jak bezpečně rozmrazit a znovu rozmrazit ryby
ryby lze po rozmrazení znovu zmrazit, za předpokladu, že byly dodrženy bezpečnostní pokyny jak pro původní zmrazení, tak pro odmrazování.
správné metody odmrazování zahrnují na polici chladničky nebo v misce se studenou vodou, která se mění každých 30 minut při rozmrazování.
podle USFDA se jedná o jediné dvě bezpečné metody rozmrazování, které by umožnily, aby se ryby po rozmrazení znovu zmrazily.
čerstvé ryby se rychle kazí a mají velmi krátkou trvanlivost v chladničce.,
vzhledem k této krátké trvanlivosti musí být ryby znovu zmrazeny pouze po dni nebo dvou rozmrazení.
ponecháno bez rozmýšlení a ryby se začnou kazit. Nikdy nepokládejte zkažené nebo kazící potraviny zpět do mrazničky-další informace naleznete v části Další informace níže.
velká část ryb, která je zakoupena v sekci Rybí trh v obchodě s potravinami, byla ve skutečnosti dříve zmrazena, aby se zachovala čerstvost při přepravě do obchodu., V mnoha částech země se dokonce doporučuje nakupovat ryby v zmrazeném stavu spíše než čerstvé, aby se získal čerstvější produkt.
pokud byly ryby zmrazeny a poté řádně rozmrazeny, lze je po zakoupení znovu zmrazit.
ledové krystaly zůstanou v těle a při správném rozmrazení vytvoří vlhký kus jemné ryby. Pokud je místo toho ryba nemyslena příliš rychle, změní se struktura buněk, což umožní únik vlhkosti a chuti z ryb. Tato nesprávně rozmrazená ryba bude tvrdší a sušší., Pokud je tedy znovu zmrazen a znovu rozmrazen, bude postrádat vlhkost, která ovlivní jeho strukturu a chuť.
není vhodné rozmrazit ryby na pultu nebo v teplé vodě nebo v mikrovlnné troubě – pokud dalším krokem není skutečná příprava na použití. Pokud byla některá z těchto metod použita k rozmrazení ryb, měla by být vařena a spotřebována ihned po takovém rozmrazení. Neuchovávejte rozmrazené ryby v žádném z těchto způsobů zpět do chladničky nebo mrazničky., Vždy existují možné bezpečnostní problémy s ponecháním potravin při nesprávných teplotách po dobu delší než dvě hodiny a ryby nejsou výjimkou. Použijte ji nebo ji ztratíte!
Takže, s řádnou odmrazování a znovuzmrazení ryby budou „čerstvé“ a svěžím. Měl by se tento proces zmrazení/opětovného zmrazení opakovat? Doporučovat. Pro pevné, chutné ryby správné zmrazení a rozmrazování se nedoporučuje provádět vícekrát.