potřebujeme dovolenou. Někde v teple a daleko jste řekl? Jdu do toho! Vytáhněte své koření, zapněte nějakou hudbu a pojďme se vydat na výlet do Indie s Paneer Tikka Masala. Tato zdravá vegetariánská večeře je krémová, šťavnatá kari s paneer (pokud jste nikdy neměli paneer, budete milovat to, malíčkový slib), čerstvé zeleniny, a teplé koření. Bez ohledu na to, kde žijete, můžete snadno vytvořit Paneer Tikka Masala doma, a chutě jsou kouzelný útěk k sobě.,
strávil jsem měsíc po vysoké cestování Indie, země, jejíž barvy, lidi a kuchyni stále zaujme svou paměť a fantazii, aby tento den.
vzhledem k tomu, že se nemohu vrátit zpět do Indie, kdykoli toužím po receptu, jako je Paneer Tikka Masala, baví mě vytvářet verze pokrmů, které jsem miloval v zahraničí, ve své vlastní kuchyni.,
nemám přístup k mega trhu, Indické koření (nebo čas na přípitek koření celé, pak se rozemelou je s maltou a paličkou tak možná s opravdu autentické Indické receptury), tak tyto Indické recepty jsou adaptací. To řekl, jsou VYNIKAJÍCÍ přizpůsobení a ty, které jsem pocit, zůstat věrný duchu a základní chuťové profily originálů.
doma indické recepty se zdají být hit s vámi taky. Tofu Tikka Masala, Instant Pot Butter Chicken, Instant Pot Tikka Masala a čočková kari jsou tři z nejlepších receptů mého webu!,
Indické jídlo je hluboce a srdečně kořeněné, ale není to nutně „pikantní“ ve smyslu „horké“.“Je to nádherná, obohacující kuchyně k prozkoumání a tato snadná Paneer Tikka Masala je ideálním místem pro začátek.
tento recept jsem sdílel před několika lety, a protože ho tolik miluji, aktualizoval jsem svůj původní příspěvek videem Paneer Tikka Masala recipe, stejně jako některé další základní informace o tomto nádherném pokrmu.
za Prvé, pojďme chat jádro základy, které vám pomohou seznámit se s tímto zdravý, extrémně chutné jídlo.,
co je Paneer?
Paneer je pevný, jemný a příjemný sýr, podobný tvarohu, který byste našli v tvarohu. Kromě (a to je důležité) chutná tak, mnohem lépe, než zní tento popis. Je to trochu jako blok feta nebo halloumi, ale je pevnější a mnohem méně slaný. Je snadné vařit, poměrně levné a s vysokým obsahem bílkovin.
skoro mám pocit, že se zde nepoužívá název „sýr“, protože paneer nechutná kýčovitě. Paneer přebírá chuť všeho, s čím ho vaříte, což je ideální pro přidání do bohatých, svěžích omáček, jako jsou masaly a kari.,
pokrmy vyrobené s paneer jsou obvykle vegetariánské. Vegani nemohou jíst paneer, protože se jedná o mléčný výrobek.
, Kde Najít Paneer
tak divoce běžné a populární jako paneer je v Indii, to je téměř neznámá ve Spojených Státech, což je škoda, protože je to tak jednoduché vařit, univerzální a chutný. Slyšel jsem od několika z vás, že to Costco prodává (hurá!).
zde najdu paneer v místních indických obchodech s potravinami, které jsou častější, než si myslíte., Jakmile jsem začal hledat, zjistil jsem, že jsem žil méně než kilometr od jednoho na našem západním předměstí Milwaukee, a máme také možnosti v centru Milwaukee. Můžete také zkusit zavolat místní indickou restauraci, abyste zjistili, zda mají nějaké nápady.
Pokud nemůžete najít paneer, můžete jít extra mile a udělat vůbec nejlepší paneer tikka masala tím, že váš paneer od nuly. Slavný indický šéfkuchař Sanjeev Kapoor má tento snadný recept paneer.
co znamená“ Tikka“?,
Nyní, když jsme připnuli paneera, promluvme si o „tikka“ a „masala“, protože byste se mohli také zajímat o tyto pojmy.
Tikka znamená „bity“ a „kusy“.“Máme kousky paneer. Klídek!
Tikka pokrmy mohou být buď pečené při vysoké teplotě, nebo vařené přes horké uhlí. Pro maximální pohodlí doma jdeme cestou pečenou v troubě.
Další otázka:
co znamená“ Masala“?
Masala je široký pojem, který v podstatě znamená směs koření., Dnešní recept se může pochlubit dvojitou akcí masala: před pečením je směs koření potahující paneer, pak druhý hit, který se používá k výrobě bohaté omáčky masala (omáčka).
toto je bod psaní tohoto příspěvku, když jsem si uvědomil, že definice masaly zní děsivě podobně jako další populární termín v indické kuchyni: kari. Stejně jako masala je kari také směsí koření. Používá se také k popisu silných, bohatých omáček.
pauza, zatímco Erin provádí některé primární výzkumné kontroly Wikipedie.
OK. Tady je dohoda.
- kari a masala jsou obě směsi koření., Oba se často používají k výrobě tlustých, báječných, aromatických omáček, které chutnají lahodně, když jsou smíchány s kuřecím masem, zeleninou, paneerem a podobně.
- výsledné pokrmy jsou náhodně označovány jako“ masaly „nebo“ kari.“
- hlavním oddělením mezi oběma směsmi je úplný seznam koření, které se od sebe liší. A dlouho.
něco jako tento příspěvek.
pro naše účely doporučuji zakoupit premixovanou směs masala (tento recept vyžaduje garam masala). Pamatuješ, jak jsem říkal, že děláme jednoduché, domácí verze indického jídla?, Koření směsi jsou tam,kde je to!
z čeho je Paneer Tikka Masala vyrobena?
masaly jsou jako každý dobře milovaný recept, který se dědí generacemi. Každý má svou vlastní verzi…a lidé mají tendenci si myslet, že jejich verze je nejlepší.
hlavní složky, které najdete v této verzi, jsou:
- Paneer. Už jsme se o to postarali.
- Garam Masala. Směs koření, která vám ušetří oodles času. Mnoho obchodů s potravinami ho nese a najdete ho online zde.
- drcená rajčata., Ty vytvářejí základnu omáčky masala.
- čerstvý zázvor a čerstvý česnek. Hodně.
- řecký jogurt. Můj trik, jak z toho udělat zdravou Paneer Tikka Masala. Dodává tělo a krémovost bez potřeby těžkého krému.
- čerstvá zelenina. Přidávám více, než je tradiční, protože chci, aby moje Paneer Tikka Masala byla skutečným jídlem v jednom.
servírování Paneer Tikka Masala
Paneer Tikka Masala je úžasně vyzývavé a prosí o něco, co se s ním mísí., Vyberte si své vozidlo podle výběru:
- načechraný, lahodný indický chléb, který je ideální pro vytírání všech těch chutných Masala omáčky. Mnoho obchodů s potravinami to nese (vím, že obchodník Joe dělá). Můj přítel Ali má také domácí recept naan, pokud si to chcete vyzkoušet od nuly.
- hnědá rýže. Jednoduchá a vždy chutná volba.
- květák rýže. Pokud byste chtěli, aby se tento tikka masala více nízké carb. Recept už ale volá po květáku, takže byste se zdvojnásobili.
- Quinoa. Možnost s vysokým obsahem bílkovin.,
ať už jste vyzkoušeli paneer, opravdu doufám,že dáte tomuto receptu tikka masala šanci. Je hluboce svěžím, zdravým a nabitým zeleninou a chudými bílkovinami. Pokud Indické jídlo nevaříte pravidelně, bude také dýchat nový život a vzrušení do vaší týdenní večeře (zkuste toto kuře Tikka Masala další).
vím, že paneer je speciální položka, kterou je třeba hledat, a nikdy bych vás o to nepožádal, kdybych si nemyslel, že to stojí za to 100%. Paneer Tikka Masala opravdu je!,
Paneer Tikka Masala
Návod k použití
-
Připravte paneer: Místo paneer v misce a promícháme s zázvor, česnek, koriandr, garam masala, kmín a sůl. Přidejte 5 polévkových lžic jogurtu a míchejte, dokud nejsou kousky paneeru rovnoměrně potaženy. Nechte marinovat při pokojové teplotě po dobu 20 minut nebo chlazte a marinujte přes noc. Předehřejte troubu na 400 stupňů F.,
-
velký plech s hliníkovou fólií a místo v troubě-bezpečné pečení rack, horní (používám chlazení skříně, která je trouba bezpečné). Stojan potřete nepřilnavým sprejem, poté uspořádejte kostky paneer nahoře v rovnoměrné vrstvě a zlikvidujte přebytečnou marinádu. Pečte 12 až 15 minut, dokud není paneer na okrajích lehce zlatý. Vyjměte z trouby a odložte stranou.,
-
Zatímco paneer peče, připravte masala (omáčka): rozehřejte kokosový olej přes středně nízké ve velké, robustní pánev. Jakmile je horké, přidejte papriku, květák, cibuli, zázvor, česnek, sůl a pepř. Cook, za občasného míchání, po dobu 1 minuty, pak zvýšit teplotu na střední a pokračovat vařit, dokud zelenina nezměkne a cibule je průsvitná, asi 12 až 15 minut. Nenechávejte cibuli hnědou-pokud začne zhnědnout, snižte teplo a pokračujte v vaření, dokud nebude měkká., Přidejte rajčatovou pastu, garam masala, kurkuma a kajenský pepř. Vařte a míchejte neustále po dobu 30 sekund, dokud nebude velmi voňavá. Přidejte rajčata a vařte za občasného míchání, až do horké, asi 2 minuty. Přidejte paneer a hrášek a vařte za občasného míchání, dokud se nezahřeje, asi o 2 minuty více.
-
vyjměte z tepla a nechte 1 minutu vychladnout. Vmíchejte 1/2 šálku jogurtu. Podle potřeby ochutnejte a přidejte další sůl a pepř. Posypeme koriandrem a podáváme teplé s Naan chlebem nebo hnědou rýží.,
poznámky
- *Paneer je indický sýr s vysokým obsahem bílkovin, mírnou chutí a naprosto vynikající! Neexistují žádné přímé náhražky,takže opravdu doporučuji hledat to. Vyzkoušejte indické obchody s potravinami nebo lahůdky nebo obchod se speciálními potravinami. V opačném případě můžete nahradit nakrájené vykostěné kuře bez kůže, i když budete muset odpovídajícím způsobem upravit dobu vaření. Mohlo by to také fungovat na výměnu extra pevného tofu, který má co nejvíce vlhkosti vytlačené, i když jsem ani jeden z těchto swapů sám nezkoušel.,
- **Garam masala je indická směs koření, která se nachází ve většině obchodů s potravinami. Můžete si ji také zakoupit online zde.
- ***nepoužívejte nízkotučný jogurt, protože je pravděpodobné, že se zkroutí. Jogurt z plnotučného mléka je v pořádku. Pokud nemáte řecký jogurt, můžete také nahradit běžný jogurt.,
Výživa
Připojte se ještě dnes a začít šetřit své oblíbené recepty
Vytvořte si účet snadno uložit své oblíbené projekty a návody.
registr