stejně jako všechny ostatní živé organismy, houby také potřebují jídlo, aby se jim dařilo. Co jsou houby mimochodem? Houby, na rozdíl od rostlin, nemohou vyrábět vlastní jídlo. Rostliny „fotosyntetizují“, aby vytvořily potravu, zatímco houby získávají potravu z prostředí různými způsoby.
ve své třídě mikrobiologie potravin na vysoké škole jsem se dozvěděl, že existují neškodné i škodlivé druhy hub. Oba mají svůj způsob výroby potravin, ale všechny houby závisí na jiných mikroorganismech, aby získaly jídlo., Jsou velmi patrné v teplém a vlhkém prostředí, protože je ideálním místem pro houby, aby se udržely.
také si pamatuji, že od hub se nemůže pohybovat na jejich vlastní, mají výtrusy, které se provádí ve vzduchu nebo ve vodě, přepravovány do jiných organismů, jako jsou zvířata nebo věci, jako naše oblečení. Pokud nemohou najít dobré místo pro jídlo, prostě hibernují, až do té doby se mohou přenést někam, kde jsou pro ně prospěšné.
typ hub, které znám, nejčastěji používané v potravinách jsou houby., Mají tendenci jíst na mrtvé věci, jako vykořeněné stromy v lese i ve svém vlastním dvorku. Další jsou kvasinky, které se živí cukrem, důvodem, proč náš chléb stoupá. Když kvasnice jedí, uvolňují plyny, které způsobují rozšíření těsta.
to mě přimělo přemýšlet, jak houby dostávají jídlo? Jaké jsou procesy, které jim to umožňují? Pokusme se to dále prošetřit.
Způsoby, jak houby získat jejich jídlo
Mrtvé věci
V mém příkladu výše, houby jsou saprofytické houby., Kalifornský technologický institut uvedl, že saprofyty jsou přirozené rozkladače deštného pralesa. Nazývají se mikroby a nelze je vidět holýma očima.
Wisegeek.com dále vysvětlil, že saprofyty se živí mrtvou organickou hmotou. Jsou tedy prospěšné pro přirozenou flóru životního prostředí, protože jsou jednou z odpovědných za rozbití mrtvých rostlin a zvířat.
proces prochází, jsou následující:
. Saprofytické houby jíst mrtvý materiál.,
Lignin a celulóza, které se nacházejí ve dřevě, což nedává žádný přínos pro jiné organismy, jsou konzumovány saprofyty.
b. mrtvý materiál se změní na oxid uhličitý
c. oxid uhličitý pomáhá produkovat více hub a dalších organických molekul.
obecně platí, že saprofyty při výživě rostou do dlouhých pramenů, aby pokryly více povrchu a umožnily konzumaci mrtvé organické hmoty.
d. produkce přebytečných organických molekul činí půdu bohatou.
ale u jiných procesů se některé houby používají při výrobě potravin:
i., Jeden být populární je to, co se používá při výrobě sýrů, volal Penicillium camemberti. Tyto houby se pěstují na povrchu sýrů brie, camembert a Neufchatel. Ty přispívají k hladké struktuře a jedinečné chuti těchto sýrů.
ii. Aspergillus oryzaeje houba přidaná do ostatních složek při výrobě sójové omáčky v první fázi fermentace. Tato houba se živí sójové boby vyrábět enzymy, aby sójové pasty degradace a přinesl do druhé fáze fermentace.,
V druhé fázi kvašení, kvasinky názvem Saccharomyces rouxii a laktobacily jsou přidány k urychlení růstu z předchozích hub (A. oryzae) a pokračovat do konečné fáze sójové omáčky výroby.
iii. droždí, které se používá k kvasu chleba, jedí sacharózu ve formě stolního cukru, když s ním přichází do styku během procesu míchání. Když je těsto odpočaté, droždí produkuje plyn, který způsobuje, že chléb růst a vytvořit ty díry vidíte uvnitř chleba.
iv., Tempeh beans, fermentovaný produkt semen luštěnin s houbami, Rhizopus oligosporus, který se živí fazolemi, když je během zpracování smíchán s vařenými fazolemi.
živé věci
tyto druhy hub se nazývají symbióza nebo symbiotické vztahy. Tyto mohou být závislé vztah (parazitární), závislé vztahy (commensalism) a vzájemném vztahu (mutualismus)
. Parazitní stav,
University of Las Vegas Nevada definovanými parazitické houby jako tlumiče živin ze svého hostitele., Používají enzymy k rozkladu tkání živého organismu, které mohou hostiteli způsobit onemocnění.
b. Commensalism
to jsou ty, které nepřispívají nic k hostitelskému nosiči. Neprospívá ani neublíží. Některé z těchto hub se nacházejí na střevních stěnách zvířat.
c. mutualismus
neškodný hostitelskému organismu jsou mutualistické houby. Jedním z nejlepších příkladů je mykorhiza. Tyto houby žijí uvnitř nebo kolem kořenů rostliny, kde získávají potravu ve formě glukózy. Glukóza je produkována rostlinou v procesu fotosyntézy.,
příkladmykorrhizálních hub je lanýž. Je to jedna z nejdražších složek potravin známých v potravinářském průmyslu kvůli jeho vzácnosti a výrobě. Lanýž je houba, která se živí kořeny specifických stromů a šíří jejich těla pod zemí.
a tady to máte! Vypadá to, že jsme si udělali recenzi na mé třídě 8 science class. No, alespoň jsme se znovu seznámili s naší“ houbovou “ zvědavostí.
je také dobré shrnout, že ne všechny houby jsou škodlivé pro naše procesy. Mnoho z nich je prospěšné v potravinářském průmyslu., Když se na to podíváte, nejčastější ingredience, které používáme v kuchyni, se zrodily z toho, jak houby dostávají jídlo.