nejlepší způsob, jak zachovat čerstvý hrášek je bledl a jejich zmrazení. Blanšírování-ponoření hrášku do vroucí vody po dobu dvou minut, poté jejich okamžité ochlazení v ledové vodě-odstraňuje nečistoty a bakterie a zachovává chuť a výživu hrachu. Pokud se však ocitnete s bohatou sklizeň čerstvého hrášku a není čas, aby blanch, můžete zmrazit čerstvý hrášek bez blanšírování je první., Do čtyř až šesti týdnů od zmrazení byste měli používat neblokovaný zmrazený hrášek; ztrácejí barvu, chuť a výživu, čím déle jsou skladovány.
Shell hrách. Uchopte konec stonku hrachu a odstraňte řetězec, který vede od stonku ke špičce podél jedné strany. Oddělte obě strany lusku a uvolněte hrášek z lusku do cedníku.,
Opláchněte hrášek na cedníku pod vodou. Vyprázdněte hrášek na kuchyňský ručník a osušte je.
Uspořádat suché hrách na plech, takže žádné hrášek jsou dojemné. Vložte plech do mrazničky.
odstraňte plech na pečení, když je hrášek zmrazen pevný., Vyprázdněte hrášek do mrazicích sáčků. Vložte tašky do mrazničky. Použijte hrášek během čtyř až šesti týdnů zmrazení.
Tip
sklizeň hrášku, jakmile naplní lusk; starší hrášek je tvrdý a ztrácí sladkost. Sklizeň pozdě v den pro maximální sladkou chuť.