Pokud hledáte vegetariánský hamburger místo hamburgeru na bázi hovězího masa, máte v těchto dnech štěstí. Dvě populární možnosti zahrnují Nemožné Burger, ve více než 5000 restaurací ve Spojených Státech, Hong Kongu, Macaa a Singapuru, a Za Burger, k dispozici na více než 35 000 místech, a to včetně masa, uliček v supermarketech.,
tyto hamburgery jsou základem potravinářské chemie a obsahují přísady, které se pokoušejí napodobit chuť, vůni a dokonce i „krvácející“ barvu masa. (Jednou ze složek Impossible Burger je geneticky modifikovaná verze heme, molekuly obsahující železo ze sójových rostlin, jako je hem ze zvířat-což mu dává jedinečnou masitou chuť, podle webových stránek společnosti).,
ale i když jsou tyto rostlinné hamburgery jistě zdravou volbou pro životní prostředí, možná se divíte: jsou pro vaše tělo lepší než běžné hovězí hamburgery?
analýza ‚alternativa masa výživa
Jako odborník na výživu, řekl bych toto: Pokud máte rádi chuť tyto umělé maso, hamburgery, a část svého jídla filozofie zahrnuje vegetariánství nebo stravování k udržení prostředí, pak všemi prostředky, měli byste se cítit volný těšit Nemožné Burger nebo Za Burger.,
ale pokud se rozhodnete jíst tyto hamburgery výhradně pro jejich zdravotní hodnotu, možná budete chtít přehodnotit.
například nemožný hamburger má 240 kalorií a 8 gramů nasycených tuků díky kokosovému oleji. Pro srovnání, 80% libové hovězí hamburger má 280 kalorií a 9 gramů nasycených tuků. To není velký rozdíl. (Rostlinné hamburgery jsou však bez cholesterolu).
The Beyond Burger má méně nasycených tuků než hovězí nebo nemožný Hamburger (6 gramů), ale podobný počet kalorií s 250 kalorií na patty., Ale krůtí hamburger má pouze 4 až 5 gramů nasycených tuků a 220 až 240 kalorií, v závislosti na značce. A zeleninový hamburger na bázi zrna, který se nesnaží napodobovat maso, má pouze 150 až 160 kalorií a pouze asi 1 gram nasycených tuků, a proto je celkově nejzdravější z hlediska tuku. A co víc, v závislosti na značce jsou tyto hamburgery vyráběny se skutečnou zeleninou, jako je cibule, mrkev, houby, cuketa, zelená a červená paprika, quinoa a hnědá rýže.,
obsah bílkovin v hamburgerech je podobný; nemožný hamburger má 19 gramů bílkovin ze sóji a Beyond Burger má 20 gramů, z hrachu. Hovězí a krůtí hamburgery mají v závislosti na značce asi 19 až 21 gramů bílkovin. Ale vegetariánské hamburgery na bázi zrna jsou nejnižší, pouze s 9 gramy bílkovin.
umělé maso hamburgery také hodnost vyšší obsah sodíku, než hovězí a krůtí burgery, s Nemožné Burger obsahující 370 mg sodíku, a Za Burger obsahující 390 mg., Hovězí patty obsahuje pouze 65 až 75 miligramů sodíku, v závislosti na značce, a krůtí hamburger má 95 až 115 miligramů. Obilné placičky mají více než 400 miligramů, ale díky soli jako složce. Alespoň jeden má dvojnásobek vlákniny – 6 gramů-ve srovnání s umělým masem hamburgery, ačkoli.
Osobně, pokud chci na rostlinné bázi burger, chci opravdu chutné zeleninové placičky — ani jeden falešný „krev,“ ale ten, který je složený z pravé zeleniny a chutí naprosto odlišná od burger z masa., Stejně jako vegetariánský burger LT Burger, který má řepu, hnědou rýži, červenou papriku, quinoa, černé fazole a jalapeño a přelitý pšeničnou trávou, rajčaty, cibulí, avokádem a klíčky.
Takže bych řekl, že pokud se chystáte vychutnat si tyto maso-napodobování hamburgery, pak je to win-win, protože jsi přispět k blahobytu planety a zároveň se těší, co budete jíst. Ale pokud jíte tyto hamburgery jednoduše ve jménu úspory kalorií, sodíku nebo nasycených tuků, možná budete chtít přehodnotit své rozhodnutí.