Šafrán je chutné a barevné koření, které se používá v chleby, dezerty a hlavní jídla v mnoha částech světa, z Anglie do Indie, z Blízkého Východu do Skandinávie, a všichni kolem Středozemního moře. Bez ní by indické kari nebo španělská paella prostě nebyly stejné.
světlé červeno-oranžové nitě dostanete, když si koupíte šafrán jsou vlastně blizny, nebo ženské části, Šafrán Crocusflowers. K výrobě komerčně užitečného množství trvá stovky květin, což vysvětluje, proč je šafrán tak drahý., Pro domácí zahradník, nicméně, dva tucty Šafrán dodá dostatek drahých koření v prvním roce na pár nezapomenutelné pokrmy. Pak se s každým dalším rokem množí hlízy (které vypadají jako žárovky), velikost výsadby se zvýší a budete moci sklízet více kořeněných stigmat. Po 4 až 6 letech byste měli rozdělit a znovu vysadit hlízy (udělejte to hned po vyblednutí listů). Divize zabraňuje přeplnění, což může vést ke snížení kvetení.,
výsadba šafránových Crocus Corms: v oblastech, kde jsou šafránové krokusy spolehlivě odolné—USDA zóna 6 až 8 na jihu, 6 až 9 na Západě—měli byste hlízy zasadit, jakmile je obdržíte. Šafrán šafrán nejlépe na plném slunci a dobře odvodněné půdě, která je mírně bohatá na organickou hmotu. V ideálním případě by místo mělo být relativně suché v létě, kdy jsou hlízy spící.
zasaďte hlízy 4in hluboko a 4in od sebe. Pokud jsou syslové, myši nebo hraboši problémem ve vaší zahradě, zasaďte hlízy do kontejnerů nebo postavte postel pomocí hardwarové tkaniny nebo podobného drátěného pletiva., Květiny obvykle přicházejí 6-8 týdnů po výsadbě, i když občas čekají, až se objeví 2.Pád. Bloom trvá asi 3 týdny. Listy podobné trávě se mohou objevit buď s květinami, nebo brzy poté, co se objeví. Někdy čekají až do následujícího jara. V každém případě, listy přetrvávají po dobu 8-12 týdnů, poté uschne a zmizí, opouštět žádnou stopu hlízy níže, dokud se květy se objevují znovu na podzim. Není to špatný nápad označit oblast, kde jste zasadili své hlízy, takže je neúmyslně vykopáváte při výsadbě něčeho jiného.,
Přezimování Hlíz v Chladném Podnebí: Šafrán Crocus mohou být pěstovány v oblastech s chladnější zimy, než v Zóně 6, ale hlízy musí být zvedl a přinesl uvnitř na zimu. Po prvních mrazech, ale předtím, než země zmrzne, pečlivě vykopejte hlízy, umístěte je do dřevěné bedny nebo plastové vany a zcela zakryjte suchým rašelinovým mechem nebo pískem. Skladujte na chladném (40-50 ° F), suchém místě, například v suterénu. Zasaďte je znovu na jaře poté, co uplynulo nebezpečí mrazu, ale nepoužívejte vodu, dokud neuvidíte nový růst na začátku podzimu.,
dalším způsobem pěstování šafránového krokusu v chladno-zimních oblastech je vysadit hlízy 2. hluboko v hliněných nebo plastových květináčích naplněných s dobře-odvodněné půdě mix, a pak nastavte hrnce přímo v zemi, s ráfky o 2 palce pod povrchem půdy, takže hrnce nezobrazovat. Poté, co rostliny zemřou zpět na podzim, přesuňte hrnce do suterénu a uložte je na zimu do sucha. Nastavte hrnce zpět na následující jaro. Opět platí, že označení umístění hrnců, abyste se do nich náhodou nevykopali, je pravděpodobně dobrý nápad.,
sklizeň a použití šafránu: ve středu každého fialového květu ve tvaru šálku se nesou tři stigmy. Nejlepší čas na sklizeň stigmat je ráno za slunečného dne, kdy se květiny plně otevřely a jsou stále čerstvé. Opatrně vytrhněte stigmy z květin prsty a poté je osušte na teplém místě, abyste je uchovali pro vaření. Uchovávejte v uzavřeném obalu. Chcete-li použít šafrán, strmé nitě v horké kapalině (voda, vývar nebo mléko, v závislosti na receptu) po dobu asi 20 minut., Přidejte oba nitě a steeping kapalina brzy v procesu vaření nebo pečení, a vlákna budou i nadále uvolňovat jejich barvu a chuť.