Na fotografii níže ukazuje, mleté, nakrájené na kostičky a nakrájenou cibuli. Mleté (vlevo) je nejmenší řez. nakrájený (uprostřed) je o něco větší a nasekaný (vpravo), který je rozřezán nanejvýš na asi ¼ palce.
pokud jde o sekání cibule nebo jakékoli zeleniny, vyberte nůž, který pohodlně držíte., Dokud je ostrý, opravdu záleží na tom, jaký nůž máte pocit, že můžete dobře ovládat.
takže vám ukážu, jak nakrájet cibuli.
toto je kořenový konec cibule.
nechte kořenový konec neporušený. Ve skutečnosti to pomůže usnadnit řezání cibule.
odřízněte horní část cibule (druhý konec.)
odloupněte vnější kůži (suchou vrstvu papíru.)
někdy skončíte odstraněním první vrstvy cibule, což je v pořádku.,
nakrájejte cibuli na polovinu z horního konce na základnu. Umístěte řeznou stranu dolů na prkénko.
při krájení a sekání vždy držte cibuli ohnutými prsty. To vám umožní používat klouby jako vodítko proti straně nože a ne špičkám prstů pod nožem. Zpočátku se bude cítit docela trapně, ale je to jediný bezpečný způsob, jak držet cibuli!
pro nakrájenou cibuli, s špičkou nože směřující ke kořenu, nakrájejte cibuli na 1/2 palce od základny. Proveďte asi 1/4 palcové paralelní řezy.,
nyní řez kolmo na plátky, které jste právě vytvořili.
Oh look! Nakrájenou cibuli!
„nakrájená“ cibule nejsou nic jiného než cibule nakrájená na menší kousky. Pro nakrájenou cibuli udělejte totéž, pouze s menšími řezy. Mleté je ještě menší!
Pokud je třeba cibuli nasekat jemněji, můžete jimi nůž projít houpacím pohybem. Ujistěte se, že držíte špičku nože, jinak cibule letí po místnosti.,
Pokud řezání cibule způsobí, že budete plakat, zkuste před řezáním cibuli vložit do mrazničky asi 20 minut.
na zdraví!
Kathy
Pokud jste na startcookingu nováčkem nebo jste zde pravidelným návštěvníkem, zvažte prosím přihlášení zdarma.