středomořskou stravou, takže nejím hodně másla a tuku. Jím hodně zeleniny a dobré čerstvě vypadající jídlo.“
tvrdí, že v letech nešlápla na stupnici. „Nechci být tak velká nula,“ řekla. „Mám tlusté kalhoty, hubené džíny., Všechno, co vlastním, se v něm protahuje, protože všechny dobré věci musí dát.“
dělejte to, co máte rádi
“ Rachael je síla přírody, “ říká Johnson s obdivem. „The Energizer Bunny. A mimo kameru může být dokonce o něco intenzivnější.“Zdá se, že má dva režimy: buď dělá to, co miluje, nebo dělá něco blízkého ničemu.
„jsem nejšťastnější doma, když jsem stočená v posteli se svým psem Isaboo a mým manželem sledujícím film nebo jíst nedělní brunch,“ říká. Ale pokud není chladná, najdete ji tam, kde sleduje svou pravou vášeň — v kuchyni., „Myšlenka na dobrý čas se vrací domů ze dne vaření a pak vaří velkou večeři a kope zpět se sklenkou vína,“ říká Johnson Food Network. „Šli jsme spolu na Sicílii a ráno šla na trh a vařila v noci.
vaření je zjevně víc než dovolená — a povolání-pro Rachael Ray. Pomáhat zaneprázdněným lidem objevovat snadnost a radost z výroby vlastních levných jídel doma je jejím posláním., „Když dostávám dopisy od lidí, kteří mi říkají, že jsem jim nějakým způsobem pomohl překonat strach z kuchyně,“ poznamenala, „pak vím, že jsem udělal svou práci a udělal jsem rozdíl.“
a použít další čtyři z jejích oblíbených slov: jak cool je to?