vědět, jak dlouho okurka zůstane dobrá, může být obtížné. Naštěstí trochu pochopení toho, jak je okurka zachována, nám může pomoci pochopit, jak dlouho bude tato okurka trvat.
zjistil jsem, že dělat své vlastní okurky neuvěřitelně obohacující. Užívání čerstvých surovin a jejich konzervování na pozdější datum znamená, že si můžete vychutnat sezónní produkty po celý rok. Jak dlouho trvá okurka?,
Obsah
Použití Důvěryhodných Recepty
Pokud budete dělat protlak sám, vždy jsem chtěl použít dobrý recept z důvěryhodného a dobře informovaný zdroj.
téměř vždy mají trvanlivost a způsob skladování uvedený na začátku nebo na konci receptu.
Doba použitelnosti pro různé druhy okurky
okurky chladničky se vyrábějí s octem a někdy s cukrem a solí. Jsou určeny k uložení v lednici a ve většině případů budou trvat pouze 2-4 týdny.,
konzervované octové okurky se vyrábějí s vyšším podílem octa, soli a cukru. Sklenice se pak zpracovávají v horké vodní lázni. Tyto okurky jsou skladovatelné a nejčastěji skladovány ve skříni s trvanlivostí v rozmezí od 6 měsíců do jednoho roku nebo více.
Lacto Ferment Pickles se vyrábějí pouze se solí nebo solankou ze soli a vody. Bakterie fermentují zeleninu nebo ovoce a produkují kyselinu mléčnou. Tyto druhy okurek jsou fermentovány při pokojové teplotě po dobu jednoho nebo dvou týdnů, než jsou uloženy v lednici. Ty obvykle trvají 4-6 měsíců.,
Chutney / Relishes jsou nejvíce jako octová okurka a spolu s octem mají také cukr. Jsou často, ale ne vždy zpracovávány ve vroucí vodní lázni. Tyto druhy okurek mají trvanlivost nebo ledničku od několika měsíců do jednoho roku nebo déle.
jak se vyráběla okurka?
existují určité druhy nálevu. Termín pokrývá celou nepřeberné množství konzerv, takže nejprve musíte vědět, co je vaše konkrétní okurka.
okurky mohou být vyrobeny z octa, cukru, soli, které mají všechny konzervační vlastnosti., V závislosti na tom, kolik z nich je v nálevu bude diktovat, jak dlouho vydrží.
všechny okurky jsou konzervovány s nějakým druhem kyselosti, to je to, co ve skutečnosti z něj dělá okurku. Další opatření lze použít k tomu, aby okurka vydržela déle, jako je konzervování v horké vodní lázni.
konzervování okurky
konzervování horké vodní lázně je krok, který lze použít v procesu balení, aby okurka vydržela mnohem déle.
kyselost je prvním opatřením, které zabraňuje poškození nálevu., Okurka je zabalena do sklenic a poté jsou sklenice ponořeny do vroucí vody po dlouhou dobu, obvykle kolem 10 – 20 minut.
Tento vroucí vodní lázni procesy sklenice a složek zabíjet kažení bakterií, stejně jako inhibice enzymů v ovoce nebo zeleniny, než může zkazit naložit.
jak je nakládka uložena?
věci uchováváme v lednici jako prostředek k jejich delšímu trvání. Některé druhy okurek jsou uchovávány v lednici, protože se jedná o okurky, které jsou určeny ke spotřebě relativně brzy.,
Chladničky okurky jsou příkladem typu nálevu, který má méně octa, cukru a soli, takže udržet je v chladném prostředí zajistí, že posledních pár týdnů nebo více, bez jakékoliv známky znehodnocení.
Uložit Okurky V Lednici po otevření
je důležité, že jakmile sklenice byla otevřena, který je uložen v lednici a jíst v relativně krátké době.
možná s výjimkou fermentací je uzavřená nádoba účinně prostředí bez bakterií., Jakmile otevřete nádobu, otevřete ji zkaženým organismům. To je důvod, proč většina potravin, které kupujete v obchodech, říká, že jakmile jsou otevřeny, konzumují s určitým počtem dní.
udržování okurky pod povrchem octa pomůže, ale nejlépe se jedí během týdne nebo dvou po otevření.
pokud něco vypadá nebo voní špatně, vyhoďte ho
nakonec je na vašich vlastních smyslech, zda by se něco mělo jíst nebo ne.
většina doporučení je konzervativní, protože je lepší být v bezpečí než litovat. Můžete mít okurky, které vydrží roky bez problémů.,
Pokud otevřete sklenici okurek a vypadá to špatně nebo voní zvláštně, vyhoďte ji.