• Větší text sizeLarge text sizeRegular velikost textu

Jaké Jsou Arašídy a Strom Alergii na ořechy?

arašídy patří k nejčastějším potravinám způsobujícím alergie a často si najdou cestu do věcí, které byste neočekávali. Vezměte například chilli: může být zesílen mletými arašídy.

arašídy nejsou ve skutečnosti pravý ořech; jsou to luštěniny (ve stejné rodině jako hrách a čočka). Ale proteiny v arašídech mají podobnou strukturu jako u stromových ořechů., Z tohoto důvodu, lidé, kteří jsou alergičtí na arašídy může být také alergické na ořechy, jako jsou mandle, para ořechy, vlašské ořechy, lískové ořechy, macadamia ořechy, pistácie, pekanové ořechy a kešu oříšky.

někdy lidé přerůstají některé potravinové alergie v průběhu času (jako je mléko, vejce, sója a alergie na pšenici), ale alergie na arašídy a ořechy jsou u mnoha lidí celoživotní.

co se stane s alergií na ořechy nebo arašídy?

když má někdo alergii na ořechy, imunitní systém těla, který normálně bojuje s infekcemi, přehnaně působí na bílkoviny v ořechu., Pokud člověk sní něco, co obsahuje ořech, tělo si myslí, že tyto proteiny jsou škodlivými útočníky a reaguje tím, že velmi tvrdě pracuje na boji proti útočníkovi. To způsobuje alergickou reakci.

i malé množství bílkovin z arašídových nebo stromových ořechů může vyvolat reakci. Ale alergické reakce z dýchání v malých částicích ořechů nebo arašídů jsou vzácné. Je to proto, že jídlo obvykle musí být konzumováno, aby vyvolalo reakci. Většina potravin s arašídy v nich neumožňuje dostatek bílkovin uniknout do vzduchu, aby způsobila reakci., A jen vůně potravin obsahujících arašídy nezpůsobí jednu, protože vůně neobsahuje bílkoviny.

jaké jsou příznaky & příznaky alergie na ořechy?

když má někdo s alergií na arašídy nebo ořechy něco s ořechy, tělo uvolňuje chemikálie jako

.,

To může způsobit příznaky, jako jsou:

  • sípání
  • problémy s dýcháním
  • kašel
  • kýchání
  • chrapot
  • hrdla
  • bolesti břicha
  • zvracení
  • průjem
  • svědění, slzení, nebo oteklé oči
  • kopřivka
  • otok
  • pokles krevního tlaku
  • závratě nebo mdloby
  • úzkost nebo pocit, že se něco děje

Reakce na potraviny, jako arašídy a ořechy, mohou být různé., Vše záleží na osobě — a někdy může stejná osoba reagovat jinak v různých časech.

jak se léčí alergická reakce?

alergie na ořechy a arašídy mohou způsobit závažnou reakci zvanou anafylaxe. Anafylaxe může začít s některé stejné příznaky jako méně závažné reakce, ale pak se rychle zhoršují, což vede někdo mít potíže s dýcháním, pocit slabosti, nebo projít ven. Pokud není okamžitě léčena, může být anafylaxe život ohrožující.,

Pokud máte alergii na arašídy nebo ořechy (nebo jakoukoli závažnou potravinovou alergii), lékař bude chtít, abyste v případě nouze nesli auto-injektor adrenalinu.

epinefrin (vyslovováno: eh-puh-NEH-frin) auto-injektor je lék na předpis, který je dodáván v malé, snadno přenosné nádobě. Je to snadné použití. Váš lékař vám ukáže jak. Držte epinefrin s sebou, ne ve skříňce nebo v kanceláři sestry.

každá sekunda se počítá s alergickou reakcí., Pokud začnete mít závažné alergické příznaky, jako je otok úst nebo krku nebo potíže s dýcháním, okamžitě použijte auto-injektor epinefrinu. Použijte ji také okamžitě, pokud vaše příznaky zahrnují dvě různé části těla, jako je kopřivka s zvracením. Pak volejte 911 a ať vás někdo odveze na pohotovost. Musíte být pod lékařským dohledem, protože i když se zdá, že to nejhorší prošlo, může se stát druhá vlna závažných příznaků.

lékař vám může také poskytnout akční plán alergie, který vám pomůže připravit se, rozpoznat a léčit alergickou reakci., Sdílejte plán s kýmkoli jiným, kdo to potřebuje vědět, jako jsou příbuzní, školní úředníci, a trenéři. Zvažte také nošení lékařského výstražného náramku.

udržování epinefrinu po ruce po celou dobu by mělo být jen součástí vašeho akčního plánu. Je to také dobrý nápad nosit over-the-counter (OTC) antihistaminikum, protože to může pomoci léčit mírné příznaky alergie. Nikdy však nepoužívejte

jako náhradu za epinefrin výstřel v život ohrožujících reakcích. Vždy používejte epinefrin jako první léčbu.,

život s alergií na arašídy nebo ořechy

Pokud testování alergie na kůži ukazuje, že máte alergii na arašídy nebo ořechy,

poskytne pokyny, co dělat.

nejlepší způsob, jak zabránit reakci, je vyhnout se arašídům a ořechům stromů. Vyhýbat se ořechům znamená víc než jen jíst. To také znamená nejíst žádné potraviny, které by mohly obsahovat ořechy nebo arašídy jako přísady.

nejlepší způsob, jak si být jisti, že jídlo je bez ořechů, je přečíst si štítek. Výrobci potravin prodávaných ve Spojených státech musí na svých štítcích uvést, zda potraviny obsahují arašídy nebo ořechy., Nejprve zkontrolujte seznam složek.

