Jahodová Charlotte Dort

Sdílení
Pin
Tweet
Tisk
E-mail

Tato klasická francouzská Jahodová Charlotte Dort („Charlotte aux Fraises“), je nejvíce vynikající letní dezert. Čerstvé ovoce, jemné jahodové bavorský krém a domácí Ladyfinger Sušenky vytvořit super lehké a krémové oslava, dort celá rodina bude milovat!,

Čerstvé Ovoce Charlotte Dort je takové Klasické francouzské Pečivo dezert. Vyrobeno s ladyfinger Cookies, pěnou / krémovou náplní a čerstvým ovocem, dělá lahodný letní dezert.

Tento francouzský jahodový dort, který je relativně podobný „Fraisierovému dortu“, je skvělý jako narozeninový dort, zahradní párty nebo odpolední čaj. To má, že“ wow “ faktor váš host bude milovat-a chuť, která jde s ním!,

Co je Charlotte Dort

Jaký máte typ dezert je Charlotte? Jahodový koláč Charlotte (francouzsky „Charlotte aux Fraises“) je pěnový dort s sušenkami Ladyfingers a čerstvými jahodami.

sušenky ladyfinger („sušenky cuillère“) vytvářejí základnu a okraj dortu, který je naplněn pěnou a čerstvým ovocem.

dort Lady fingers může být naplněn krémem (obvykle vyrobený z ovoce, jako jsou jahody, maliny nebo broskve) nebo pěnou (čokoláda, káva,…,).

Jak se Charlotte Dort s Jahodami

k Dispozici jsou tři prvky, které jsou zapotřebí, aby se tento Jahodová Charlotte:

Ladyfinger Sušenky: jak pro Základní a Okraje Dortu. A volitelně i uvnitř dortu.,

Jahodový Krém: konkrétně Jahodové Bavorský Krém.

Čerstvé Jahody: nakrájený mezi dvě vrstvy krému, a dokončit dort

Domácí Ladyfinger Sušenky

Jaké jsou ladyfinger cookies? Ve francouzštině se nazývají “ sušenky Cuillère „(někdy“ sušenky à la cuillère „a“ Budoáry“), jsou to malé sušenky ve tvaru tlustých prstů.,

jsou super lehké Vejce na bázi piškoty, které mohou být použity, aby se mnoho dezerty, jako Charlottes, Triffles a někdy Tiramisu.

Složení

, Aby se „Sušenky Cuillère“, budete potřebovat (přejděte dolů na recept karty pro všechny veličiny):

Vejce: Bílé a Žloutky odděleně
Cukru krupice
Prostý/AP Mouky
kukuřičný Škrob

Budete potřebovat více Bílků než Žloutků, ale udržet všechny další žloutky – budete je potřebovat, aby se Jahodový Krém!,

Pokud potřebujete, aby byl tento dort bezlepkový, můžete ve skutečnosti také nahradit obyčejnou mouku za stejnou část kukuřičného škrobu. Bude to fungovat stejně dobře!

Jak se Ladyfinger Cookie

Budete potřebovat stand mixer (nebo ruční mixér, pokud nemáte stálé). Výroba Ladyfingers může být vždy vyrobena také rukama-pokud vám nevadí šlehání vaječných bílků!

Oddělte Bílky a Žloutky (udržet zbývající žloutky, aby se krém později).,

bičte vaječné bílky, dokud nedosáhnete měkkých vrcholů, pak postupně přidávejte cukr při bití.

Rozšlehejte žloutky, poté mouku & kukuřičný škrob. Zastavte, jakmile budou tyto složky začleněny, aby nedošlo k deflaci vaječných bílků.

vložte těsto do velkého potrubního sáčku s kulatým potrubním hrotem a připravte dva samostatné ploché pekáče s pečícím papírem.

na první z nich sledujte vnitřek pečivového kroužku, který použijete k sestavení dortu a překlopení papíru., Potrubí ve spirále, začínající od středu kruhu. Zastavte asi 2 cm od okrajů.

na druhém zásobníku, potrubí malé linie těsta o výšce pečivo kroužku. Můžete si vytvořit jednotlivé ladyfingers nebo si je všechny připojené (potrubím vedle sebe) vytvořit dlouhý pás. Ujistěte se, že používáte všechny zbývající těsto, aby se cookies, které budou použity pro okraje, takže máte dost.

pečte po dobu 8 až 10 minut a poté odložte na chladicí stojan až do úplného vychladnutí.,

Jahodový Krém Vyplňování

Recepty pro charlotte náplň může velmi lišit. Někteří lidé je jednoduše naplní šlehačkou, jiní Crème Patissière (cukrářský krém) nebo krémem na myši.

osobně dávám přednost bavorskému krému, protože je mnohem lehčí než pečivo a mnohem chutnější než šlehačka!

bavorský krém (Crème Bavaroise) je Crème Anglaise se želatinou smíchanou se šlehačkou., Vytváří lahodně lehký krém, který může být ochucen ovocem, čokoládou nebo aromatickými extrakty.

