všichni Jsme rádi jíst doma vařené jídlo, a my bychom chtěli, aby naše děti, aby si domů-vařené jídlo, stejně. Chcete-li povzbudit své děti, aby jedly domácí jídlo, vyzkoušeli byste nové recepty, ale vyzkoušeli jste někdy nové metody vaření? Pokud ne, pak se musíte pokusit a zapůsobit na své rodinné příslušníky, zejména vaše děti., Pokud hledáte různé recepty v kuchařských knihách nebo online, ale nerozumíte spoustě terminologie vaření, pak jsme tu, abychom vám pomohli. Přečtěte si tento článek, abyste se dozvěděli o základních metodách vaření a technikách, které se používají v kuchyni.
15 Různých Metod Vaření Byste Měli Vědět
Tam jsou opravdu dvě důležité metody vaření, které potřebujete vědět o; suché teplo, metody a vlhké teplo metodu., Metody vaření suchého tepla nepotřebují žádnou vodu a používají suché teplo k vaření něčeho; některé příklady jsou napařování, pečení, grilování a pražení. Podle metod vaření vlhkého tepla používáme tekutiny k vaření jídla; některé příklady zahrnují vaření, smažení, dušení, grilování a podlévání. Podívejme se na některé z těchto metod dále:
grilování
grilování je způsob vaření jídla na přímém ohni. Jídlo je vystaveno plamenům a teplo pochází z uhlí pod roštem. Můžete grilovat na otevřeném plameni nebo v grilovací pánvi., Grilovací rošty se používají a grilované jídlo má obvykle spálené linie.
napařování
pro napařování je jídlo umístěno v parníku, který je udržován nad horkou kapalinou. Pára vaří jídlo, ale voda nebo kapalina, která se používá k napařování, nepřichází do styku se samotným jídlem.
Searing
Searing odkazuje na zhnědnutí potravin. Opečené jídlo má zvenčí hnědý a karamelizovaný vzhled., Potraviny mohou být opečené, když se malé množství tuku používá na vysoké teplotě, aby vnější karamelizovaný vzhled, zatímco vnitřek není vařený. Spalování ryb nebo masa je docela běžné.
vaření
když jídlo vařené ve vodě dosáhne 100° Celsia, je ve fázi varu. Při této metodě je jídlo zcela ponořeno do vody a vařeno, dokud není měkké a jemné.,
Sautéing
Na soté jídlo je jedním z nejčastějších kroků, které musíme dodržovat při vaření nic. Jídlo se vaří ve velmi malém množství oleje nebo tuku, dokud se nezmění. To se obvykle provádí na pánvi a jídlo se vaří na středním až vysokém ohni.
Pytláctví
V aby se vařit jídlo, musí být ponořen ve vodě, která je mezi 71° C a 82° Celsia. Jídlo zůstává ve vodě, dokud není zcela vařené.,
grilování
grilování vyžaduje, aby zdroj tepla pocházel z vrcholu a většinou se pece používají k grilování. Nastavení lze nastavit tak, aby se grilovalo, takže horní zdroj tepla je jediný, který se rozsvítí. Při grilování je však třeba dbát na jídlo, protože vaří velmi rychle.
pečení
pečení jednoduše znamená vaření potravin (obvykle odkryté) v troubě za suchého tepla. Tento způsob vaření se používá pro potraviny, jako je chléb, koláče, sušenky, muffiny, lasagne atd.,
pražení
tato metoda je podobná pečení, protože zahrnuje použití trouby k vaření jídla. Většinou se pečou maso nebo zelenina. Jídlo se vaří, dokud se nestane krásnou zlatohnědou.
Blanšírování
Blanšírování a vaření jsou téměř stejné, ale v blanšírování, jídlo je par-vařené, pak to je ponořena do ledové lázně, aby se zastavit proces vaření.
Dušení
Dušení je podobné dušení. Složky se nejprve opečou a pak se vaří v kapalině.,
hluboké smažení
hluboké smažení znamená vaření jídla v horkém oleji nebo tuku. Jídlo se vaří, dokud se jeho barva nezmění na zlatou. Je křupavý na vnější straně a vnitřek je zcela vařený.
Braising
podobně jako spalování se složky opékají a pak se vaří ve vodě. Potraviny, které jsou obvykle dušené, mají vysoký obsah bílkovin jako pečeně.,
Mělké smažení
olej dosahuje jen asi polovina-an-palec nahoru pánve a jídlo je vařené na jedné straně první, před tím, než obrátil se k jiné straně, takže to může být zcela uvařené.
Grilování
Grilování vyžaduje potravin, jako je maso a bůčky vaří dlouho a pomalu v průběhu rožni, který je poháněn kouře vyrobené buď z uhlí, nebo dřevo.
Časté dotazy
zde jsou některé Často kladené otázky:
která metoda vaření je nejlepší pro udržení živin?,
napařování je dobrý způsob, jak udržet živiny. Napařováním potravin se také zachovávají vitaminy rozpustné ve vodě, které se jinak ztrácejí v ostatních procesech vaření.
proč je pečení zdravější než smažení nebo grilování?
grilování nepoužívá mnoho tuku a často se provádí přes otevřený plamen na roštu nebo grilovací pánvi. Potraviny jsou náchylné k někdy pálení a také produkují karcinogeny, což je látka způsobující rakovinu. Smažení se provádí v oleji nebo tuku, a pokud teploty dosáhnou vyššího bodu, může také způsobit karcinogeny., Vzhledem k tomu, že pečení nezpůsobuje tvorbu karcinogenů a také zachovává více vitamínů rozpustných ve vodě, považuje se za zdravější alternativu.
je grilování zdravou metodou vaření?
Zatímco většina grilované potraviny jsou pokládány za nezdravé, grilování může být velmi zdravý způsob vaření, protože méně tuku, je třeba, aby vařit jídlo, a většina z nich ještě kape ven během procesu vaření, což znamená, že vařené jídlo je mnohem zdravější., Pomocí štíhlejší kusy masa a více ovoce a zeleniny, aby grilování zdravější než normální, protože tam jsou méně nezdravé tuky uchovávány v mase do konce procesu vaření.
Pokud jste dříve nevěděli o všech různých typech metod vaření, doufáme, že vám tento článek pomůže., Vaření vlastního jídla je nádherný zážitek, a také nejlepší způsob, jak zajistit dobré zdraví, protože víte, co jste uvedení ve vašem potravin a nyní bude vědět, nejlepší a nejzdravější vaření technika zachovat co nejvíce živin a vitamínů, jak je to možné.
Přečtěte si Také:
Snadné Způsoby, jak Vyčistit Váš Kuchyňský Dřez.
Nejlepší Kuchyňské Tipy, Které Bude Vaření Snadné a Krátké
Cool Kitchen Gadgets, Aby Vaše Vaření Jednodušší,