Diagnostikováno potravin citlivost může ovlivnit každou část těla. Symptomy se mohou projevit v kardiovaskulárním, zažívacím, respiračním, reprodukčním a nervovém systému, stejně jako ovlivňují náladu a chování. V části 1 této série jsme prozkoumali nesnášenlivost histaminu a zdánlivě nespojené a rozmanité příznaky, které mohou mít za následek., Tady, podíváme se na citlivost na salicyláty—další sloučeniny, které mohou být brání optimální zdraví u těch, kteří jsou již odstraněny lepku, mléka a mléčných výrobků, a další časté potravinové alergeny z jejich stravy, ale kteří se i nadále mít nevyřešené příznaky.

část 1

kyselina salicylová (salicylát) je produkována rostlinami jako součást jejich vnitřní chemické obrany proti patogenům a environmentálnímu stresu. Vrba byla jedním z prvních míst, kde byla identifikována, a tento starodávný objev dodnes rezonuje ve formě aspirinu., Lékařské použití přípravků bohatých na salicylát odvozených z vrbové kůry jako léků proti bolesti a redukcí horečky–sahá tisíce let. Salicylát může také hrát roli v boji proti rakovině. Mnoho zeleniny, ovoce, bylin a koření má vysoký obsah salicylátu, což může být přispívajícím faktorem, proč jsou diety bohaté na rostlinné potraviny spojeny s nižšími riziky rakoviny. Odhady příjmu salicylátu v potravě se však velmi liší, od 0, 4 do 200 mg/den, a není známo, jak velký účinek může mít salicylát na procesy onemocnění., Některé etnické kuchyně se silně spoléhají na rostlinné potraviny a používají specifické bylinky a koření s vysokým obsahem salicylátu, zatímco jiné kulturní diety, včetně standardní západní stravy, jsou obecně nižší v salicylátu. Někteří vědci naznačují, že známé ochranné účinky aspirinu může mít za následek důrazem na význam dietní salicylát, když dalších bioaktivních sloučenin v rostlinných potravinách může hrát větší roli v podpoře zdraví.

část jejich vnitřní chemické obrany proti patogenům a environmentálním stressalicylát může také hrát roli v boji proti rakovině.,známé ochranné účinky aspirinu může mít za následek důrazem na význam dietní salicylát

bez ohledu na stupeň, na který salicylát může být prospěšné, existují jedinci, kteří vykazují citlivost na to, a kdo je nejlépe tím, že snížení spotřeby high-salicylát potraviny. Citlivost na salicylát, stejně jako nesnášenlivost histaminu, může mít za následek širokou škálu příznaků. Patří mezi ně astma, rýma, nosní polypy, chronické gastrointestinální podráždění a kopřivka. Ty jsou vyvolány účinkem salicylátu na enzymy cyklooxygenázy (COX)., Aspirin je známý inhibitor COX a dietní salicylát má podobný, i když méně výrazný účinek. Salicylát snižuje syntézu zánětlivých prostaglandinů, ale v těch s salicylát citlivost, bazofily, eozinofily, makrofágy, žírné buňky, krevní destičky a lymfocyty jsou aktivovány, což přispívá k alergické reakce po konzumaci salicylát-bohaté potraviny. („Aspirin-indukovaná kopřivka“ způsobuje nebo zhoršuje kopřivku až u 20% pacientů s chronickou kopřivkou.,)

astma, rýma, nosní polypy, chronické gastrointestinální podráždění, a urticariabasophils, eozinofily, makrofágy, žírné buňky, krevní destičky a lymfocyty jsou aktivovány,způsobuje nebo zhoršuje kopřivka až ve 20% pacientů s chronickou kopřivkou.

Mezi potraviny nejvyšší v salicylát jsou ovoce (zejména jahody a sušené ovoce), čaje, konzervy a zahuštěné rajčatové produkty, a populární bylina a koření, jako je kari, paprika, kurkuma, oregano a rozmarýn., Stejně jako v případě potravin, které jsou bohaté na histamin, lidé, kteří následují zdravé a výživné stravy může být náročné tyto salicylát-potraviny bohaté na pravidelném základě, zejména bobule, které jsou vhodné pro low-carb, Paleo, vegetariánské diety podobně, a kurkumy, který získal hodně pozornosti pro své zdraví prospěšné účinky. Jednotlivci s nediagnostikovanou citlivostí na salicylát mohou úmyslně konzumovat velké množství těchto potravin a nevědomky zamlžovat své úsilí o dosažení svého nejlepšího zdraví.,

tyto salicylát-bohaté potraviny,

Salicyláty jsou obsaženy v dalších látek, které nemusí okamžitě být myšlenka jako „potraviny“, ale které může mít negativní účinky u citlivých osob při konzumaci ve velkém množství. Jako zajímavý příklad případová studie odhalila, že těžké požití mátových bonbónů, které mají vysoký obsah salicylátu, může vyvolat příznaky citlivosti.,

požití mátové bonbóny, které jsou s vysokým obsahem salicylátu, může vyvolat citlivost příznaky

Maso, drůbež, mořské plody, vejce, cereálie, obiloviny a mléčné výrobky obsahují zanedbatelné množství salicylátu, za předpokladu, že nejsou pre-kořeněné a neobsahují konzervační látky, nebo látky určené k aromatizaci, které mohou být vysoké v salicylát.

Maso, drůbež, mořské plody, vejce, cereálie, obiloviny a mléčné výrobky obsahují zanedbatelné množství salicylátu

High-salicylát potraviny patří mnoho položek, které jsou tradičně uznávané jako obzvláště dobré pro zdraví, jako jsou bobule, bylinky a koření již bylo zmíněno dříve., Není třeba, aby se někdo těmto potravinám v zásadě vyhýbal. Pacienti s přetrvávajícími nevyřešenými příznaky, které odpovídají příznakům citlivosti na salicylát, však mohou chtít experimentovat s dietou s nízkým obsahem salicylátu.