petržel (Petroselinum crispum) je kulinářská a léčivá bylina pocházející ze Středomoří. Listy, stonky a semena byliny se používají v mnoha receptech.
petržel je bohatá na živiny a antioxidanty. Anekdotálně je známo, že pomáhá snižovat krevní tlak, cholesterol a alergie (1). Používá se při výrobě mýdel, krémů, parfémů (1). Petržel je vhodný pro pokožku díky antimikrobiálním a protizánětlivým činnostem.,
Pojďme se podívat na bohatý nutriční profil, použití, výhody a vedlejší účinky petržele. Přejít.
Obsah
Co Je Nutriční Profil Petržel
Půl hrnku (30 g) čerstvé, nasekané petrželky nabízí 11 kalorií, 2 g sacharidů, 1 g bílkovin, 1 g tuku, 1 g vlákniny (2).
V následující části se podíváme na přínosy pro zdraví, petržel.,
jaké jsou přínosy petrželky pro zdraví?
může regulovat hladinu cukru v krvi
petržel a jeho esenciální olej jsou bohaté na antioxidant zvaný myristicin (3). Myristicin může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi. Může také snížit inzulínovou rezistenci a zánět. K pochopení těchto účinků je však zapotřebí dalšího výzkumu.
Může Pomoci Zdraví Ledvin
Petržel je přírodní diuretikum (4). Může pomoci odstranit toxiny a bakterie z těla., Krysy krmené extraktem z petrželových semen vykazovaly větší výkon moči, než když pily jen vodu (4). Petržel může inhibovat sodnou draselnou pumpu, která se podílí na regulaci moči v ledvinách (4).
studie na zvířatech dále naznačují, že petržel má nefroprotektivní účinky na krysy s renálními problémy (5).
může mít protirakovinné účinky
petržel je bohatý na flavonoidy, o nichž je známo, že mají protirakovinné vlastnosti. Flavonoidy inhibují růst buněk a snižují oxidační stres (6).,
výzkum na zvířatech zjistil, že apigenin, flavonoid nalezený v semenech petrželky, by mohl pomoci při zabíjení rakovinných buněk a snižování velikosti nádorů (7).
Studie na nádorových buněčných linií mají také zjištěno, apigenin, že vykazují anti-proliferace, anti-zánět, a anti-metastázy vlastnosti u kolorektálního karcinomu (8). Bylo zjištěno, že Apigenin má antikarcinogenní účinky na rakovinu prsu (9).
Další anti-karcinogenní flavonoid nalezený v petržel je luteolin (10), (11). Výzkum uvedl, že luteolin může mít preventivní účinky na kolorektální karcinom (10).,
Petržel také obsahuje karnosol, jiné sloučeniny, se slibnými výsledky v léčbě rakoviny prsu, kůže, tlustého střeva a prostaty (12).
může zlepšit zdraví srdce
petržel byl použit v lidové medicíně k léčbě hypertenze. Bohatý obsah flavonoidů v petrželce pomáhá zlepšit zdraví srdce a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění (13).
petržel je také dobrým zdrojem kyseliny listové. Příjem folátu je spojen s dobrým zdravím srdce (14). Nízké hladiny folátu mohou být škodlivé pro srdce (15)., Proto, včetně petrželky v něčí stravě může být užitečné v tomto ohledu.
Může Podporovat Zdraví Kostí
Petržel je dobrým zdrojem vitaminu K. vitamin pomáhá při tvorbě kostní buňky se nazývají osteocyty (16). Bylo zjištěno, že petržel inhibuje resorpci kostí (proces, kdy kosti a absorbovány a členěny tělem) u potkanů (17).
Může Pomoci Při Trávení
Tradičně, petržel se používá k léčbě trávicí a zažívací poruchy., Obsah vlákniny v petrželce pomáhá při trávení (18). Pomáhá při pohybu jídla v zažívacím traktu a také působí jako prebiotické krmivo pro dobré bakterie ve střevě.bylo zjištěno, že extrakty z petržele mají ve studiích na myších Anti-vředový účinek. Dosáhli toho inhibicí nadměrné sekrece žaludeční šťávy (19).
může zvýšit imunitu
petržel obsahuje mnoho antioxidantů a protizánětlivých sloučenin, včetně flavonoidů (20). Apigenin bojuje proti zánětu v těle (21).
petržel také obsahuje vitamín C., Živina je silný antioxidant, který posiluje imunitní systém (22). Petržel obsahuje flavonoly, jako je kaempferol a quercetin, které bojují proti oxidačnímu stresu a poškození buněk (23).
