pořiďte si měděné hrnce a pánve, aby teplo a nádherný lesk do kuchyně—ale pak najít sami zvědaví, jak se čistí měď. A to je férová otázka: Zatímco měď, která je považována za měkký kov, je ceněný pro svou schopnost vést teplo, to vyžaduje trochu více PÉČE než jiné materiály, takže je důležité, aby správně pečovat o něj. „V závislosti na obložení měděného nádobí je možné při čištění dělat chyby,“ říká Mac Kohler z brooklynského měděného nádobí., Ale když jsou vaše hrnce dobře ošetřeny, vyplatí se za desetiletí používání a krásy v kuchyni.
Přečtěte si šest tipů, jak vyčistit měděné pánve, hrnce, a položky domácnosti.
vyčistěte měď mýdlem a vodou před leštěním
před leštěním měděného předmětu jej budete chtít jemně umýt. Získejte měď všechny pěkné a sudsy s miskovým mýdlem a teplou vodou. Použijte měkkou houbu (a trochu loketního tuku), abyste to všechno vypnuli. Měděné hrnce jsou obecně lemovány nerezovou ocelí nebo cínem., Toto počáteční čištění je dostatečně jemné pro obě obložení.
polské měděné hrnce a pánve pravidelně
pošpinit je vrstva koroze, která se vyskytuje na kovech, včetně mědi, stříbra a mosazi. Je to zcela normální reakce, která se děje v průběhu času kvůli vystavení vodě a vzduchu. Aby zakalit na uzdě, doporučujeme leštění mědi každých šest měsíců se specializací mědi vysavač.
můžete si koupit jeden (jako Bar Keepers Friend nebo Wrightův měděný krém) nebo si můžete vybičovat domácí směs s přísadami, které pravděpodobně máte po ruce., Zde jsou tři způsoby, jak se čistí měď přirozeně:
Citronová Šťáva a Jedlá Soda
Kombinovat citronovou šťávu (nebo ocet) s jedlou sodu a míchejte, dokud zcela smíšené. Naneste na povrch a buff kruhovým pohybem měkkým, čistým hadříkem, poté opláchněte a osušte.
Kečup
Naneste vrstvu kečupu, aby vaše měď pánev a třít po povrchu. (Rajčata v kečupu obsahují kyselinu, která pomáhá vyčistit nečistoty.) Opláchněte a osušte.,
citron a sůl
nakrájejte citron na polovinu a na řezanou část naneste stolní sůl. Třete citron na povrch a podle potřeby přidejte více soli. Opláchněte a osušte.
ocet a sůl
vytvořte pastu pomocí octa (nebo citronové šťávy) a soli. Naneste na povrch a buff pomocí měkkého hadříku, poté opláchněte a osušte.
slovo opatrnosti: zatímco Kohler říká, že solný trik funguje dobře, varuje před tím, aby s ním prohledával pánve. „V případě mědi lemované nerezovou ocelí je nejčastější chybou drhnutí vařených zbytků solí., Pokud je důkladně opláchnut, může to být neškodné, ale často se sůl mele mikrovlákno tím, že se pracuje agresivně,“ říká. „Tyto uvízlé mikrokrystaly pak nenávratně pitnou nerezovou ocel.“
Vyhněte se Nádobí a vyhýbat Abrazivní Produkty
Tara Steffen, marketing manager ve francouzské měděné nádobí výrobce Mauviel, varuje před dávat měď do myčky nebo vyzvednutí silnější čistič, který obsahuje bělidlo. Ve skutečnosti se vyhněte abrazivním výrobkům úplně—i když se inzerují jako Bezpečné, mohou skórovat nerezovou ocel a cín, říká Kohler.,
Nikdy Teplo Suché Měděné Pánve
Tyto kroužky platí pro téměř každý typ hrnce: Při zahřátí prázdné, bez jídla a tuku, jako je olivový olej, ostění může snížit. „Obecně řečeno, jeden používá měděné nádobí nízké a pomalé, což znamená, že je to kov volby pro jemné přípravky,“ říká Kohler.
opravte poškozené oblasti
Zaznamenejte nějaké poškození na měděném hrnci nebo pánvi? „V případě plechové pánve je řešením opětovné cínování pánve,“ říká Kohler. Pánve z nerezové oceli však nelze oživit.,
Zvažte Skákání polské a Všeobjímající Patina
z praktických nebo estetických důvodů, možná budete chtít přeskočit leštění a nechte vaše měděné nádobí věku přirozeně. „V případě mědi je patinovaný povrch stále tvrdší a tepelně účinnější,“ říká Kohler. „Profesionální kuchaři pěstují dobrou, tmavou patinu, protože člověk kvete na vinných hroznech; zlepšuje to, co má věc dělat.”