tento příspěvek může obsahovat affiliate odkazy. Přečtěte si prosím moje zásady zveřejňování podrobností. Jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů.
Daikon je dlouhá bílá Japonská ředkev, která má křupavou strukturu a lehkou pikantní a sladké chuti. Od okurek po salát a polévky až po vařené pokrmy, je široce používán v japonském vaření.,
Daikon (大根, doslova“ velký kořen“) nebo ředkvička daikon je široce používaná kořenová zelenina v japonském vaření. Druh zimní zeleniny, daikon se vyznačuje dlouhým bílým kořenem a zelenými listy nahoře, připomínající bledou robustní mrkev.
kořenová zelenina má mnoho jmen, včetně Asijské ředkve, Čínské ředkev, bílá ředkev, mooli, a tak jako existují různé odrůdy daikon pěstuje v různých regionu., Oceňuje se pro svou zdravou výživu a těší se nejen Japoncům, ale také oblíbené zelenině v čínském, korejském a jiném vaření v jihovýchodní Asii. Japonská odrůda je běžně známá jako Japonský daikon a říká se, že v Japonsku se vyrábí více daikonu než jakákoli jiná zelenina.
přibližná hmotnost daikonu
jak Daikon chutná?
ve srovnání s jinými ředkvičkami je daikon mírnější a méně pepřový. Když se podává syrové, je to mírné a pikantní, s křupavou a šťavnatou texturou., Při vaření má koncentrovanou sladkou chuť podobnou vařeným tuřínům.
V Japonsku, máme také jíst syrové daikon klíčky s názvem kaiware daikon (カイワレ大根), které mají štiplavý a pikantní chuť, která dodává kop do salátů.
Zdravotní Výhody Daikon
V Japonsku, můžete často najít daikon se podává jako příloha k smažené pokrmy nebo nějaké těžší jídlo jako je dobře známý pro své detoxikační kvalitu, která stimuluje odstraňování tuků a přebytečných toxinů., Obsahuje také enzymy, které pomáhají zlepšit trávení a zlepšit krevní oběh.
vzhledem k tomu, že má nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vlákniny, daikon dělá vynikající doplněk k našim každodenním jídlům, zejména pokud chcete udržet zdravou váhu. To je zvláště oceňováno staršími Japonci, protože zdravotní přínosy daikonu jsou dobře známy po generace. Pomáhá posilovat kosti, zlepšuje imunitní systém a zdraví dýchacích cest.
kde koupit Daikon
v USA najdete daikon prodávaný v japonských nebo asijských obchodech s potravinami., V současné době můžete dokonce najít daikon k dispozici na Whole Foods, vyberte Walmart a některé dobře zásobené hlavní obchody s potravinami. Pokud budete mít štěstí, můžete najít opravdu čerstvý daikon na místním farmářském trhu nebo CSA.
přestože je daikon známý jako zimní zelenina a jeho nejlepší sezóna je od listopadu do prosince, je k dispozici téměř po celý rok.
jak vybrat Daikon
zde je několik tipů, jak vybrat nejlepší daikon na trhu.,
- Pokud je to možné, vybrat jeden s listy, ale ujistěte se, že listy jsou svěží a zelené (ne roztřepené žluté a zvadlých)
- Vybrat těžké, buclaté, a rovnou daikon.
- Má krásné lesklé, bílé barvy a kulaté špičky
- Má pevnou a hladkou pokožku s menšími póry
- Vypadá svěží a šťavnaté
- Vyhněte se daikon s rozdělené kořeny, což znamená, že půda byla dobře
Jak Uchovávat Daikon
- Chcete-li prodloužit životnost, oddělte listy a kořen jako listy absorbovat vláhy z kořene.,
- zabalte daikon do plastového obalu nebo novin, poté vložte do plastového sáčku a uchovávejte v chladničce. Může se dobře udržovat po dobu 1-2 týdnů.
- daikon můžete blanchovat (udržujte jej pevně) a uchovávejte v mrazáku (1 měsíc)
- vařte listy nebo osolte listy. Uchovávejte v lednici (3 dny) a mrazáku (1 měsíc).
- Slunce-suché daikon a udržet v chladničce (6 měsíců)
Recepty Pomocí Daikon
Existuje mnoho způsobů, jak můžete připravit a vychutnat daikon!, V Japonské vaření, ředkev kořen je obvykle nakládané a jíst jako přílohu, nebo přidán do hlavních jídel, strouhaný, kostičky nebo na tenké plátky. S největší pravděpodobností jste ochutnali daikon, kde je jemně nastrouhaný a sloužil jako doprovod k tempuře. Je to osvěžující křupavé, když se jedí čerstvé a syrové, přesto sladké a něžné, když si vychutnáte polévky nebo dušené maso.
také neházejte zelené listy pryč! Nejen, že jsou chutné, ale jsou plné spousty zdravých výhod. Nejjednodušší způsob použití daikon greeny je přidat je do míchaných hranolků nebo miso polévky.
připraven k vaření s daikonem?,div id=“cbfcee6913″>
Daikon
Nakládané Daikon
- Nakládané Daikon
- Namasu (Daikon a Mrkev Salát)
Ředkev Salát
- Ředkev Salát
- Ředkev a Okurka Salát
Ředkev Polévka,
- Sanpeijiru (Losos Polévka)
- Kenchinjiru (Zeleninová Polévka)
Pokud jste nový daikon, byste chtěli vybrat jeden od obchodu s potravinami právě teď!, To by mohlo být snadno jedním z vašich oblíbených kořenové zeleniny těšit.
Japonská substituce složek: pokud chcete hledat náhražky japonských koření a přísad, klikněte zde.
Zaregistrujte se zdarma jen jeden kuchařka newsletter doručena do vaší schránky! A zůstat v kontaktu se mnou na Facebook, Pinterest, YouTube, a Instagram pro nejnovější aktualizace.