může zvýšit zdraví jater
petržel by mohl regulovat cholesterol a mít ochranný účinek na játra potkanů (24). Jiné studie zjistily, že petržel může pomoci při regeneraci jaterních buněk a regulovat enzymy v játrech u myší s diabetem (25).
má antibakteriální vlastnosti
petržel se tradičně používá pro svou schopnost bojovat proti bakteriím., Ve studii petržel vykazovala antimikrobiální aktivitu v sýru kareish (26).
esenciální olej z petrželky vykazuje antibakteriální i antifungální aktivitu (27). Může inhibovat růst bakterií, jako je Staphylococcus aureus a Listeria monocytogenes (27). Může také chránit před houbami Penicillium ochrochloron a Trichoderma viride (27).
může pomoci chránit oči
petržel obsahuje vitamín A, živinu, která může pomoci při zlepšování zdraví očí (28). Petržel také obsahuje karoteny, jako je lutein a zeaxantin, které pomáhají chránit oči (29)., Tyto pigmentované antioxidanty pomáhají udržovat oči zdravé tím, že zabraňují oxidačnímu poškození. Snižují riziko makulární degenerace a katarakty (29).
to jsou zdravotní přínosy petrželky. Je také známo, že bylina podporuje zdraví pokožky. V následující části jsme se zabývali výhradně tímto tématem.
jaké jsou výhody petrželky na kůži?
- bohaté na Živiny: Petržel je bohatá na živiny, jako je měď, zinek, mangan, vápník, a draslík, které jsou nezbytné pro zdravou kůži.,
- Anti-Aging: vitamin C v petrželce pomáhá při zpomalení stárnutí. Funguje tak, že bojuje proti volným radikálům, které způsobují oxidační stres (30). Živina také pomáhá snižovat jemné linie a vrásky. Pomáhá při opravě buněk a stimuluje produkci kolagenu (30). To pomáhá pokožce vypadat pružně a mladě.
- anti-akné: antimikrobiální vlastnosti v petrželce mohou pomoci v boji proti bakteriím a snižování akné (27). Petržel může také vyvážit přebytečný mazu. Neexistují však žádné studie, které by toto tvrzení podpořily.,
- protizánětlivé: petržel obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci při snižování podráždění a zarudnutí kůže.
- vyrovnává tón pleti a snižuje pigmentaci: vitamin C v bylině může rozjasnit pokožku a snížit nerovné skvrny. Vitamin C může také pomoci snížit hyperpigmentaci.
petržel lze použít pro zdraví pokožky. Zde jsme uvedli několik receptů pomocí petrželky, které můžete použít na kůži.,
Obličeje Tonerem proti Akné
Budete Potřebovat
- Destilované vody
- Petržel listy
- pár kapek citrónové šťávy
- 3 kapky tea tree oleje
- 3 kapky rozmarýnu výtažky
- Přidat petržel listy do vařící vody.
- po ochlazení přidejte několik kapek citronové šťávy, oleje z čajovníku a výtažků z rozmarýnu.
- nalijte tuto směs do láhve a použijte ji jako toner.,
Obličejové Čistící prostředek Pro I Tón Pleti
Budete Potřebovat
- Destilované vody
- Petržel listy
- pár kapek citrónové šťávy
- 1 lžička medu
- Namočte petržel v teplé vodě.
- Vytvořte jemnou pastu a přidejte jednu čajovou lžičku medu a několik kapek citronové šťávy.
- tento čisticí prostředek na obličej zesvětlí skvrny a odstraní mrtvé buňky, což vede k měkké, zářící pokožce.,
pleťová maska Pro Pleť, Rozjasňující
Budete Potřebovat
- 1 polévkovou lžíci jogurtu
- Petržel listy
- pár kapek tea tree oleje
- 1 polévkovou lžíci ovesných vloček
- Přidejte několik petrželkou listy na jednu polévkovou lžíci jogurtu.
- přidejte do této směsi jednu lžíci ovesné vločky a vytvořte jemnou pastu.
- do této směsi můžete přidat několik kapek oleje z čajovníku a aplikovat tuto masku na čistou a zdravou pokožku.,
Tonikum Pro Zdravou kůži
Budete Potřebovat
- Destilované vody
- Petržel listy
- Extrahovat šťávu z listů a smíchejte ji s 200 ml vody.
