Kultivované maso, produkovaných v bioreaktorech bez porážky zvířete, byl schválen pro prodej regulační úřad poprvé. Vývoj byl oslavován jako mezník napříč masným průmyslem.,

„kuřecí kousnutí“, vyrábí americká společnost Jíst Jen, prošli bezpečnostní přezkum Singapur Potraviny Agentury a schválení by mohl otevřít dveře do budoucnosti, kdy veškeré maso je vyrobené bez zabíjení zvířat, uvedla společnost.

Desítky firem se rozvíjí kultivovaný kuřecí, hovězí a vepřové, s cílem snížit dopady průmyslové živočišné výroby na klima a příroda krize, stejně jako poskytuje čistší, bez drog a bez krutosti maso. V současné době je denně poraženo asi 130 milionů kuřat pro maso a 4 miliony prasat., Podle hmotnosti je 60% savců na zemi hospodářská zvířata, 36% jsou lidé a pouze 4% jsou divoké.

buňky pro produkt Eat Just jsou pěstovány v bioreaktoru o objemu 1 200 litrů a poté kombinovány s rostlinnými přísadami. Počáteční dostupnost by byla omezená, uvedla společnost, a kousnutí by se prodávalo v restauraci v Singapuru. Produkt by byl výrazně dražší než konvenční kuře, dokud by se výroba nezměnila, ale jíst jen řekl, že by nakonec bylo levnější.,

buňky použity k zahájení procesu přišel z mobilní banka a nevyžadují usmrcení kuřete, protože buňky mohou být odebrány z biopsie živých zvířat. Živiny dodávané do rostoucích buněk byly všechny z rostlin.

růstové médium pro Singapurskou výrobní linku zahrnuje fetální hovězí sérum, které se extrahuje z fetální krve, ale toto je do značné míry odstraněno před konzumací. V další výrobní lince by bylo použito rostlinné sérum, společnost uvedla, ale nebyla k dispozici, když proces schvalování v Singapuru začal před dvěma lety.,

řada vědeckých studií ukázala, že lidé v bohatých zemích jedí více masa, než je pro ně nebo planetu zdravé. Výzkum ukazuje, řezání spotřeba masa je zásadní v řešení klimatické krize a někteří vědci říkají, že to je nejlepší jediném akčním člověk může mít.

společností, rozvíjet laboratorně pěstované maso věřit, že je to produkt, s největší pravděpodobností odstavit spáchal maso-jedlíci z tradičních zdrojů., Veganská strava je některými považována za neatraktivní a náhrady masa na rostlinné bázi nejsou vždy považovány za replikaci struktury a chuti konvenčního masa. Maso pěstované v bioreaktorech se také vyhýbá otázkám bakteriální kontaminace živočišným odpadem a nadužívání antibiotik a hormonů u zvířat.

malý rozsah současné Kultivované produkce masa vyžaduje relativně vysoké využití energie, a tedy i emisí uhlíku. Ale jakmile zmenšen, jeho výrobci tvrdí, že to bude produkovat mnohem nižší emise a použití mnohem méně vody a půdy než konvenční maso.,

Josh Tetrick z Eat Just řekl: „Myslím, že schválení je jedním z nejvýznamnějších milníků v potravinářském průmyslu v posledních několika desetiletích. Jsou to otevřené dveře a je na nás a dalších společnostech, abychom tuto příležitost využili. Doufám, že to povede do světa v příštích několika letech, kdy většina masa nevyžaduje zabití jediného zvířete nebo stržení jediného stromu.“

ale řekl, že hlavní výzvy zůstaly, přičemž reakce spotřebitelů na kultivované maso je možná nejvýznamnější: „je to jiné? Jistě., Naší nadějí je transparentní komunikace se spotřebiteli, co to je a jak se srovnává s konvenčním masem, jsme schopni vyhrát. Ale to není záruka.“Řekl, že Kultivované kuře je nutričně stejné jako běžné maso.

Další výzvy zahrnovaly získání regulačního schválení v jiných zemích a zvýšení výroby. „Pokud chceme sloužit celé zemi Singapuru a nakonec ji přivést i jinam na světě, musíme se přesunout na 10 000 litrů nebo 50 000 litrů Plus Bioreaktory,“ řekl Tetrick.,

Eat má již zkušenosti s prodejem živočišných produktů, jako je rostlinné vejce a veganská majonéza, spotřebitelům. Další společnost, Supermeat.com v Izraeli právě začalo bezplatné veřejné ochutnávky zahrnující „křupavé Kultivované kuře“.

odborníci z Odvětví řekl, že ostatní společnosti, včetně Memphis Maso, Mosa Maso a Aleph Farmy, by mohly dělat i v budoucnosti, jak oni pracovali na strukturované produkty, jako jsou steaky a byli schopni produkovat značné množství laboratorně pěstované maso od začátku., Tyson a Cargill, dvě z největších světových konvenčních masných společností, mají nyní podíl v Memphis Meats.

nedávná zpráva globální poradenské společnosti Kearney předpověděla, že většina masa v roce 2040 nepochází z mrtvých zvířat. Carsten Gerhardt firmy řekl: „schválení v inovačním hotspotu, jako je Singapur již v roce 2020, by mohlo rychle posunout vstup na trh v jiných rozvinutých zemích. Z dlouhodobého hlediska jsme přesvědčeni, že Kultivované maso se bude zabývat otázkami dopadu na zdraví a životní prostředí, které má tradiční maso při výrobě vysoce průmyslovým způsobem.,“

Gerhardt řekl, že očekává, že Kultivované maso nahradí kusy tradičního masa, ale že rostlinné produkty, které byly levnější, pravděpodobně nahradí hamburgery a klobásy.

„je to velmi velký problém pro budoucnost produkce masa na celém světě,“ řekl Bruce Friedrich z neziskového Institutu dobrých potravin v USA. „Probíhá nový vesmírný závod pro budoucnost jídla.“Řekl, že Kultivované maso se na několik let pravděpodobně nestane hlavním proudem, dokud nebude odpovídat nákladům na konvenční maso.,

Hsin Huang, generální tajemník Mezinárodní Maso Sekretariátu, který představuje globální maso a živočišné odvětví, se shodli, kultivované maso schválení byl významný okamžik.

„zdá se jisté, že podobné produkty od jiných společností budou následovat,“ řekl. „Na kultivovaném mase bylo tolik humbuk, že očekávané první kroky k masovému prodeji jsou významným okamžikem.,“

„Jsme přesvědčeni, že tržní potenciál pro kultivované maso je obrovský, jako spotřebitelé obecně nadále vykazují velké nadšení pro chuť a nutriční výhody živočišných produktů. Samozřejmě, náš názor je, že skutečné živočišné produkty lépe vyhovují těmto potřebám, ale zdravá konkurence je vítána.“

dodal, že hospodářská zvířata jsou v současné době nezbytná pro obživu odhadované miliardy chudých lidí na celém světě. IMS podle něj silně věří ve spotřebitelskou volbu s vhodným označením a regulací.,

* Tento článek byl změněn dne 2. Prosince 2020, aby bylo jasné, že procentní členění dané pro savce na Zemi je hmotnostní.

  • Sdílet na Facebook
  • Sdílejte na Twitter
  • Sdílet přes E-mail
  • Sdílejte na LinkedIn
  • Sdílejte na Pinterest
  • Sdílet na WhatsApp
  • Podíl na Messenger