springform pánvi je typ dort, který má vyměnitelné strany. Kovový pás, který tvoří strany pánve, je tvarován do prstence a je držen společně s nastavitelnou západkou nebo sponou. Může být utažen tak, že západku přitáhne na místo, utáhne kroužek a vytvoří těsné těsnění se základnou pánve. Při odpojení se kroužek rozšiřuje a lze jej snadno vyjmout z dortu a/nebo základny dortu.,
pánev s pružinovým tvarem může být použita na místě nebo v běžném dortu v jakémkoli receptu. Když je kroužek uzavřen, pečou koláče (nebo jiné pečivo) přesně stejným způsobem jako standardní jednodílná pánev. Rozdíl přichází, když chcete odstranit dort, který je uvnitř pánve. U většiny pánví musí být dort obrácen, aby se odstranil z pánve. To není dobrý nápad, se všemi koláče, jemné tvarohové koláče nebo koláče s náplněmi na ně, jako streusel-těžký káva koláče, protože koláče by nikdy přežít je převrácený vzhůru nohama z pravidelné pánev v jednom kuse!, S pružinovým tvarem můžete v podstatě vyjmout pánev z dortu s velkou lehkostí. Typicky jsou koláče pečené v pánvích springform chlazeny přímo v pánvi a kroužek je odstraněn před podáváním. Dort může být podáván přímo na základně pánve nebo opatrně sklouzl na talíř nebo jiný servírovací talíř.