Více než čtvrtinu světové populace, více než dvě miliardy lidí, trpí nedostatku stopových prvků – také známý jako skrytý hlad. To omezuje růst a pohodu, omezuje potenciál dětí a zpomaluje hospodářský pokrok.
opevnění základních potravin se základními vitamíny a minerály je osvědčený, nákladově efektivní a udržitelný způsob, jak dosáhnout velkého počtu lidí s životně důležitými živinami., Rozsáhlé opevnění zahrnuje přidání malého množství vitamínů a minerálů do široce konzumovaných potravin a koření. Opevnění soli jódem například zabraňuje nevratnému poškození mozku u malých dětí, zatímco opevnění mouky železem a kyselinou listovou pomáhá chránit před anémií nedostatku železa, hlavní příčinou smrti matky a defekty neurální trubice.
opevnění funguje
důkazy potvrzují, že programy opevnění potravin v zemích s nízkými a středními příjmy zlepšují řadu výsledků souvisejících s nedostatkem mikroživin., Rozsáhlé opevnění potravin podstatně zvýšilo dostupnost živin – včetně železa, folátu a vitamínu A-v několika oblastech po celém světě.
nejvýraznějším úspěchem je příběh jodizace soli. Více než šest miliard lidí konzumuje jodizovanou sůl. Je připočítán s prevencí 750 milionů případů goitre za posledních 25 let.
Více než 100 zemí má národní programy jodizace solí. Kromě toho 86 zemí pověřuje alespoň jeden druh opevnění obilných zrn a více než 30 zákonodárců pro opevnění jedlých olejů, margarínu a ghí.,
předběžné hodnocení globální aliance pro lepší výživu (GAIN) naznačuje, že přibližně 75 dalších zemí má prospěch z nových programů veřejného zdraví pro posílení potravin.
identifikace mezer pro opevnění potravin
mnoho zemí má nyní zavedeny programy, avšak údaje o kvalitě a používání obohacených potravin pro domácnost jsou omezené. Nedávné odhady naznačují, že pouze polovina potravin prodávaných jako opevněná dodržuje národní normy., Zatímco data jsou stále kusé (jak je případ s mnoha nutriční intervence zvýrazněny v roce 2018 Globální Výživy Zpráva), ZISK a jeho partnery, včetně Obohacování Potravin Iniciativu a Jód Globální Sítě, se snaží pomoci vyplnit některé z mezer.
V roce 2013, ZISK vyvinul Opevnění Posouzení Pokrytí Toolkit (SKUTEČNOST) generovat tolik potřebné informace o pokrytí a kvalitě obohacené potraviny. Mezi lety 2013 a 2017 byly průzkumy faktů prováděny v 16 zemích s nízkými a středními příjmy.,
výsledky odhalily, že zatímco na mnoha místech obohacování potravin má vysoký potenciál oslovit ohrožené skupiny obyvatel (včetně žen a malých dětí, těch, kteří žijí ve venkovských oblastech a těch, kteří žijí v chudobě), tento potenciál není v současnosti splněna, vzhledem ke špatnému pokrytí programy a dodržování předpisů.
odhady pokrytí domácností jsou velmi užitečné pro zvýraznění mezer v návrhu a implementaci programu (Obrázek 1).