Pokud jste něco jako já, pak jste museli přemýšlet o rozdílu mezi marinara a pizza omáčkou.

tato otázka mě obtěžovala poté, co jsem viděl, jak mohou být obě omáčky tak podobné. Když jsem požádal svého šéfkuchaře o vysvětlení, byl jsem překvapen, že ve skutečnosti nejsou stejné.

Pokud se podíváte pozorně, existuje rozdíl mezi konzistencí, použitými přísadami a způsobem vaření.,

můj zájem byl vzbuden, takže jsem zkoumal více o marinara a pizza omáčkou. Pokud chcete znát podrobnosti o mém výzkumu, podívejte se na ně níže.

obsah

co je Marinarská omáčka?

počátky marinara omáčka může být stopován zpátky do Neapole, kde omáčka se často podává k námořníkům, kteří se vrátili z moře, které je starší než 19.století.

to vysvětluje, proč je termín marinara odvozen od marinaro, italské terminologie pro námořníka., V době, kdy se Jižní Italové přestěhovali do Ameriky v roce 1900, byla omáčka vytvořena italskou klasikou.

Marinara omáčka je nejjednodušší ze všech červených omáček. Vše, co potřebujete, je jen několik ingrediencí, jako jsou rajčata, bylinky a olivový olej. Kvalita vaší omáčky může být ovlivněna rajčaty, které jste použili,takže používejte rajčata Marzano.

co je pizza omáčka?

jak název napovídá, pizza omáčka se používá jako základní složka pro pizzu. Nejjednodušší způsob, jak udělat pizzu, je použít rajčatovou omáčku s česnekem a olivovým olejem.,

Pokud nemáte žádné čerstvá rajčata, můžete použít konzervy odrůdy, ale ujistěte se, že žádné byliny jsou přidány do základní chuť rajčatové omáčky.

Chcete-li dosáhnout autentické neapolské pizzy, vyberte plechovku rajčat San Marzano. Na rozdíl od jiných druhů rajčat je San Marzano sladší a chutnější.

tradičně může být pizza omáčka vyrobena nevařená s menším počtem koření. Dnes však můžete omáčku vařit a odpařit na požadovanou konzistenci. Jiné Pizzerie dokonce používají konzervovanou komerční pizzu pro pohodlí.,

jaký je tedy rozdíl mezi Marinara a Pizza omáčkou?

Marinara omáčkou se odkazuje na konkrétní typ omáčky, zatímco omáčka na pizzu může být jakýkoli druh rajče-založená omáčka, kterou můžete použít na vrcholu pizza. Někteří lidé dokonce používají marinarovou omáčku jako pizzu a nikdo nepozná rozdíl.

zatímco si můžete připravit pizzu bez vaření, marinara omáčka musí být vařena pro silnější konzistenci.

přestože se omáčka marinara vaří, aby se snížila, zdá se, že konzistence je tenčí ve srovnání s omáčkou na pizzu.,

potřebujete silnější pizzu, protože nechcete, aby omáčka vyčerpala kůru, když ji vaříte v troubě. Tenká pizza omáčka může také zničit kvalitu kůry, takže je rozmačkaná.

pokud jde o všestrannost, marinara omáčka vyhrává nad pizza omáčkou. Můžete použít marinara omáčku různé pokrmy, jako jsou těstoviny, pizza, nebo jej použít jako namáčení omáčkou. Naproti tomu pizza omáčka může být použita pouze pro pizzu.

chuť marinarské omáčky se zdá být složitější než pizza omáčka., Zatímco marinara omáčka má tendenci svítit v každém jídle, pizza omáčka slouží pouze jako základní složka pro pizzu.

Chcete-li být konkrétnější, pizza zdůrazňuje kůru pizzy, zatímco chuť omáčky marinara je zvýrazněna v každém jídle.

Jednoduché Marinara Sauce Recept

pikantní, pikantní marináda se skvěle hodí jako omáčku nebo jakýkoli druh těstovin. Pro inspiraci používám recept šéfkuchaře Marka marinara, jak je ukázáno v tomto videu zde.,

ingredience, které potřebujete, jsou následující:

  • 4 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 šálek nasekané cibule
  • 1 polévkovou lžíci sušené bazalky
  • 2 lžíce mletého česneku
  • 3-4 šálky drcených rajčat (nejlépe čerstvé, ale můžete také použít konzervované odrůdy)
  • Sůl a pepř podle chuti

Chcete-li začít, zahřejte olivový olej v pánvi a osmahneme česnek přes vysoké teplo. Když česnek začne hnědnout, přidejte cibuli a bazalku a minimalizujte teplo.,

jakmile se cibule stanou průsvitnými, smíchejte drcená rajčata a vařte. Poté, co jsou všechny příchutě dobře promíchány, přidejte sůl a pepř podle chuti a podávejte.

Základní Omáčka na Pizzu Recept

Jeden z nejvíce chutné pizza omáčkou recepty, které můžete sledovat je vyroben Chef John jak je ukázáno v tomto videu tady.,

to, Co budete potřebovat jsou tyto složky:

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 ančovičky (volitelné)
  • 2 lžíce mletého česneku
  • 1 lžíce nasekané čerstvé oregano
  • 3-1/2 šálku drcených rajčat nebo 1 28-unce rajčata (nejlépe San Marzano rajčata)
  • 1/2 lžičky cukru
  • 1/4 lžičky vysuší oregano
  • špetka jedlé sody
  • Sůl a pepř

V kastrolu, teplo olivový olej a osmažte ančovičky přes středně nízké teplo., Jakmile ančovičky začnou prskat, přidejte česnek a míchejte asi minutu. Dále přidejte oregano a míchejte další minutu.

v tomto okamžiku můžete přidat drcené rajčata a zvýšit teplo na médium. Míchat sůl, pepř a cukr, pak vařit asi 40 minut. K neutralizaci kyseliny přidejte malou špetku jedlé sody.

Závěrečná myšlenka

rozdíl mezi marinara a pizza omáčkou se projevuje jejich všestranností, konzistencí a procesem vaření.

zatímco marinara můžete použít pro různé pokrmy, pizza omáčka je omezena pouze na pizzu., Marinara má tenčí konzistenci než pizza omáčka, ale ta může být ponechána nevařená.