Basa je populární volbou díky své snadné dostupnosti. Jeho levná cena je však jedinou atraktivní věcí.
Nové Dillí: asi před deseti lety nemusely být ryby nejoblíbenější volbou bílkovin v indických restauracích. Přetrvávající rybí chuť na paletě nebyla potěšením neuspokojeného rybáře., Vstup basy však změnil indický trh.
zavedl v Indii Rahul Grover dodavatele mražených potravin Empire Foods v roce 2008, bílé ryby z velké části převzaly indický trh. Údaje Generálního ředitelství pro zahraniční obchod ukázaly, že během prvních tří měsíců roku 2011 již Indie dovezla množství Basa, které provedla za celý rok 2010.
zdá se, že popularita exotických ryb dnes zaujala zadní sedadlo a objevily se zprávy o jeho kontaminaci.,
levný faktor
Basa byla kdysi oblíbená díky svému vzhledu a většímu výnosu (množství masa získaného po vykostění a čištění). Navíc je zbaven jakéhokoli rybího zápachu a má větší přizpůsobivost chutím a metodám vaření.
přečtěte si Také: Kerala firma obviněn z lišt zákaz zabít ohrožené žraloky
Protože to je také k dispozici po celý rok, to je volba pro mnoho restaurací. Jedinou atraktivní věcí na rybách je však její levná cena., Místní ryby jako je pražma královská a král ryb náklady někde mezi Rs 550-570 kilo, ale stejné množství dováženého Basa je k dispozici v Rs 240-250.
stojí za to riziko?
Basa (Pangasius bocourti), který je z velké části pěstován v deltě Mekongu, je zjištěno, že je zamořen nebezpečnými léky, z nichž mnohé jsou karcinogenní povahy, říkají zprávy.
Basa je zvláštní odrůda sumce, která může přežít extrémní podmínky, na rozdíl od jiných odrůd., Vzhledem ke své přirozené tendenci k přežití a schopnosti absorbovat živiny i z kontaminovaných vod představuje větší riziko hostování toxinů v těle.
v roce 2007 americká správa potravin a léčiv zakázala dovoz několika ryb, včetně vietnamské basy. V roce 2005 také Kanadská spotřebitelská asociace vyjádřila obavy z ryb dovážených z Vietnamu, protože laboratorní testy ukázaly přítomnost zakázané formy fungicidu v rybách.,
‚, že to prodám, ale nechce jíst‘
hotely v Indii se zcela vzdálil od podáváním Basa, Tiskového naučil. Mnoho z pětihvězdičkových hotelů, jako jsou Oberoi, Taj ITC a Jw Marriott, přestalo sloužit rybám po celé zemi.
„nikdo se nechce dostat do potíží jen za použití jedné složky ve svém jídle,“ řekl šéfkuchař Pratik Deshmukh z Oberoi New Delhi. Uvedl, že Indie již má velké množství domorodých ryb, řekl, že země nemusí dovážet exotické ryby.,
Deshmukh řekl, že celková poptávka Basa na Indickém trhu nemusí šly dolů, protože dodavatelé mají přepracovaný jejich strategie na trhu ryby. I přesto, že některé z velkých hotelů se od něj vzdálily, řada samostatných restaurací ji stále nabízí ve svém menu.
také si přečtěte: jedinou indickou restaurací ve world Top 100 je indický přízvuk Dillí
“ prodám ji, ale určitě ji nebudu jíst,“ řekl Rishi Bhog, dodavatel zmrazených potravin, který provozuje dovoz proteinových potravin založený na Hyderabad a Pune., Dodal, že Basa je stále v poptávce pouze kvůli své ceně.
Bhog, který dodává především na malé a střední úrovni, restaurací, řekl: „lidé jsou připraveni vysolit jen určité množství peněz při jídle v restauraci a Basa je exotické, dovezené ryby, jsou k dispozici na levné ceny.“
šéfkuchař Nikhil Vaswani, který provozuje oblíbenou restauraci Meat Street v Pune, v těchto dnech uvedl, že mezi zákazníky je zvýšené povědomí. Ptají se na druh ryb, které jim byly podávány, a zejména se držte dál od basy.,
Close watch
Úřad pro bezpečnost potravin a normy Indie (FSSAI) uvedl, že Basa riskuje kontaminaci rtutí. Nicméně, každá zásilka, která přijde do země, prochází důkladnou zkušební buď FSSAI nebo Ústřední Rada Spotřební daně a Cla (CBEC), podle jejich příslušných protokolů.
CBEC testuje vzorky na místech, kde nejsou k dispozici zařízení FSSAI, řekl předseda FSSAI Pawan Agarwal. „Bedlivě sledujeme basu a v případě potřeby zpřísníme bezpečnostní normy,“ uvedl Agarwal.,
„za posledních pět let přišlo do Indie kolem pěti set zásilek basa a jen velmi málo bylo odmítnuto,“ dodal.
Přihlaste se na naše kanály na YouTube & Telegram
Proč zpravodajských médií je v krizi & Jak můžete vyřešit to.
Indie potřebuje svobodné, spravedlivé, dělení a výslechu žurnalistiky i více jak čelí několika krizím.
ale média jsou v krizi sama o sobě. Došlo k brutálnímu propouštění a snižování platů. To nejlepší z žurnalistiky se zmenšuje, což přináší hrubou podívanou v hlavním vysílacím čase.,
ThePrint má nejlepší mladé reportéry, publicisty a editory, kteří pro něj pracují. Udržení žurnalistiky této kvality potřebuje chytré a myslící lidi, jako jste vy, aby za to zaplatili. Ať už žijete v Indii nebo v zámoří, můžete to udělat zde.
Podporujte naši žurnalistiku