býval jsem jedním z těch lidí, kteří nikdy nenechali láhev nedokončenou. Ale při pití vína se stala mou práci, jsem se ocitl s více půl plnou lahví, než kdy jindy; vína jsem miloval a nedokázal vyhodit jen proto, že byla otevřená na den nebo dva. Možná jste otevřeli tu láhev Gamay trochu pozdě večer, nebo jste potřebovali jen stříkající Pinot Grigio pro vaši linguine a škeble., Nyní jste zde další den / tři dny / týden s poloviční lahví vína a nadčasovou otázkou: jak dlouho trvá otevřená láhev vína, opravdu?
Protože víno mohou být vyrobeny v mnoha různými způsoby, to je nemožné, aby vám pevný na všech vín. To by bylo jako ptát, jak dlouho budete muset jíst Snickers poté, co rozbalit to versus jak dlouho budete muset jíst organický banán poté, co ji oloupat. Jsou radikálně odlišné., Jedna je postavena tak, aby sedět na čerpací stanici police pro let a ostatní jen vzali a má asi tři dny před tím, než zemře.
je to podobné s vínem.
nejlepší způsob, jak udržet víno po otevření, je zapamatovat si jej a vložit do ledničky. Nahráváním a chlazením omezujete vystavení vína kyslíku, teplu a světlu. To jsou všechny věci, které berou láhev vína z příštího dne-slušné až vyloženě nechutné., Pokud jste byli dostatečně zodpovědní, abyste si pamatovali tato opatření, než narazíte na seno, láhev červeného nebo bílého vína může trvat přibližně dva až pět dní. U šumivého vína máte jeden až tři dny (určitě to bude ploché, ale je to stále pitelné a někdy i sekání plochého šumivého vína po dlouhém dni je lepší než žádné víno vůbec). Víno by mohlo jít špatně v den, pokud je to nestabilní přírodní víno, nebo to může trvat týden, pokud je to vysoce tříslovin, komerční červené nedotkla ses od té noci, náhodně ji otevřel.,
Dostat se do zvyku šetří vaše víno na později recorking po každé sklenici teď místo toho, opouštět otevřenou láhev na stole hodin. Navíc vaše víno zůstane čerstvější po celý večer. Pokud náhodou vyhodíte korek spolu se zbytky vaší večeře, nebo to dělá tu věc, kde se rozšiřuje na dvojnásobek své velikosti a nemůžete ji strčit zpět, nebojte se. Dobře, možná trochu strach, pokud nemáte žádné další zátky nebo víno zátky kolem, ale můžete použít plastový obal a gumičku., Není to ideální, ale pomůže vám vytvořit těsnění kolem vrcholu vína, které zpomalí oxidaci. Také jděte do toho a přidejte do košíku Amazon nějaké zátky. (Jsem fanouškem králičích vakuových zátek).
ale řekněme, že to byla jedna z těch nocí, kdy jste si sotva vyčistili zuby, natož aby si pomyslel na tu otevřenou Cabernet Franc a nechal ji celou noc. I když budete s největší pravděpodobností skončit museli skládku, nalít si sklenici, než ji poslat do dřezu. Nejprve se podívejte na barvu. Pokud víno přešlo z pulzujícího do hnědého zabarvení, bohužel, musí to jít., To je známka oxidace, stejně jako vůně a / nebo chuť pohmožděných jablek v bílém víně a octu v červených vínech. Jak jsem již zmínil dříve, nedá se říct, kdy přesně váš konkrétní víno začne vykazuje tyto vlastnosti, takže budete muset jen udržet svůj důvtip o vás. Ale pokud to vypadá dobře a voní, jako byste to vlastně chtěli pít, dejte mu chuť. Můžete to dokonce kopat! Zvláště pokud jste již v teplácích a jste 100% neopouštějící dům.