obilná zrna jsou nezbytná pro naše dietní potřeby, jakož i pro krmení zvířat a pro průmyslové zpracování. Potřeby spotřebitelů lze uspokojit pouze řízením kvality ve všech fázích řetězce zrn. Hodnocení kvality je také zapotřebí v každém kroku pro efektivní řízení. Obilná zrna: hodnocení a řízení kvality poskytuje pohodlný a komplexní přehled akademického výzkumu a nejlepší praxe v oboru v těchto oblastech.,
Po úvodní kapitole představujeme témata knihy, další kapitoly v první Části recenze obilných zrn, morfologie a složení a rozmanitost použití obilných zrn. Kapitoly druhé části vyjadřují vlastnosti a požadavky na jakost jednotlivých obilovin, včetně pšenice, žita, kukuřice a rýže. Použití analytických metod v různých fázích řetězce přidávání hodnoty je předmětem třetí části. Závěrečná část knihy hodnotí faktory ovlivňující kvalitu obilí, jako je chov, skladování a zpracování obilí, a také možný budoucí vývoj.,
se svým odborným týmem editorů a autorů jsou obilná zrna: hodnocení a řízení kvality cenným odkazem pro všechny, kteří se podílejí na výrobě a zpracování obilných zrn po celém světě.