Složení

Tento recept je založen na klasické Koláčky Krém, ale v případě, že Krém používá k výrobě Creme Anglaise je nahrazen Směsi a Proseje Jahody.,

Aby Jahodové Bavarois Krém, budete potřebovat (přejděte dolů na recept karty pro všechny veličiny):

Čerstvé (nebo mražené) Jahody, směsové pak proseje
Vanilka – Vložit, Extrakt nebo Čerstvé
Cukru krupice
Žloutky
Želatina Prášek
Heavy / Zahuštěné Smetany

Jak si vyrobit Jahodový Bavorský Krém

Tento Bavorský Krém je v podstatě vyrobeny stejným způsobem, jako moje jiné dezerty s Bavorským Krémem jako můj Čokoládový Dort Bavarois.,

Blend své Jahody do velmi hladké a nalijte přes tenká-mesh síto pro odstranění a semena. Můžete také použít předem vyrobený jahodový Coulis místo toho, pokud je to preferováno.

vložte do malého hrnce s vanilkou a zahřejte na nízké teplotě.

v samostatné misce rozšleháme žloutky a cukr z kolečka. Když jahody začnou vařit, přidejte do něj žloutek/cukr. Neustále míchejte tuhou špachtlí (nepoužívejte šlehačku, Nechceme přidávat vzduch) na nízké teplotě, dokud krém nezačne houstnout. Odstraňte z tepla.,

smíchejte želatinový prášek s trochou studené vody a poté jej rozšlehejte do jahodového krému. Zakryjte obalem na povrchu a vložte do ledničky, aby se ochladil.

jakmile jahodová pěna dosáhne pokojové teploty, začněte šlehat těžkou smetanu až do téměř ztuhnutí. Jemně složte šlehačku do jahodové pěny.

ujistěte Se, že jahodový krém dosáhla pokojové teploty, než vám složit v šlehaný krém, pokud je příliš horký, šlehačka bude vyfouknout a pokud je příliš chladno, želatina začne nastavit.,

Nádobí Potřebné

, Aby se tento francouzský Dort, budete potřebovat několik nádobí:

Velké Pečivo Kroužek (použil jsem 25x5cm / 10x2inch) – můžete také použít velký kulatý Springform Pánvi

volitelné: Acetátové Pásky, aby běh kolem okraje Kruhu

Velké Potrubí Sáčku s Velké Kulaté potrubí Tip

Malý Posun, Špachtle

Recept často kladené Dotazy

mohu používat kupovaný Ladyfinger Sušenky místo domácí jedničky?,

absolutně! Ačkoli obvykle vypadají a chutnají trochu jinak než domácí. Nakupované jsou často pokryty tenkou vrstvou bílého cukru.
Pokud pracujete s jednotlivými cookies lady finger, jednoduše je umístěte vedle sebe a vytvořte okraje dortu.
pro základnu je možná budete chtít rozdělit na menší kousky-nebo je dokonce namočit do kapaliny, aby je „vytvarovala“ do kůry.

můžete použít dort Charlotte?

můžete použít dortovou pánev Charlotte-ale není to nutné., Vlastně jsem zjistil, že pomocí Pečivo Prsten je uvedení dort spolu mnohem jednodušší; můžete bojovat, aby se vešly ladyfinger cookies do vroubkované okraje charlotte pánvi.,

Více Jahodové Dezerty:

Jahodový Pudink Koláče
Jahody Ruku Koláče z Přání a Nádobí
Mandlový Jahodový Dort
Jahody Kokosové Koláčky
Jahody Kávový Dort

Jak sestavit Dort

Byste měli mít všechny vaše přípravky připraven a kolem vás dát dort dohromady.

položte svůj pečicí kroužek na plochý podnos nebo na jakýkoli rovný povrch, na který jej budete podávat.,

(Foto 1): Umístěte kulatou základnu ladyfinger uprostřed pečivového kroužku. Pak vytvořte okraje s proužky ladyfinger cookies. Ujistěte se, že zapadají opravdu pevně – pokud je příliš volné, dort s potenciálně prasklinou/roztažením, jakmile prsten vyjmete.

(Foto 2): na základnu nalijte asi polovinu jahodového krému. Vyrovnejte ji ofsetovou stěrkou

(Foto 3): Přidejte nakrájené jahody – a všechny zbytky bitů cookie, které jste možná zanechali.,

(Foto 4): zakryjte zbytek jahodového Bavarois a rovnoměrně jej rozprostřete špachtlí.

(Foto 5): Volitelné: mrholení některé Jahodovou Omáčkou nebo Omáčkou se smetanou

(Foto 6): Slice na spodní části velké čerstvé jahody (takže se může stát, tv s plochou přes krém) a umístěte je přes Coulis.

Místo v lednici nastavit pro alespoň 2 nebo 3 hodiny

Volitelné: chcete-li sloužit, posypeme nějaký Sušený Kokos, kousky Čokolády a/nebo Čerstvou Mátou.,

opatrně vyjměte kroužek před podáváním.

Jak uchovávat tento dort

Tento dort by měly být uchovávány v chladu, a bude trvat po dobu 3 dnů v lednici. Ujistěte se, že dort je pokryt zábalem, aby neabsorboval žádné vůně ledničky.

alternativně jej můžete uložit do velké vzduchotěsné krabice / nádoby v lednici.

můžete to udělat předem?

Ano, můžete. Doporučuji, aby to bylo až 24 až 48 hodin předem., Poté krém začne namočit sušenky a stanou se mokrý. Pokud se provádí 2 dny předem, všimněte si, že byste měli jíst do jednoho dne po podání.

můžete také pre-zkontrolujte, ladyfinger sušenky a skladujte je při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 2 dnů.

Krém by měl být těsně před sestavením dortu, protože obsahují želatinu a začne nastavit, jakmile v chladničce.

Mohu zmrazit Charlotte?

nedoporučuji zmrazit tento dort.,

Další francouzské Pečivo Dezerty:

Snadné Malinovým Coulis
Klasické Profiteroles
Citrónový Dort
Triple francouzský Čokoládový Koláč
Sablé Breton Cookies
Choux à la Crème (francouzský Krém Pusinky)
francouzský Jablečný Koláč
Choux au Craquelin

Udělal tento recept?, Zanechat komentář & hodnocení níže a dejte nám vědět, co si myslíte, a tag nás na Instagram @abakingjourney, aby nám ukázal své výtvory!
a abyste se ujistili, že vám neunikne žádný nový recept, nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho newsletteru!