co je potravinová alergie?
potravinová alergie je odpověď imunitního systému. To je způsobeno, když tělo chyby přísada do potravin — obvykle bílkoviny jako škodlivé a vytváří obranný systém (protilátky) proti tomu bojovat. Alergická reakce nastává, když protilátky bojují s „invazním“ potravinovým proteinem. Nejčastějšími potravinovými alergiemi jsou měkkýši, ořechy, ryby, vejce, arašídy a mléko.
co je potravinová intolerance?,
potravinová intolerance je reakce trávicího systému spíše než reakce imunitního systému. Vyskytuje se, když něco v potravinách dráždí trávicí systém člověka nebo když člověk není schopen správně trávit nebo rozbít jídlo. Nesnášenlivost laktózy, která se nachází v mléce a jiných mléčných výrobcích, je nejčastější potravinovou intolerancí.
jak časté jsou potravinové alergie a nesnášenlivost?
Potravinové alergie postihují přibližně 1% dospělých a 7 procent dětí, i když některé děti vyrostou jejich alergie. Potravinové intolerance jsou mnohem častější., Ve skutečnosti téměř všichni najednou měli nepříjemnou reakci na něco, co jedli. Někteří lidé mají specifickou potravinovou intoleranci. Nesnášenlivost laktózy, nejčastější specifická potravinová intolerance, postihuje asi 10 procent Američanů.
jak můžete zjistit rozdíl mezi alergií a nesnášenlivostí k jídlu?
potravinové alergie mohou být vyvolány i malým množstvím jídla a vyskytují se pokaždé, když je jídlo spotřebováno. Lidé s potravinovými alergiemi se obecně doporučují, aby se úplně vyhnuli urážlivým potravinám., Na druhou stranu, potravinové intolerance často souvisejí s dávkou; lidé s potravinovou intolerancí nemusí mít příznaky, pokud nejedí velkou část jídla nebo často jedí jídlo. Například osoba s nesnášenlivostí laktózy může být schopna pít mléko v kávě nebo v jedné sklenici mléka, ale onemocní, pokud pije několik sklenic mléka. Potravinové alergie a nesnášenlivost jsou také odlišné od otravy jídlem, což obecně vyplývá z zkažené nebo zkažené jídlo a postihuje více než jednu osobu jíst jídlo., Váš poskytovatel zdravotní péče může pomoci určit, zda máte alergii nebo nesnášenlivost, a vytvořit plán, který pomůže kontrolovat příznaky.
jaké jsou příznaky potravinové alergie?
příznaky potravinové alergie se mohou pohybovat od mírných po závažné a množství potravin potřebných k vyvolání reakce se liší od člověka k člověku., Příznaky potravinové alergie mohou zahrnovat:
- Vyrážka nebo kopřivka
- Nevolnost
- Křeče bolest žaludku
- Průjem
- Svědění kůže
- Dušnost
- bolesti na Hrudi
- Otok dýchacích cest do plic
Anafylaxe je velmi závažné a potenciálně fatální alergické reakce, která zahrnuje náhlý pokles krevního tlaku, ztráta vědomí a tělo selhání systému.
jaké jsou příznaky potravinové intolerance?,
Příznaky potravinové nesnášenlivosti patří:
- Nevolnost
- bolest Žaludku
- Plyn, křeče nebo nadýmání
- Zvracení
- pálení Žáhy
- Průjem
- bolesti Hlavy
- Podrážděnost nebo nervozita
Co způsobuje potravinové alergie a nesnášenlivost?
potravinové alergie vznikají citlivostí na chemické sloučeniny (bílkoviny) v potravinách, dokonce i sloučeniny, které se přirozeně vyskytují v potravinách., Potravinové alergie jsou častější u lidí, jejichž rodinní příslušníci mají alergie, což naznačuje, že genetický nebo dědičný faktor může být zapojen do vývoje potravinových alergií.
potravinové alergie se vyvíjejí poté, co jste vystaveni potravinovému proteinu, který vaše tělo považuje za škodlivý. Při prvním jídle obsahujícím protein reaguje váš imunitní systém vytvořením specifických protilátek proti nemocem (nazývaných imunoglobulin E nebo IgE)., Když budete jíst jídlo znovu, spouští uvolňování IgE protilátek a dalších chemikálií, včetně histaminu, ve snaze vyloučit proteinový „útočník“ z vašeho těla. Histamin je silná chemikálie, která může ovlivnit dýchací systém, gastrointestinální trakt, kůži nebo kardiovaskulární systém.
příznaky alergie, které máte, závisí na tom, kde se v těle uvolňuje histamin. Pokud se uvolní v uších, nosu a krku, můžete mít svědivý nos a ústa nebo potíže s dýcháním nebo polykáním. Pokud se v kůži uvolní histamin, může se objevit kopřivka nebo vyrážka., Pokud se histamin uvolní v gastrointestinálním traktu, pravděpodobně se u Vás objeví bolesti žaludku, křeče nebo průjem. Mnoho lidí zažívá kombinaci příznaků, protože jídlo je konzumováno a tráveno.
existuje mnoho faktorů, které mohou přispět k potravinové intoleranci. V některých případech-stejně jako u intolerance laktózy – osoba postrádá chemikálie, nazývané enzymy, které jsou nezbytné pro správné trávení určitých bílkovin nalezených v potravinách. Časté jsou také nesnášenlivosti některých chemických složek přidávaných do potravin, které poskytují barvu, zvyšují chuť a chrání před růstem bakterií., Mezi tyto složky patří různá barviva a glutamát sodný (MSG), zvýrazňovač chuti.
Látky zvané siřičitany, které mohou nastat přirozeně — jako u červených vín — nebo mohou být přidány, aby se zabránilo růstu plísní, také jsou zdrojem nesnášenlivosti pro některé lidi. Food and Drug Administration zakázala používání sprej na sulfáty k uchování ovoce a zeleniny, ale sulfáty jsou stále přirozeně vyskytuje v některých potravinách. Salicyláty jsou skupina rostlinných chemikálií, které se přirozeně vyskytují v mnoha druzích ovoce, zeleniny, ořechů, kávy, džusů, piva a vína., Aspirin je také sloučeninou rodiny salicylátů. Potraviny obsahující salicyláty mohou vyvolat příznaky u lidí citlivých na aspirin. Samozřejmě, že jakékoli potraviny konzumované v nadměrném množství mohou způsobit zažívací příznaky.,
enews
Cleveland Clinic is a non-profit academic medical center. Advertising on our site helps support our mission. We do not endorse non-Cleveland Clinic products or services., Politiky