- konzumujte tento přípravek denně, abyste získali zdravou pokožku. Vyhněte se nadměrné spotřebě.
to jsou způsoby, jak můžete použít petržel k podpoře zdraví pokožky. Viděli jsme mnoho výhod petrželky. A co nahlédnout do jeho historie?
jaká je historie petrželky?
petržel byl držen ve vysoké úctě řeky., To bylo zvyklé na počest sportovců, kteří vyhráli. To bylo také používáno zdobit hrobky. To našlo jeho použití v medicíně předtím, než Římané zavedli ji na ozdobu potravin. Pěstuje se již více než 2000 let. Dnes je petržel k dispozici v různých typech.
jaké jsou různé druhy petrželky
- zvlněný list nebo běžná petrželka se často používá jako obloha v polévkách, dušených a jiných pokrmech. Má křupavou strukturu.
- plochá listová petrželka nebo italská petržel má silnější chuť než zvlněná listová petržel. Používá se také v salátech, dušených masech, polévkách a omáčkách jako obloha.,
- Hamburk nebo německá petržel je jeden typ, jehož kořen ve tvaru tuřínu se používá místo listů. Kořen může být smažen nebo použit v dušených masech a polévkách pro chuť.
v následující části prozkoumáme, jak používat petržel k vaření.
Jak Používat Petržel Pro Vaření
Petržel je univerzální a levné aromatické možnost zvýšit chuť a prezentaci každého pokrmu. Běžně se používá v dušených masech a polévkách. Mnoho salátových dresinků a marinád používá čerstvou petrželku. Vůně zvyšuje celý kulinářský zážitek. K vaření lze použít čerstvou i sušenou petrželku.,
francouzská kuchyně obsahuje petržel na skladě a polévku, zatímco blízkovýchodní jídla, jako je hummus a baba ghanoush, používají petržel jako ozdobu.
italská jídla, jako jsou těstoviny, špagety, pizza nebo lasagne, používají sušenou petrželku jako aromatickou složku. Omáčky, jako je pesto nebo salsa, zahrnují také petržel. Obvykle se přidává na konci procesu vaření, aby se zachovala chuť pokrmu.
jak zahrnout petržel do vaší stravy
zlikvidujte stonky a nakrájejte petrželové listy. Ty mohou být použity v bramborovém salátu nebo omáčkách na bázi rajčat. Můžete jej také přidat do omelety., Do smoothie můžete zahrnout petrželovou šťávu pro čerstvou chuť.
můžete také zkontrolovat následující recepty a zahrnout bylinu do vaší stravy.
Petržel Recepty
- Petržel Čaj
to, Co Potřebujete
- 250 ml čištěné vody
- ¼ šálku čerstvé petrželky listy
- Přinést přečištěné vody do varu pomocí čajové konvice.
- opláchněte čerstvé petrželové listy pod chladnou tekoucí vodou.
- strmé listy ve vroucí vodě po dobu asi 10 minut.
- kmen listy a užívat si.,
- Mandlové Krustě Losos
to, Co Potřebujete
- ½ šálku mandlí
- 2 lžíce petržele
- 1 lžička každého z mořské soli a mletý černý pepř
- 1 lžíce nastrouhané bio citronové kůry
- 4 filety z lososa
- 2 lžíce avokádového oleje
- 4 šálky špenátu
- Brousit mandle v kuchyňském robotu.
- na talíři smíchejte mandlový prášek s petrželkou, citronovou kůrou, solí a pepřem.
- Bagrujte losos v mandlové směsi na obou stranách.,
- zahřejte olej na velké pánvi na mírném ohni. Přidejte losos a vařte asi 5 minut na každé straně.
- podávejte s citronovou šťávou.
než začnete vařit s petrželkou, možná budete chtít vybrat správnou petrželku a správně ji uložit.
jak vybrat a uložit petržel
výběr
petržel je k dispozici po celý rok v supermarketech. Podívejte se na čerstvou petrželku, která má pevné stonky. Pokuste se koupit ekologicky získanou petrželku. Vyhněte se nákupu petrželky se zvadlými nebo žlutými listy, plísní a tmavými skvrnami.,
skladování
petržel musí být správně uložen. Pokud ne, může vadnout a ztratit svou chuť. Petržel skladujte na tmavém místě, mimo sluneční světlo. Odstraňte všechny žluté nebo špinavé zvadlé listy a listy důkladně omyjte. Vypusťte přebytečnou vodu na kuchyňský ručník. Opakujte proces mytí znovu a poté z listů protřepejte přebytečnou vodu. Položte je na kuchyňský ručník a jemně je otřete, abyste odstranili zbývající vodu. Umístěte listy do sáčku ziploc a uložte je do chladničky. Může trvat čerstvý asi 10 dní., Petržel můžete skladovat delší dobu udržováním stonků ve vodě. Musíte změnit vodu, abyste zabránili mikrobiální kontaminaci.
