Historie cukru a světová ekonomika bude vypadat výrazně jinak bez přítomnosti třtiny, neuvěřitelný závod, který řídil mnoho změn v naší novodobé historii a vytvořil základ moderní kuchyně. S jeho neuvěřitelnou schopnost vytvářet a ukládat sacharózy ve velkém množství, cukrová třtina šel z neznámých divokých druhů Asijských trvalka pravda trav na světě největší pěstovaných plodin.,
cukrová třtina je travnatá rostlina rodu Saccharum, kmen Andropogoneae, kterou lze nalézt u 36 druhů. Původně byl původem z teplých tropických oblastí Asie, ale poté, co se rané civilizace dozvěděly o jeho užitečnosti, rychle se rozšířily. To umožnilo novým civilizacím zlepšit jejichcukrová výroba s křížením (všechny současné komerční cukrové třtiny jsou složité hybridy), což jen zvýšilo popularitu cukrové třtiny.
cukrová třtina byla původně domestikované kolem 8000 před naším LETOPOČTEM v Nové Guineji., Odtud znalosti o této rostlině se pomalu pohyboval směrem na východ přes Jihovýchodní Asii až do toho dosáhl Indie, kde první organizované výroby cukru začala v polovině 1. tisíciletí před naším LETOPOČTEM. Na začátku cukr byl extrahován z sugarcanes žvýkáním a extrahování tekutin prostřednictvím vody, ale v 5. století našeho letopočtu Indický chemik našel způsob, jak crystalize extrahované sacharózy, což cukru mnohem snadnější k dopravě. S tímto velkým objevem se cukr stal velmi drahým obchodním artiklem Indie a samotné cukrové třtiny se začaly šířit po Asii a na Středním východě., Arabské národy přijaly cukrové třtiny a rozšířily je směrem ke Středomoří, zejména poté, co se jim podařilo dobýt Egypt. Odtud cukrové třtiny dosáhly Španělska kolem roku 715 NL, ale neudržely se až do křížových výprav, kdy se většina Evropy seznámila s cukrem, který byl dovezen z Blízkého východu. Španělsko, Portugalsko, Itálie, Cypřiš a Azory se snažil vytvořit stabilní ekonomiku kolem sugarcanes v 16. a 17. století, ale drtivá nové země v Novém Světě nabídl lepší klima., Z tohoto důvodu byly cukrové třtiny rychle zavedeny do Ameriky, kde vlastníci půdy vytvořili obrovské rostlinné věky této rostliny. Protože pěstování a zpracování sugarcanes nebylo snadné, a poptávka po cukru byla velmi vysoká, organizované utracení Afriky pro otroky se stal velmi výnosný a populární. S více než 12 miliony otroků vysídlených z Afriky, produkce cukru vyletěla, podařilo se snížit cenu a být k dispozici všem během 19.století.
dnes je cukrová třtina největší plodinou na světě. V roce 2010 se odhadovalo, že přes 23.,8 milionů hektarů cukrové třtiny byly pěstovány ve více než 90 zemích po celém světě, s celosvětovou sklizní 1,69 miliardy tun. Největším producentem cukrových třtin je Brazílie a za ním jsou Indie, Čína, Pákistán, Thajsko a Mexiko. Také cukrová třtina představuje zdroj pro 75-80% celosvětové produkce cukru, přičemž většinu ostatních tvoří cukrová řepa, která je vhodnější pro růst v Evropě.