artyčok je jedním z těch potravin, které se mohou zdát, že to nestojí za potíže. Nejlepší degustační část, srdce je pohřben v clusteru trn-trumfl lístků, které se podobají brnění pokovování, a nachází se pod chlupatou shluku nezralé okvětní lístky, které vypadají, a chuť, trochu jako vousy.
ale je jasné, že lidé tyto věci jedí. Otázkou je, jak?
co je artyčok?
artyčok je nezralý květní pupen rostliny v rodině bodláků., Pokud jste nikdy neviděli jeden květ, ve skutečnosti se otevírají do jasně fialových květů asi šest palců napříč, s květinou samotnou složenou z těsného shluku štíhlých fialových úponků. Je to podivně jako fialová slunečnice. Tyto květy přilákají včely a motýly jako nikdo.
jedinou nevýhodou je, že jakmile kvetou, nejsou dobré jíst. A pro nás, jíst je to, o čem to všechno je.
jak jíst artyčok
existuje několik způsobů, jak připravit a jíst artyčok., Jedním z nich je oříznout téměř vše, aby opustilo jen srdce, a pak to připravte a jíst. Přestože je vpředu více práce, proces stravování je mnohem jednodušší, protože samotné srdce je plně jedlé. Zde je návod, jak to udělat.
naopak, o čem zde budeme diskutovat, je připravit artyčok celý, jiný než jen oříznutí špiček listů, a pak jej podávat se všemi připojenými listy. Použití této metody znamená, že když přijde čas jíst, budete muset následovat systém.,
Jak Jíst Celý Artyčok
Existuje mnoho způsobů, jak můžete připravit celý artyčok pro servírování tímto způsobem. Můžete páry na parník koš, dusíme to v kryté hrnci, vařit v mikrovlnné troubě, nebo je zabalte do alobalu a péct (což je efektivně vaření v páře).
možná Jste si všimli, že všechny z nich jsou vlhké-tepelné metody vaření, a tyto mají tendenci být nejlepší, protože artyčok může vyschnout, pokud jste se pokusili vaření s suché teplo (řekněme, tím, že pečení odkryté v troubě).,
s tím, že můžete vařit artyčok na grilu, ale musíte jej podélně krájet. Vysoká teplota grilu zajišťuje, že se vaří rychle, ale musíte se postarat o to, aby nedošlo k jeho převaření.
a mimochodem, stonka artyčoku je také jedlá, ale musíte ji nejprve oloupat. V závislosti na způsobu vaření možná budete chtít stopku úplně odstranit, aby se postavila rovně. Ale stonek je ve skutečnosti stejně chutný jako srdce.,
v každém případě napařte artyčok, nejprve odřízněte stonek tak, aby artyčok stál vzpřímeně ve vašem parním koši. Pak odřízněte horní palec nebo tak z okvětních lístků, takže je plochý a žlutý interiér je odhalen. Tím se odstraní většina, ale ne všechny trny z špiček těchto listů, ale k odstranění zbytku jednoduše odstřihněte špičky zbývajících listů kuchyňskými nůžkami.
pokapejte vrchol olivovým olejem a vložte stroužek česneku do středu., Posypte tam také nějakou košer sůl spolu se stlačením citronové šťávy a poté ji položte lícem nahoru na parní koš. V závislosti na velikosti vašeho hrnce a parního koše a samotných artyčoků můžete být schopni udělat 2 až 4 artyčoky najednou. Pára asi 45 minut.
Chcete-li zkontrolovat proveditelnost, otočte artyčok a vložte špičku ostrého nože do středu, kde byla stopka. Pokud to jde snadno, je to hotovo. Pokud je to stále těžké, potřebuje více času.
můžete jíst buď teplé nebo studené., Ať tak či onak, Začněte u základny artyčoku a vytáhněte jeden okvětní lístek. Pokud je správně vařený, měl by se snadno uvolnit, pokud byl artyčok řádně uvařen.
nyní je důležité zmínit, že nejíte celé listy. Jedinou jedlou částí listů je mírně masitý okraj na spodní straně listu, kde se odděluje od hlavního těla artyčoku.
je tradiční podávat artyčok s nějakou omáčkou, jako je holandská, majonéza nebo roztavené máslo., Takže vytáhněte list, ponořte základnu listu do omáčky na namáčení a poté nakreslete základnu listu v nejširší části zuby, abyste odškrábli měkkou masitou část. Až budete hotovi, zlikvidujte zbytek listu.
pokračujte v tažení a jedení listů jeden po druhém. Stanou se něžnější, jak budete postupovat vzhůru od základny a nabídne větší jedlé porce, jak jdete.
nakonec dosáhnete chlupaté sytiče, což je nevyvinutá květina uprostřed. Ani tohle nejez!, Bude vás doslova dusit a bude se cítit divně a chlupatě v ústech. Místo toho vyjměte a zlikvidujte sytič škrábáním čajové lžičky podél horní části sytiče.
to, Co zůstává, je artyčok je spodní nebo srdce, což je pravděpodobně nejlepší část celého věc, jakási odměna, která vás čeká za to, že dělal to tak daleko. Nakrájejte do něj nožem a vidličkou a to a jíst.,