Guigues IV, Hrabě z Vienne, měl delfína na jeho erb a byl přezdíval le Dauphin. Titul Dauphin de Viennois sestoupil do své rodiny až do roku 1349, kdy Humbert II prodal svůj seigneury, nazývaný Dauphiné, králi Philippe VI za podmínky, že dědic Francie převezme titul le Dauphin., Manželka Dauphina byla známá jako la Dauphine.
prvním francouzským princem jménem le Dauphin byl Karel moudrý, později se stal francouzským Karlem V. Titul byl zhruba ekvivalentní anglickému (odtud britskému) princi z Walesu, skotskému vévodovi z Rothesay, portugalskému princi z Brazílie, brazilskému princi z Grão-Pará a španělskému princi z Asturie. Oficiální styl Dauphin Francie, před 1461, byl par la grâce de Dieu, dauphin de Viennois, comte de Valentinois et de Diois („z Milosti Boží, Dauphin z Viennois, Hrabě z Valentinois a Diois“)., Dauphin, Francie, spojené erb Dauphiné, který uváděl delfíny, s francouzským fleurs-de-lis, a možná, kde je to vhodné, dále sjednotit s ostatní zbraně (např. Francis, syn Františka I., byl vládnoucí Vévoda z Bretaně, takže spojené ruce, které provincii s typickou náručí Dauphin; Francis II, zatímco Dauphin, byl také Král Skotů o manželství s Mary jsem, a přidal náručí Království Skotska, aby ty Dauphina).,
Původně Dauphin byl osobně zodpovědný za právní Dauphiné, který byl právně součástí Svaté Říše Římské, a který Císaři, v poskytování právního provincii francouzských dědici, bylo stanoveno, nesmí být nikdy spojených s Francií. Z tohoto důvodu Dauphiné trpěl anarchií ve 14. a 15.století, protože Dauphins byli často nezletilí nebo se zabývali jinými záležitostmi.,
Během jeho období jako Dauphin Ludvík, syn Karla VII, se vzepřel svému otci, tím, že zůstane v provincii déle než král povoleno a zapojením se do osobní politice výhodnější Dauphiné než do Francie. Například se oženil s Charlotte Savoy proti přání svého otce. Savoy byl tradičním spojencem Dauphiné a Louis chtěl tuto alianci znovu potvrdit, aby zlikvidoval rebely a lupiče v provincii. Ludvíka vyhnali z Dauphiné vojáci Karla VII. v roce 1456 a region tak opět upadl do nepořádku., Po jeho následnictví jako Louis XI Francie v 1461, Louis sjednotil Dauphiné s Francií, přinášet to pod královskou kontrolou.
název byl automaticky udělen po příští dědic trůnu v přímé linii při narození, vstupu rodičů na trůn nebo smrti předchozího Dauphin, na rozdíl od Britské titul Prince z Walesu, který byl vždy v dar panovníka.,
syny Krále Francie držel styl a hodnost fils de France (syn Francie), zatímco muž-line vnuci dostali stylu a hodnost petits-enfants de France (Vnuk Francie). Synové a vnuci Dauphin zařadil vyšší než jejich bratranci, být zacházeno jako královské děti a vnoučata, resp. Synové Dauphin, i když vnuci krále, byli zařazeni jako Synové Francie, a vnuci Dauphin zařadil jako Vnuci Francie; další velký-vnuci krále zařadil pouze jako princové krve.,
titul byl zrušen Ústavou z roku 1791, která z Francie učinila konstituční monarchii. Podle ústavy následníka trůnu se trůn (Dauphin Louis-Charles v té době) byl restyled Prince Royal (Princ z Krve retitled princ français), s účinností od vzniku Legislativního Shromáždění dne 1. října 1791. Titul byl obnoven v potentii pod Bourbonskou obnovou Ludvíka XVIII, ale až po jeho smrti by nebyl další Dauphin., Se vstupem svého bratra Karla X., Charlesova syna a dědice Louise-Antoina se vévoda z Angoulême automaticky stal Dauphinem.
s odstraněním Bourbonů titul upadl do nepoužívání, dědicové Louis-Philippe byli titulováni princem královským. Po smrti Henri, hrabě de Chambord, Carlos, Vévoda z Madridu, dědic legitimist žalobce, Juan, Hrabě z Montizón, využila titul v předstírání, stejně jako španělské legitimist žalobci od té doby.