petržel může u některých lidí způsobit určité nežádoucí účinky. Možná je budete chtít zkontrolovat před zahrnutím byliny do vaší stravy.
rizika a vedlejší účinky petrželky
petržel by měly být konzumovány s mírou. V některých případech může vést k alergiím, pokud jsou konzumovány nadměrně. Následující jsou vedlejší účinky.,
- Může Interferovat S Krevním Tlakem
Petržel může regulovat krevní tlak tím, že zmírňuje sodno-draselných pump. Při konzumaci ve vyšších množstvích však může interagovat s léky na hypertenzi (31). Pokud pozorujete jakékoli změny hladin krevního tlaku, poraďte se s lékařem.
- může způsobit hypoglykemii
myristicin v petrželce může snížit hladinu cukru v krvi. Pokud již užíváte léky na snížení hladiny cukru v krvi, může užívání nadměrné petrželky vést k hypoglykémii (nadměrně nízká hladina cukru v krvi).,
- interakce během chirurgického zákroku
petržel může zabránit srážení krve a prodloužit dobu krvácení (32). Proto může během operace způsobit nadměrné krvácení. Vyhněte se petrželce nejméně dva týdny před plánovanou operací.
- Citlivost Kůže
Některých jedinců rozvíjet citlivost na slunce po lokální aplikaci petržel nebo petržel olej (33). To může způsobit spáleniny a vyrážky. Před použitím se proto poraďte se svým lékařem.,
- onemocnění ledvin
přestože je petržel prospěšný pro ledviny, může způsobit nežádoucí účinky u jedinců s onemocněním ledvin. Výzkum však v tomto aspektu chybí. Proto se poraďte se svým lékařem.
- problémy týkající se těhotenství a kojení
přestože je v normálních množstvích Bezpečný, nadměrný příjem petrželky během těhotenství nebo kojení může způsobit komplikace. Petržel může snížit produkci mléka (34). Proto nemusí být vhodné užívat ji během laktace.,
- jiné lékové interakce
petržel má velké množství vitaminu K, který se podílí na srážení krve. Bylina může interagovat s léky používanými k prevenci srážení krve (32). Některé studie považují interakci mezi petrželkou a warfarinem (antikoagulantem) za pochybnou (35).
závěr
petržel je všestranná bylina s mnoha způsoby použití. Je bohatý na živiny, včetně vitamínu K a flavonoidů. Má roli hrát v srdci, kosti, a zdraví očí. Má antimikrobiální, antioxidační a protinádorové účinky, které pomáhají bojovat proti mnoha chronickým onemocněním., K ověření tvrzení je však zapotřebí dalšího výzkumu.
petržel se tradičně používá jako diuretikum, abortifacient a expektorant. Pomáhá udržovat zdravou a čistou pokožku. Sušené nebo čerstvé petrželové listy můžete snadno začlenit do vaší stravy přidáním do polévek, salátů, marinád a omáček.
odpovědi odborníků na otázky čtenářů
může vám petržel pomoci zhubnout?
neoficiální důkazy naznačují, že petržel by mohl být použit v detoxikačních a hubnutí nápojích. Neexistuje však žádný vědecký důkaz, který by ukázal, že petržel je vhodný pro hubnutí.,
co se stane, když budete jíst příliš mnoho petrželky?
petržel je uznáván jako Bezpečný (GRAS) americkým Úřadem pro potraviny a léčiva. Vzhledem k tomu, že se jedná o diuretikum, nedoporučuje se konzumovat příliš mnoho. Bylina může také způsobit kožní alergie.
kolik petrželky mám jíst denně?
neexistují žádné vědecké údaje o ideální dávce petrželky denně. Můžete si ji vzít v normálním množství jídla.
je pro vás dobré jíst syrovou petrželku?
Ano, syrová petržel je bohatá na živiny a je prospěšná pro vaše zdraví. Musí se však před konzumací řádně umýt.,
je bezpečné pít petrželový čaj každý den?
Ano, je bezpečné pít petrželový čaj každý den. Omezte však Příjem na 1 až 2 šálky denně. Pokud jste na nějaké léky, poraďte se se svým lékařem předtím, než spotřebuje petržel/petržel čaj.