Kromě alkoholu, samozřejmě, tam jsou obvykle jiné kalorií, které přicházejí s alkoholickými nápoji. Ve fermentovaných nápojích (jako je pivo, víno a jablečný mošt) kvasnice jedí všechny cukry, které mohou, a přeměňují je na alkohol, ale nemohou je vždy dostat všechny. Často nechávají za sebou některé nekkvasitelné sacharidy. V pivu je typické, že asi tři čtvrtiny sacharidů se fermentují a nezkvašené sacharidy zůstanou v pivu jako další kalorie., Počáteční sacharidy bude mít asi 1.16 krát tolik kalorické energie, jak převést alkoholu, takže v našem úvodním příkladu nápoj na 5 procent alkoholu 121 na bázi alkoholu kalorií, typické pivo bude obsahovat další 47 kalorií nezkvašené sacharidy uvedení na 168 kalorií celkem v 12 oz láhev. To se bude lišit trochu pivo od piva. Oblíbené pivo ve Wisconsinu, skvrnitá kráva, měří na 150 kalorií a 4, 8 procenta alkoholu. Aby pivovary získaly lehčí, nízkokalorické pivo, podniknou kroky k tomu, aby jejich pivní kvasinky kvasily vyšší podíl sacharidů., Dělají to pomocí důraznější kmeny kvasinek a pečlivě výběrem jejich zrna zajistit více kompletní fermentace, která nenechává mnoho non-fermentovaných sacharidů.

V případě, jablečného moštu, téměř všechny sacharidy jsou zkvasitelné a téměř 100 procent cukrů přemění na alkohol. Po fermentaci zůstává jen velmi málo dalších kalorií. Nejvýznamnějším nekkvasitelným sacharidem jablečného moštu je sorbitol, který dosahuje v průměru 0,4 procenta šťávy. Sorbitol má méně kalorií než cukr a na 0.,4 procenta šťávy přidá do láhve 12 oz asi 3 kalorie. Cider má také přirozeně se vyskytující kyseliny, které mají také několik kalorií. Typická láhev jablečného moštu 12 oz bude obsahovat asi 2 gramy kyselin. Kyselina jablečná (nejčastější v jablečné šťávě) má asi 2,4 kalorií na gram, takže kyselin v moštu přidá trochu méně než 5 kalorií na hotový mošt. Jinými slovy, kalorie v suchém moštu obsahují kalorie z alkoholu plus asi 8 kalorií jiných věcí. Při 5 procentech alkoholu přijde jeden z našich ciderů asi na 129 kalorií.