Tento populární Čínské jídlo funkce neuvěřitelně jemné plátky hovězí vařené s chilli papriky, česnek a kmín. Je to pikantní a chutné jídlo. Tato verze chutná stejně jako ta, která se podává v restauracích.

v poslední době jsem sdílel mnoho čínských receptů na hovězí maso a to je jeden z mých oblíbených. Některé z dalších, které jsem sdílel, jsou hovězí maso Szechuan, pepřový Steak, hovězí černý pepř a mongolské hovězí maso.

jaký je rozdíl mezi hovězím masem Hunan a hovězím masem Szechuan?,

tato dvě jídla jsou často zmatená, protože obě obsahují pikantní hovězí maso a obě oblasti používají ve svých pokrmech hodně chilli. Hunanská kuchyně má tendenci používat ve svých pokrmech spoustu čerstvých paprik a česneku. Koření je přímočařejší a pokrmy jsou často dražší než szechuanské pokrmy. Szechuan pokrmy jsou často kombinací pikantní a sladké, a oni používají jejich ústa-brnění Sichuan pepře v mnoha svých pokrmů.

Stir fry Szechuan hovězí maso, které jsem dříve sdílel, má nějaké koření, ale také používá trochu cukru k potlačení koření., Faktor koření pochází spíše z různých chilli olejů než z čerstvých chilli papriček.

hovězí maso Hunan je suché hovězí jídlo v tom, že není potaženo omáčkou jako mnoho jiných čínských hovězích pokrmů. Vaří se přímo s čerstvými chilli papričkami a česnekem, které balí spoustu chutí, ale také více tepla. Do misky není přidán žádný cukr.

Jak vyrobit hovězí maso Hunan

  • hovězí maso se ve skutečnosti vaří dvakrát.
  • plátky hovězího masa jsou nejprve krátce marinovány a potaženy bramborovým škrobem a lehce smaženy., To pomáhá vytvářet extrémně jemné plátky hovězího masa.
  • hovězí maso se pak vyjme z woku a většina oleje na smažení se vypustí.
  • chilli papričky, česnek se pak přidávají a smaží ve zbývajícím horkém oleji.
  • hovězí maso se pak přidá na konec spolu s některými kmín prášek a sušené chilli vločky přinést větší chuť na jídlo.,>

Hunan Beef

Servings: 3
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 8 minutes
Total Time: 20 minutes

Course: Main Dishes
Cuisine: Chinese

Learn how to make this popular spicy Chinese beef dish at home!, Hovězí maso je neuvěřitelně jemné a chutné.,sp bramborový škrob
  • 1/2 šálku arašídového oleje
  • , 2 stroužky česneku, mleté
  • 2 malé červené thajské chilli papriky, naočkuje a jemně nasekané
  • , 1 lžička sušených chilli vloček (nebo více v případě potřeby)
  • 1 1/2 lžičky mletého římského kmínu
  • 2 zelené šalotky na tenké plátky
  • Návod k použití

    • Ve velké míse, přidejte hovězí maso, vína, sójové omáčky a bramborový škrob., Míchejte, dokud není hovězí maso rovnoměrně potaženo. Nechte stát asi 10 minut. Zatímco hovězí maso marinuje, připravte zbývající ingredience.
    • přidejte arašídový olej do velkého wok a přiveďte k středně vysokému teplu. Přidejte hovězí maso a ujistěte se, že plátky udržujete na jedné vrstvě, aby se nepřekrývaly. Krátce smažte každou stranu asi 30 sekund, takže hovězí maso je většinou vařené, ale stále růžové uprostřed.
    • odstraňte hovězí maso a důkladně vypusťte z oleje., Dal jsem hovězí maso do cedníku, abych vypustil a setřásl veškerý olej na hovězí maso.
    • vylijte všechny kromě 1 polévkové lžíce oleje z wok. Přidejte česnek a chilli papričky. Krátce vařte na středně vysokém ohni, asi 30 sekund, nebo dokud nevyjde vůně česneku a papriky.
    • přidejte hovězí maso zpět do wok. Posypeme kmínem a chilli vločkami. Smažte s česnekem a paprikou asi 1-2 minuty, dokud se hovězí maso úplně nevaří. Ochutnejte a upravte koření podle potřeby. Ozdobte jarní cibulkou., Podáváme teplé s rýží, náhradou rýže, salátovými zábaly atd.

    poznámky

    • přizpůsobené funkcím receptury v nyt vaření.
    • Shaoxing wine je čínské víno na vaření rýže, které se často používá v čínských pokrmech. Pokud ji nemůžete najít, můžete ji nahradit suchou sherry.
    • arašídový olej lze nahradit řepkovým olejem.
    • žádné informace o výživě nejsou poskytovány, protože je obtížné určit množství oleje asborbed hovězím masem během smažení.,

    poskytnuté informace o výživě jsou pouze odhady založené na online nutriční kalkulačce. Nejsem certifikovaný odborník na výživu. Pro přesné informace a jakékoli dietní omezení a obavy, které můžete mít, se poraďte s profesionálním odborníkem na výživu nebo lékařem.

    vyrobili jste tento recept?Rád bych to viděl! Zmínit @KirbieCravings a tag # kirbiecravings!