věděli jste, že tempeh má ještě více bílkovin než tofu?,
Pokud máte zájem o maso-bez výběru, který je vynikající, minimálně zpracované, a balíčky s bílkovin, jste na správném místě: Tempeh (vyslovuje se tem-pay) je fermentovaný bratranec tofu, s dokonce více bílkovin, než jeho slavný příbuzný. Mnoho lidí najde tempeh chutnější než tofu, také. Zde odpovíme na několik častých dotazů o tomto všestranném jídle.
co je tempeh?,
tradiční Indonéská sponka, která se datuje staletí, tempeh se vyrábí fermentací částečně vařených sójových bobů s plísní nebo houbami. Kvašení sójových bobů umožňuje, aby se fazole spojily ve stlačeném dortu, který pak může být použit k výrobě různých pokrmů. Stejně jako tofu, tempeh je také často zpracováván na připravené k jídlu a tepelně a jíst bezmasé deli plátky a umělé slaniny a klobásové výrobky. (Podívejte se na náš recept na domácí slaninu tempeh.)
je to pro vás dobré?,
jíst více potravin na bázi sóji místo živočišných bílkovin může pomoci snížit riziko několika typů chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a určité typy rakoviny. Výsledky výzkumu ukazují, že sójové potraviny mají obecně nízký obsah nasycených tuků, neobsahují cholesterol a poskytují fytonutrienty nazývané isoflavony, které mají protirakovinné vlastnosti.
související: 18 Mouthwatering bezmasá jídla
jak chutná tempeh?
Tempeh má suchou, žvýkací strukturu a mírně ořechovou chuť podobnou houbám., Obvykle se kombinuje se zrny, jako je pšenice, quinoa nebo fazole, aby se uspokojily slané pokrmy.
jak vaříte tempeh?
Tempeh je často marinován, aby zesílil chuť. Může být dušená, restovaná, grilovaná nebo pečená; a podávané nakrájené, nakrájené na kostičky nebo rozpadlé. Můžete jíst, jak se vám to líbí nejlépe. Ale některé z nejpopulárnějších způsobů, jak si užít tempeh, zahrnují jeho použití jako náhradu za mleté hovězí maso v tacos, nedbalé Joes, špagetová omáčka, a rendlíky.
můžete také kombinovat tempeh rozpadne s fazolemi nebo celých zrn, aby se rostlinné hamburgery., Vynikající jsou také tradiční asijské míchané hranolky, Teriyaki tempeh a další marinované a restované pokrmy tempeh.
v podstatě, kdykoli chcete zabalit více rostlinných bílkovin do jídla, zvažte tempeh.
související: 17 lahodných veganských receptů
Tempeh vs. tofu
ve srovnání s tofu je tempeh nutričně lepší,protože obsahuje více než dvojnásobek bílkovin a několikrát vlákniny. A je to podstatně méně zpracované, když si koupíte bloky nebo koláče tempeh., (Okamžitě si toho všimnete, protože ve stlačeném dortu tempeh uvidíte kousky sóji nebo celé fazole.)
a Co víc, proces fermentace je myšlenka vytvořit příznivý pre – a probiotika, a zvýšit absorpci vápníku přítomného v tempeh. Tempeh také poskytuje více vápníku, železa, draslíku a vitamínů B než většina ostatních sójových potravin. Jedna námitka: protože je kondenzovanější, tempeh má vyšší obsah kalorií než tofu.,
*všechny hodnoty založené na 3 uncích
Chcete-li získat více výživových a dietních tipů doručených do vaší doručené pošty, přihlaste se k odběru balanced Bites newsletter.
Všechna Témata ve Výživě
Bezplatné Členství
Získat nutriční poradenství, wellness poradenství, zdravá inspirace přímo do vaší schránky ze Zdravotního