zde je divný: Zní to trochu divně, ale pravděpodobně byste měli vědět, jak zmrazit lilek. Jen v případě, narazíte na obrovský balík nightshades a vy nemůžete řídit to všechno použít ve formě smetanové omáčky, parmezán, caponatou, nebo ratatouille, než to jde na jih (asi po 4 nebo 5 dnů, pokud jsou uloženy v ostřejší zásuvky). Lilek není ideálním kandidátem na zmrazení, protože má vysoký obsah vody a texturu, která může jít od firmy k cestě docela rychle, ale je to možné, pokud to uděláte správně. Tady je návod.,
Kousek
Začněte tím, že krájení lilku do kol o 1/2 – na 3/4-inch tlustý (řezání kolmo k délce lilek). To je ideální tloušťka pro náš klasický recept na parmazán z lilku.
Pečeme
Jakmile se vaše ovoce je na plátky (ano, plot twist: lilek je ovoce), budete chtít upéct k uvolnění některé z vlhkosti., To je zásadní krok, protože lilky mají vysoký obsah vody, a nechcete, aby propustily všechny, že voda do misky, když si nakonec vařit z mražené.
vaše řezy až na lehce vymaštěný plech a péct při 350°F trouby na asi 15 až 20 minut, dokud plátky jsou něžné. Před zmrazením nechte plátky lilku úplně vychladnout.
Zabalte Plátky
udržet lilek kousky od zmrazení dohromady, volně zabalit každý řez jednotlivě v voskový papír, než stohování do mrazáku sáčku., Když jste připraveni ji použít, můžete hodit mnoho plátků, které potřebujete, do pekáče nebo horké pánve a vařit ze zmrazeného.
…Nebo zmrazte lilek pyré
Pokud plánujete použití lilku puréed, jako v dip, nejprve jej vařte a poté zmrazte maso. Chcete pečit lilek, dokud nejsou vnitřek Krémový, stejně jako se dostanou,když uděláte náš kouřový lilek.,
Získat Tento Recept
Smoky Lilek Dip
Kitchn naznačuje, pražení vaše lilek do 400°F troubě po dobu 30 až 45 minut, dokud kůže se stává šupinatá a tělo lilek začíná v jeskyni. Nechte lilek vychladnout, nakrájejte na polovinu a nakrájejte veškeré maso do mrazničky pro budoucí použití.,
Ok, takže teď víte, jak zmrazit lilek—ale tady je to, co byste měli udělat, jakmile jste připraveni k použití: