letos jsem opět Canbassador pro pěstitele severozápadních třešní. V rámci tohoto programu mi před týdnem nebo dvěma poslali osmnáct-Ano osmnáct! – libry svůdných, rubínově červených třešní pěstovaných na krásném severozápadě. Můj manžel položil nárok na několik liber za jídlo a snacking. Ale nikdo nemohl jíst jejich cestu přes 18 liber třešní. Byla jsem nadšená, že jsem upečela a zbytek si uchovala…ale nejdřív jsme odjeli z města., Ano, třešně dorazily ve středu a v sobotu jsme odjížděli na pětidenní výlet.
tak co jsem udělal? K výrobě nakládaných třešní jsem použil asi tři libry. (Slibuji, že tento recept brzy zveřejním.), Ale zbytek jsem ztuhl vytvořit zásobu zralý, sezónní třešně péct a zachovat po celý rok.
pro přípravu třešní na zmrazení je nejprve jemně omyjte studenou vodou. Vypusťte dobře a nechte třešně úplně vyschnout nebo je vysušte pomocí papírových ručníků., Odstraňte a zlikvidujte jakékoli plesnivé nebo kašovité ovoce, aby se plísně nerozšířily na jiné třešně. Pit je pomocí své oblíbené metody. Jsem částečně na OXO Cherry a Olive Pitter.
Chcete-li zmrazit třešně, umístěte ovoce do jedné vrstvy na plech, který se pohodlně vejde do mrazničky. Umístěte list do mrazničky několik hodin nebo dokonce přes noc, dokud třešně úplně neztvrdnou. Jakmile jsou třešně pevné, můžete je přenést do skladovací nádoby pro dlouhodobé skladování-až šest měsíců., Je však důležité, aby nejprve nevynechal krok zmrazení třešní na plechu. Pokud umístíte třešně do skladovací nádoby, zatímco jsou stále měkké, ty nahoře rozdrtí ty na dně, než zamrznou.
pro skladování v mrazáku můžete použít plastové mrazicí sáčky velikosti galonu. Pokud vás to trápí, zvažte použití úložných pytlů Stasher, které jsou vyrobeny z potravinářského silikonu. Tyto trvanlivé, opakovaně použitelné sáčky jdou přímo z mrazničky do mikrovlnné trouby do myčky nádobí., Investice do několika sáčků Stasher vám pomůže snížit odpad a použít méně plastů ve vaší kuchyni. Navíc hustý silikonový exteriér pomůže chránit vaše třešně, když jsou v mrazáku.
Jak byste měli používat zmrazené třešně? Nedoporučuji jíst zmrazené třešně z ruky, jako to děláme s čerstvým ovocem. Proces zmrazování a rozmrazování může změnit jejich strukturu. Ale zmrazené třešně jsou stále neuvěřitelně všestranné. Rád používám mražené třešně v ranních smoothies pro sladkost a extra výživu a tak není třeba přidávat led!,
kromě toho, zmrazené třešně jsou stejně dobré, ne-li lepší, než čerstvé pečivo. Myslím, vdolky, rychlé chleby, ševci a další. Zmrazení způsobuje, že třešně ztratí část své vlhkosti, což je ve skutečnosti dobrá věc při pečení, protože zejména šťavnaté třešně mohou zničit strukturu některých těsta a těsta. Žádné další promočené muffiny nebo soupy ševci při použití mražených třešní!
dalším lahodným použitím mražených bobulí je dezertní omáčka., Pozvedněte jednoduchý librový dort nebo misku vanilkové zmrzliny na elegantní dezert vhodný pro společnost s hustou, lesklou třešňovou omáčkou. Protože se omáčka vaří na sporáku, čerstvé nebo zmrazené třešně fungují stejně dobře. Pokud používáte zmrazené třešně, není třeba je nejprve rozmrazit. Jen pop je přímo do pánve! Jaký úžasný způsob, jak si vychutnat chuť léta po celý rok.
full disclosure time: v rámci programu Canbassador jsem bezplatně obdržel ovoce od pěstitelů severozápadních třešní. Žádnou kompenzaci jsem nedostal., Jako vždy, všechny názory zde vyjádřené jsou zcela mé vlastní.