okurka: je to ovoce nebo zelenina? Překvapilo by vás, kdyby odpověď byla obojí? Okurky odpovídají botanické definici ovoce, vyvíjejí se z květin a obvykle obsahují semena. Dokonce i když jsou chováni, aby byli bez semen, odpovídají botanické definici ovoce. Ale soudy a kuchaři se rozhodli, že se s nimi lépe zachází jako se zeleninou.,

pěstovat své vlastní okurky

  • semena Okurky
  • dobrý výchozí půdy
  • Okurky mřížoví

pochopení vlastnosti ovoce & zelenina

Před můžete říci, zda okurka je ovoce nebo zelenina, to pomáhá pochopit rozdíl mezi těmito dvěma. Lidé mají tendenci předpokládat, že ovoce je sladké a zelenina je hořká nebo slaná.

ale chuť s tím opravdu nemá nic společného. Co dělá okurku buď ovoce nebo zeleninu, sestoupí na dvě věci. První je, jak je to definováno botanicky., Druhým je, jak je definován kuchaři a soudy.

okurka je ovoce v zahradě

Pokud jste se pěstovat okurky v zahradě, měli byste být rostoucí rostlina, která produkuje ovoce. Jak uvádí National Geographic, ovoce se vyvíjí, když je květina oplodněna. Plody obsahují semena rostliny.

podívejte se blíže na okurky, které pěstujete ve vaší zahradě. Pokud se věci daří dobře, rostlina s největší pravděpodobností produkuje květiny. Některé z těchto květin mají to, co vypadá jako dětská okurka na jejich základně., Jiní jsou prostě okvětní lístky.

ženské květy mají mini okurku na své základně. Je to vaječník, který se nakonec vyvine v plnohodnotnou okurku. Aby se plně pěstovaná okurka rozvinula, musí se pyl z mužského květu dostat k ženské květině.

toto video od zahradníka Garyho Pilarchika vám ukazuje rozdíl mezi mužskými a ženskými květy okurek. Ukazuje vám také, jak můžete tyto květiny opylovat sami, abyste získali více cukes z rostliny, pokud jsou včely nebo přírodní opylovače nedostatečné.

okurky nejsou jediným “ zeleninovým ovocem.,“Spousta dalších poživatin, které lidé běžně považují za zeleninu, jsou botanické ovoce. Podle Mayo Clinic patří mezi ně rajčata, fazole, squash a avokádo.

Pokud chcete získat technické, dokonce i ořechy a semena jsou ve skutečnosti plody z botanického hlediska.

… ale okurka je zelenina v kuchyni

Pokud byste měli požádat botanika, aby definoval zeleninu, řekl by vám, že je to jakákoli jiná jedlá část rostliny kromě ovoce., Stonky, kořeny a listy spadají podle LiveScience do kategorie zeleniny z pohledu botanika.

ale v kuchyni je definice zeleniny trochu obecnější. Zeptejte se kuchaře, co je zelenina, a on nebo ona pravděpodobně řekne jakoukoli jedlou část rostliny, která není sladká.

podle této definice je okurka zelenina. Pravděpodobně nejíte dezerty vyrobené z okurky, ale pravděpodobně si je užijete v pikantním salátu nebo ve slané okurce nebo koření.,

okurka je ze zákona zelenina

Nejvyšší soud měl kdysi říci, zda okurka (a rajčata a jiné Botanické ovoce) byla ve skutečnosti zelenina.

rozhodlo se, že ano, okurka byla zelenina.

Jak se k Nejvyššímu soudu dostala otázka, že okurka je buď ovoce nebo zelenina? Možná vás nepřekvapí, že právě daně jsou jádrem celé záležitosti.

dovozce, John Nix, se snažil přinést zásilku rajčat ze západního Indes., Celní úředník, Edward Hedden, aplikoval 10% dovozní daň na “ zahraniční zeleninu.“Nix tvrdil, že rajčata jsou ovoce a neměly by být zdaněny.

V Nix vs. Hedden, viděl Nejvyšší Soud v roce 1893, Spravedlnost Horace Gray zjištěno, že rajčata, okurky a další „plody vinné révy,“ jsou pěstovány v zelinářské zahrady a jsou používány jako zelenina v kuchyni.

stručně řečeno, Nix musel zaplatit dovozní daň za svou zásilku rajčat. Poté byly okurky a jiné ovoce, které nebyly běžně používány pro dezerty, legálně považovány za zeleninu.,

pochopení biologie okurky

stojí za to zdůraznit, že ačkoli okurky jsou legálně a běžně zeleninou, jsou blízkými příbuznými několika druhů ovoce.

okurky (Cucumis sativus) jsou součástí čeledi cucurbitaceae a patří do rodu cucumis. Cantaloupes (rozhodně ovoce) jsou také v tomto rodu, podle USDA.

Mezi další blízké příbuzné patří meloun, dýně a zimní squash. Dýně rozkročit hranici mezi tím, že ovoce a zeleniny běžně., Botanicky jsou to ovoce, ale při vaření se používají jak v dezertních, tak slaných pokrmech.

a co bezsemenné cukety?

část botanické definice ovoce uvádí, že obsahují semena. To je určitě případ, pokud rozkrojíte standardní americké krájení nebo moření okurky.

ale některé odrůdy okurek, jako jsou anglické okurky, neobsahují semena. Nedostatek semen však neznamená, že nejsou ovocem.

Místo toho, to znamená, že kultivátory našli způsob, jak produkovat ovoce bez hnojení to, podle Scientific American., Je to proces známý jako parthenokarpy. Parthenokarpy se přirozeně vyskytuje u některých druhů ovoce, jako jsou banány a ananas. Pěstitelé ji mohou také stimulovat v jiných odrůdách, včetně okurek, vodních melounů a squash.

bezsemenné okurky mohou být stále technicky ovoce, ale nabízejí řadu výhod těm, kteří je pěstují. Za prvé, nemusíte se starat o ruční opylování květin rostliny nebo o přilákání včel do vašich rostlin. Bezsemenné okurky se snadněji pěstují ve sklenících, bez opylovačů.,

po sklizni mají bezsemenné okurky také tendenci držet déle než jejich naočkovaní bratranci. To znamená, že pokud máte velký úspěch s odrůdou bez semen,nemusíte spěchat, abyste je všechny snědli.

nevýhodou je, že nemůžete zachránit semena z okurek, které pěstujete, protože tam nejsou žádné. Budete přilepená nákup nových semen rok co rok, pokud chcete, aby pěstování této odrůdy.

ukazuje se, že okurka je zelenina, která nosí ovoce. Každý botanik vám řekne, že je to ovoce. Ale každý kuchař vám řekne, že je to zjevně zelenina.