Po kontrole seznamu složek, podívejte se na štítek pro fráze, jako jsou tyto:

  • „může obsahovat ořechy“
  • „vyrobeno na sdílených zařízení s ořechy nebo arašídy“

Lidé, kteří jsou alergičtí na ořechy by se měli vyhnout potraviny s těmito tvrzeními na etiketě. Ačkoli tyto potraviny nemusí používat přísady ořechů, varování jsou tam, aby lidé věděli, že jídlo může obsahovat malé stopy ořechů. To se může stát prostřednictvím něčeho, co se nazývá “ křížová kontaminace.,“To je, když se ořechy dostanou do potravinářského výrobku, protože jsou vyrobeny nebo podávány na místě, které používá ořechy v jiných potravinách. Výrobci nejsou povinni uvádět arašídy nebo ořechy na štítku, pokud by mohlo dojít k náhodné křížové kontaminaci, ale mnozí Ano.

některé z nejrizikovějších potravin pro osoby s alergií na arašídy nebo ořechy zahrnují:

  • Cookies a pečivo. I když pečivo neobsahuje ořechové přísady, je možné, že přišli do styku s arašídovými nebo stromovými ořechy křížovou kontaminací., Pokud přesně víte, co šel do potravin a tam, kde to bylo vyrobeno, je to nejbezpečnější, aby se zabránilo store-koupil nebo pekařství sušenky a jiné pečené zboží.
  • Candy. Bonbóny vyrobené malými pekárnami nebo výrobci (nebo domácími bonbóny) mohou obsahovat ořechy jako skrytou složku. Nejbezpečnějším plánem je jíst pouze bonbóny vyrobené hlavními výrobci, jejichž štítky ukazují, že jsou bezpečné.
  • zmrzlina. Bohužel, křížová kontaminace je běžná v zmrzlinových salonech kvůli sdíleným kopečkům., Je to také možnost v obchodech se zmrzlinou, pudinkem, vodním ledem a jogurtem, protože stejný dávkovač a nádobí se často používají pro spoustu různých příchutí. Místo toho udělejte to, co byste pro candy: koupit vany zmrzliny v supermarketu a ujistěte se, že jsou vyrobeny velkým výrobcem a štítky ukazují, že jsou v bezpečí.
  • Asijská, Africká a další kuchyně. Africké a asijské (zejména thajské, čínské a indické) potraviny často obsahují arašídy nebo ořechy. Mexické a středomořské potraviny mohou také používat ořechy, takže riziko křížové kontaminace je u těchto potravin vysoké.,
  • omáčky. Mnoho kuchařů používá arašídy nebo arašídové máslo k zahuštění chilli a jiných omáček.

vždy buďte opatrní. I když jste v minulosti jedli jídlo, výrobci někdy mění své procesy-například přepnutí dodavatelů na společnost, která používá sdílené vybavení s ořechy. Protože se složky mohou měnit, je důležité si štítek přečíst pokaždé, i když bylo jídlo v minulosti bezpečné. A dvě potraviny, které se zdají stejné, mohou mít také rozdíly v tom, jak jsou vyrobeny.

co jiného bych měl vědět?,

Zde jsou další věcí, na paměti:

  • Pozor na křížové kontaminace, která se může stát na kuchyňské povrchy a náčiní — vše od nože a prkénka na toustovač. Ujistěte se, že nůž další člen rodiny používá k výrobě arašídové máslo sendviče není používán, aby váš denní chleba a ořechové chleby nejsou opečené na stejné toustovač, které používáte.
  • vyvarujte se vařených potravin, které jste si neudělali — nic s neznámým seznamem složek.
  • řekněte každému, kdo zpracovává jídlo, které jíte, od příbuzných po restauraci waitstaff, že máte alergii na ořechy., Pokud je manažer, šéfkuchař nebo majitel restaurace nepohodlný ohledně vaší žádosti o přípravu jídla bez arašíd nebo ořechů, nejezte tam.
  • připravte si školní obědy a občerstvení doma, kde můžete ovládat přípravu.
  • ujistěte se, že vaše škola ví o vaší alergii a má pro vás připravený akční plán.
  • uchovávejte záchranné léky (včetně epinefrinu) po ruce po celou dobu — ne ve skříňce, ale v kapse, kabelce nebo knihkupectví, které je vždy s vámi.

život s potravinovou alergií se může občas zdát těžký., Vzhledem k tomu, že stále více lidí je diagnostikováno s potravinovými alergiemi, podniky a restaurace si stále více uvědomují rizika, kterým čelí.

přátelé, Pokud jste na návštěvě, nebo jíst oběd s nevím o potravinové alergie, řekni jim spoustu času, aby se některé jednoduché přípravky (např. sdílení váš nápoj po jídle, že arašídové máslo sendvič!). Je pravděpodobné, že to pochopí. Jako vaši přátelé, pravděpodobně doufají, že budete stejně ohleduplní, pokud jde o péči o ně!

hodnotil: Magee Defelice, MD
Datum hodnotil: srpen 2018